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科普：为什么年份会影响葡萄酒的风味？ 日期：2018-01-05 11:31:51
身处酒圈，是不是经常听见人谈论2010年、2015年的波尔多(Bordeaux)，或者2005年、2007年的纳帕谷(Napa Valley)?这些都是人们公认的该产区的伟大年份。似乎不管是酒庄、酒商还是酒迷都爱把年份挂在嘴边，比较同一款酒不同年份的差异对他们来说也是一件乐趣无...
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为什么你的葡萄酒有新鲜青草味？ 日期：2018-01-05 10:44:55
当你在品尝一款白葡萄酒时，是否曾在酒中闻到过一股新鲜青草的气味?其实，在白葡萄酒中，青草类香气是普遍存在的。那么，这种气味到底是如何进入葡萄酒的呢?事实上，并非同很多人臆断的那样，酿酒师们没有在酿造过程中加入任何新鲜青草或葡萄树的树叶，白葡...
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葡萄酒知识：造成葡萄酒缺陷6个原因！ 日期：2018-01-04 14:30:56
为什么葡萄酒喝起来有怪味?木塞味、还原臭、氧化......是什么原因让葡萄酒坏掉了? 无论是温度、湿度等等因素，都有可能会影响葡萄酒的味道。我们也曾经教大家如何保存葡萄酒,但是有时候葡萄酒会自然而然地暴露出缺陷，大家最熟知的应该就是散发出木塞味。不...
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什么葡萄都可以酿酒吗？ 日期：2018-01-04 14:27:27
如果有机会到专供酿酒的葡萄园参观，第一个感觉可能是怎么这些酿酒葡萄这么小啊! 摘一颗尝尝，又酸又涩的，一点也不好吃，不禁想问，这样的葡萄真的能酿出优良品质、价钱昂贵的葡萄酒吗?而这种酿酒的小葡萄和我们一般食用的葡萄又有什么不同呢? 葡萄原是属于...
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单宁含量对葡萄酒的影响 日期：2018-01-04 14:00:02
在品酒过程中，单宁分子和唾液蛋白质发生的化学反应，口腔黏膜会有褶皱感，人们通常形容为涩。 如果说酸是白葡萄酒的个性，那么，涩就是红葡萄酒的个性。涩需要一定的度，如果感觉生涩、青涩，说明这款酒的单宁还需要时间来软化。在漫长的陈储岁月里，单宁会...
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葡萄与葡萄酒成份对比知多少？ 日期：2018-01-04 13:57:28
葡萄酒的成份会因为时间而不断地改变，尤其是香气上的整体表现，这也是许多人把葡萄酒视为有生命的原因。 葡萄在酿造前的成份 葡萄成熟的过程始于开始成熟( Veraison)，果实开始由绿转红(或黄)，一直到成熟为止。在这个过程里，果实因为水、糖、酚类物质的聚...
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春节将至 教你如何鉴别葡萄酒的真假 日期：2018-01-04 11:48:41
年底是酒会聚餐、礼尚往来的旺季，不管是宴会还是送礼，酒一直以来都是人们青睐的佳品。而一些不法商家借年底人们对酒水的需求增加之际，大肆制造与销售假冒伪劣酒水。那么作为消费者，该如何选择葡萄酒呢?消费者买酒要谨记三防。另外小编在此为消费者提供了...
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古罗马帝国与葡萄酒的不解之缘 日期：2018-01-04 11:07:39
现如今人们在谈及葡萄酒时，最先想到的总是法国。不假，法国诚然是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，但你可否知道，当今使用的许多酿造技术其实并不由法国发明，而是可以追溯至几千年前的古罗马时代。 图片来源：Winefrog 据史料记载，葡萄酒最早出现...
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葡萄酒中的香气是如何形成的！ 日期：2018-01-04 11:07:17
葡萄酒的香气各种各样、缤纷复杂，常见的香气分类有水果香、花香、坚果香、植物气味、辛香料气味、烘烤类气味以及矿物类气味等。这些香气相互作用、相互融合，从而形成了各种葡萄酒错综复杂、深奥玄妙的香气。葡萄酒是由葡萄酿造而成，仅仅靠一颗颗葡萄果实...
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关于蔻修酒的十个事实 日期：2018-01-04 11:03:18
宗教在葡萄酒的发展中贡献不小，今天我们就来聊聊有着浓厚宗教背景的蔻修酒。 有人曾统计过《圣经》中提及葡萄园和葡萄酒的地方超过500多次，实际上，欧洲葡萄酒的发展史中也不缺宗教僧侣的身影，许多地区的葡萄酒都有着浓厚的宗教色彩，蔻修酒(Kosher Wine)...
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达尔马提亚：克罗地亚的美酒美食天堂 日期：2018-01-04 10:57:51
克罗地亚同时属于中欧和东南欧的一部分。这个国家千百年来被不同势力占领和影响，从罗马到威尼斯乃至后来的匈牙利、奥地利和意大利，美食五花八门，像一个万花筒一样可以窥探那些占领者的历史遗产。从克罗地亚的海岸线可以看到意大利的影响。无数的餐馆、酒...
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品味美景与美酒 怎可错过法国葡萄酒香之路 日期：2018-01-04 10:51:30
葡萄酒香之路(Route des Vins)，指的是沿着孚日(Vosges)山脉的山脚，攀山越岭，横跨深谷，延绵170余公里的一段路。它由古老的小木屋、罗马式或哥特式大教堂、以及保留完整的中世纪小村庄和连绵的葡萄园连缀而成，真正是风景如画。行驶在途中，绿波荡漾，阳光...
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无肉不欢的你会搭配葡萄酒吗？ 日期：2018-01-04 10:48:55
一方美食配一方美酒，晚餐选对葡萄酒实在是太重要了!那么，爱吃肉的你知道怎么为你心爱的肉选择一款合适的葡萄酒吗? 可口的葡萄酒与美味的肉类搭配可以创造出无限的可能。晚餐选对一款合适的葡萄酒与你最喜爱的肉搭配可以让你的味蕾达到双重巅峰享受。比如说...
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你吃过红酒面包吗？ 日期：2018-01-04 10:44:17
葡萄酒又有新吃法啦，快来看看葡萄酒这位百变大咖是如何玩转各种美食的吧! 葡萄酒真是个百变大咖，既能让人把酒言欢，又能做成各色美食，带给人极致的味觉体验。今天，小编又来给大家推荐葡萄酒的新吃法啦，那就是红酒面包。下面跟着小编一起去看看红酒面包...
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你知道葡萄酒与橡木是如何结缘的吗？ 日期：2018-01-04 10:08:43
橡木桶、橡木片和橡木条等经常被运用到葡萄酒的酿造中。那么葡萄酒和橡木是如何结缘的呢? 虽然说到葡萄酒，人们首先想起的橡木制品往往是橡木桶，但酿造葡萄酒所用到的橡木制品并不仅限于此，橡木屑、橡木片、橡木块和橡木条等橡木桶替代品也是常见之...
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为什么有时葡萄酒有青草味？ 日期：2018-01-04 10:05:52
在你的品酒生涯中，应该喝过一些带有新鲜青草味的葡萄酒，那么这种青草味究竟是从哪里来的呢? 当你在品尝一款白葡萄酒时，是否曾在酒中闻到过一股新鲜青草的气味?其实，在白葡萄酒中，青草类香气是普遍存在的。那么，这种气味到底是如何进入葡萄酒的呢?事实...
