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你知道“完美葡萄酒”有哪些共性吗?

2017-12-29 08:00  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

近乎完美的葡萄酒往往介乎于奢华与凝练之间,玩味着馥郁果香与凝练风味,揣摩着复杂结构和悠长余味。本文重新审视那些获得高分评价的“完美”葡萄酒,摒弃个人口味的影响,找寻它们的共同特点,发现完美葡萄酒的闪光点。

这个世界没有真正的完美,但并不妨碍我们拥有一颗崇尚完美的心。随心而动,你会发现完美总近在咫尺,美人,美景,还有美酒....。.近乎完美的葡萄酒往往介乎于奢华与凝练之间,玩味着馥郁果香与凝练风味,揣摩着复杂结构和悠长余味。本文重新审视那些获得高分评价的“完美”葡萄酒,摒弃个人口味的影响,找寻它们的共同特点,发现完美葡萄酒的闪光点。

一、常见的“完美之酒”

几乎所有的“完美之酒”都有着同样的特征——风味凝练,酒体饱满,它们可能是阿尔萨斯琼瑶浆,也可能是索诺玛霞多丽,还可能是年份波特酒,但最常见的还要算红葡萄酒了,它们几乎占据那些“完美之酒”的90%以上,而且它们大多由赤霞珠为主要酿酒品种,多产自美国加州纳帕谷或法国波尔多地区。因此,当你发现赤霞珠成为世界种植面积最大的葡萄品种时,你也无需感到过于惊讶。

除了赤霞珠是常见完美之酒,其他红葡萄品种如歌海娜、西拉、黑皮诺、内比奥罗和桑娇维塞等也常酿造出堪称完美的葡萄酒。不过,除了这些之外,其他品种的佳酿还真的较少,这不禁让人觉得那些小众的葡萄品种是酿不出高品质葡萄酒的。不过,这真不是真的。

二、“完美之酒”的共性

1. 完美之酒大多都是混酿葡萄酒

大多数混酿葡萄酒都以其中一个葡萄品种为主,其他品种为辅来酿造。主要葡萄品种的用量占45%到95%不等。比如,产自卡布桑迪赤霞珠干红葡萄酒就是采用95%赤霞珠、4%梅洛和1%味而多酿造。这些少量的混酿品种为葡萄酒带来几分香料气息,令酒的结构更趋复杂。

2.完美之酒基本都来自单一葡萄园

风土自然是完美之酒的头号招牌。大多数顶级葡萄酒都产自单一葡萄园或两块相邻的葡萄园,而且其开园历史都至少也25年以上。我们可以根据那些地理位置优越的葡萄园,顺藤摸瓜找到那些顶级酒庄

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