时机就是一切对于葡萄酒调配这一工艺而言更是如此。世界各地的著名酿酒师们到底是如何决定何时进行调配的呢?到底应该早调还是晚调?Stephen Brook为我们带来了详细的解释。 什么时候才能说一款酒酿好了?较真的人可能会说只有当木塞被打入酒瓶时，一款酒才算是...

习惯了喝烈酒的童鞋也许会觉得葡萄酒全都属于低酒精度饮料，但是实际上葡萄酒的品种繁多，从最轻盈到最厚重的类型可谓跨度极大，酒精度最低可以低至5.5%，最高则超过20%。那么，葡萄酒的酒精度与其品质有没有直接的关系呢? 酒精度对葡萄酒的影响 对于葡萄酒...

如果你是后一种情况，那你一定觉得前面描述的品酒的过程很装。但是，到底哪一种方法能够得到科学的支持呢? 温度 葡萄酒的基本礼仪告诉我们，白葡萄酒最好冰一下再喝，红葡萄酒要在室温下饮用。确实是这样的。人的嗅觉和味觉在起作用的时候牵扯到一系列的化学...

长相思(Sauvignon Blanc)向来是最不安分的葡萄品种，其充满活力的酸味、加上果香与青草味的混合，即使是最平淡的长相思也处处显露出它的特别。与优雅、圆润的霞多丽(Chardonnay)相比，更是个性突出，非常容易辨认。 长相思葡萄最早被发现于18世纪的法国，与...

说到加强型葡萄酒，波特(Port)和雪利(Sherry)也许是世界上最流行的两种加强型葡萄酒。这两者之间，究竟有什么异同呢? 历史 波特酒的历史与英国人紧密相关。1703年梅休因条约(Methuen Treaty)签订后，英国商人被允许以低税进口葡萄牙葡萄酒。当时英国与法国之...

在法国葡萄酒酒标上，我们常常看到有Chteau(城堡)字样，有人说城堡葡萄酒相比一般的酒庄葡萄酒更高一级，无论品质还是价格都更高，真是真的吗? 城堡葡萄酒的由来 首先，Chteau一词在法语里就是城堡的意思。从字面上理解，如果一个酒庄在酒标上使用Chteau字样...

芝士通心粉、冰淇淋、意面，这些食物单独食用很美味，但是配上葡萄酒会别有一番滋味。一起来了解如何搭配这些食物吧! 1. 鸡肉华夫饼香槟 香槟中细腻的气泡以及较高的酸度能够消除鸡肉华夫饼的腻感和咸味。 2. 芝士通心粉白诗南 白诗南葡萄酒风味浓郁，且酸度...

众所周知，波尔多(Bordeaux)几乎是葡萄酒的代名词，也是众多世界名庄的所在地。作为世界上最有名气的葡萄酒产区，波尔多到底有何特别之处呢? 波尔多为何地位超然? 从历史的角度来看，波尔多在世界范围内的流行，与英国人紧密相关。从12世纪英国人统治波尔多...

天气渐冷，寒露已至，冬天马上就要到了，三五朋友成群，温一壶小酒，小酌真是既惬意又暖身。那么针对秋冬两季来说，喝酒有什么注意事项? 秋冬喝酒需注意七点 ● 1、宜饮白酒、养生酒 冬天的时候，要想喝酒，建议喝白酒，最好喝些养生酒。但是针对不同体质以...

相信很多酒友都听说过酒品见人品的说法吧，这种说法其实在一定程度上还是可以反映出一个人的某些性格特征的，也是有一定道理的。最近小酒瓶和小伙伴们聊天得出了一个非常有趣的现象：一个人喜欢或者习惯什么样的酒类，在一定程度上会暴露一个人的性格特征。...

你经历过和朋友整晚坐在一起，一罐接一罐地喝着啤酒，一直到喝得酩酊大醉才回家吗? 如今，一切都在快速改变。我们的身体变得无法接受充满大量气泡的啤酒进入体内，更无法接受必须配着啤酒的那些重口味食物了，或许这就是长大吧。如果你这样想，那或许葡萄酒...

冰酒，算是甜酒的异类。 这种甜美的佳酿通常带有纯净的香气和清爽的口感，天生讨人喜爱。同时，冰酒可能也是中国知名度最高，也最受市场欢迎的甜酒。它的名气如此之响，连不少对葡萄酒还不甚了解的消费者，也是冰酒的粉丝。 冰酒的甜美来自于葡萄中的天然糖...

气候变暖已成为一个无法否认的事实，很多葡萄酒生产商和种植者也同意这点。在过去三十年间，由于气候变暖，很多葡萄园面临着高温、水资源紧缺、雹暴和其他极端天气等严峻问题。葡萄成熟不均、酸度不足，有些比较精致脆弱的葡萄品种越来越难种植，甚至无法生...

梅洛(Merlot)是世界上种植最广泛的红葡萄品种之一，出产的葡萄酒凭借多汁的果味和柔顺的口感深得人心。该品种几乎在每一个产酒国都有分布。除了法国和美国，其在意大利、西班牙、南非、澳大利亚、新西兰、阿根廷、瑞士、保加利亚和中国也有种植。本文将带你...

葡萄牙是旧世界阵营的重要成员，拥有2,000多年的葡萄酒酿造历史，但相比德、意、法等国家，这个老牌产酒国并不那么引人注目，业余的葡萄酒爱好者能说得上号的名庄也不太多。然而，温和的海洋性气候、丰富的地形和独具特色的本地葡萄品种都赋予了葡萄牙巨大的...

有人说，托斯卡纳(Tuscany)是意大利的度假天堂。从美味多汁的佛罗伦萨(Florence)牛排、杂蔬汤、意面和杏仁饼干，到酒香四溢的基安帝(Chianti)酒庄、古典的中世纪村落和绵长的阿尔真塔里奥(Argentario)海滩，托斯卡纳的美食美景吸引着不少游客前来观光。而对...