很多人都很关心自己购买的葡萄酒能够陈放多长的时间，或是需要放多长时间才达到最佳饮用时机。要回答这个问题，首先你需要明确自己购买葡萄酒的目的是什么： 假如你是葡萄酒的投资客，那么自然希望高价到手的葡萄酒能够随着时间的推移而变得更好，同时实现增...

黄酒的陈化是一门学门，除了收藏价值，又有深厚的文化研究价值，因此无论从感官的鉴评，还是从酒文化角度，都应该深入研究了解黄酒收藏的专业知识。 黄酒一般贮藏在陶坛、碳钢(内刷防腐涂料)罐、不锈钢罐等容器中，各种贮酒容器中又以陶质大坛贮存的酒质量最...

葡萄酒的储存一直都是大家非常关心的话题。在理想的情况下，葡萄酒应该保存在摄氏10度～15.5度、湿度55～75%之间的环境里。但是，假如没有专业的酒柜，一般人家庭里很难满足这样的储存条件。尤其在炎热的夏天以及寒冷的冬天，葡萄酒要经历气温的严苛考验。那...

白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢，想要十年几十年的长期保存并不是一件易事。 想常年保存，所有的酒最理想的环境是恒温，最好在10-15度左右，恒湿，阴暗条件，这些是专业条件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的条件可以差一点，比如就放在屋子里就...

说到葡萄牙的葡萄酒，波特酒(Port)自然是不能绕过的话题。葡萄牙拥有超过4000年的酿酒历史，称得上是葡萄酒王国，而波特酒更是葡萄牙对葡萄酒世界的一大贡献，被誉为葡萄牙的国家瑰宝。 不过，波特酒在中国市场属于相对小众的葡萄酒，许多人对波特酒的了解并...

是否最贵的酒就是最好的酒呢? 不可否认，全球售价最昂贵的酒的确是一瓶极其出色的佳酿，首先这瓶酒来自于明星产区勃艮第，其次它是一瓶罗曼尼康帝的特级园2016年3月，DRC 罗曼尼康帝特级园就曾被抛出11959欧元的天价，甚至一些卖家表示这个价格可以竞拍至539...

白酒也是土特产，有很强的地域性，和产地密切相关。 其实这也很好理解，因为酿酒是一个把原料发酵、蒸馏成酒的过程，在这片土地上酿酒的人，自然会就地取材，因地制宜。人们会寻找适合酿酒的原料，发明酿造工具，以及在无数次尝试的过程中摸索出一套特色的工...

品尝红葡萄酒时通常会说入口微酸，后劲甜且不腻，这些就是葡萄酒中的酸度和甜度。 那么葡萄酒中的酸度是什么?它又起到什么作用呢?为什么喝的时候会有酸度和甜度呢?! 葡萄酒的酸度来自酿酒葡萄本身，或者是在酿酒过程加入的酸即酒石酸、苹果酸这些酿酒所用的...

干邑的酿造过程可以说既复杂又神奇，不可能每年都生产同样质量的干邑。葡萄的采摘，橡木桶的橡木年龄，干邑的混调......等众多的因素影响着干邑的口感和香型。下面我们一起来看看干邑究竟是怎样酿造的吧。 1. 葡萄采收 采收程序跟其他葡萄酒一样。用于酿造干...

酱香型白酒的用料极为讲究，一定要用上好的高粱。这种高粱被称为糯高粱，粒...

在通常的情况下，我们都不会把红酒倒满整个酒杯，而只会把红酒倒至酒杯酒窝高度约三分之一的位置。 首先，红酒需要与空气接触才能释放它的味道。相对于倒更多或是倒满，三分之一的高度可以令到红酒与空气的接触面积变大﹙红酒杯是上窄下阔的﹚，使红酒能在较...

无论你是刚接触葡萄酒的新手，或是经验丰富的老手，时常会看到品饮葡萄酒时摇晃酒杯，这是为了让葡萄酒跟空气接触，进而加速酒的氧化，让酒香气扩散更均匀。比方说温度过低或是较年轻的葡萄酒，香气都被锁起来了，就更需要摇杯来提升温度或是加速氧化，绝对...

喜欢喝起泡酒的你，是否曾经困惑于酒瓶酒标上的甜度标记?今天就为你总结一下各个国家残留糖分含量的表达，让你以后选起泡酒都不用烦恼。 天然干(Brut Nature / Bonedry) 天然干是起泡酒中残留糖分含量最低的表述，酒里的残留糖分含量仅为0至3g/L。酒中仅有的...

在葡萄酒的发酵过程中，酵母会不断消耗葡萄酒中的糖分，并将其转化为酒精。一般来说，当葡萄酒中没有糖分残留时，或者酒精度达到14-18%时，发酵就停止了，此时的葡萄酒属于干型。然而，当葡萄酒达到了理想的甜度，不希望酒中的糖分继续被消耗，那么，就需要...

近来出现了越来越多的葡萄酒品酒会，但对品酒会知识的缺乏常使外国友人感到匪夷所思，也让参加品酒会的葡萄酒初学者感到尴尬。本文为您提供的15个常识可以让你轻松度过一场美妙的葡萄酒品酒会。 1、知彼知己 不论你的葡萄酒知识功底有多么深厚，或有多么浅薄...

法国葡萄酒在最先传入中国的时候，一直不太被大众所接受，因为太酸太涩太苦，但是外国的酒商却不那么认为，他们认为中国人是完全认可葡萄酒的，因为中国有一样和葡萄酒相当相似的东西，就是茶。 茶，是中国人的首创，可谓是中国的国粹，中国历史上很早就有饮...