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葡萄酒储存不可忽视的因素!

2017-12-28 15:25  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

葡萄酒并不像我们中国传统的酒那样越陈越好,它有一定的保存期,在保存期过后,葡萄酒会像人老死一样地完结它的生命,所以如何贮存葡萄酒,使其保持生命的活力,就显得尤为重要了。下面小编与大家一起分享一下储存葡萄酒时几个不可忽视的因素。

恒温:恒定的温度对于葡萄酒的储藏至关重要,如果贮存温度变化不定,葡萄酒会很快衰老起来。理想的储藏温度是介于10℃- 15℃。如果将一瓶葡萄酒放在30℃至35℃的室温下,不出三四个月,酒便会衰老,色泽明显变陈,味道混浊,酒精度增加,令酒味变得平淡无奇。在任何空间,顶部温度总是会比底部温度高一些,所以摆放洒时要把白葡萄酒和桃红葡萄酒放在底部,而把红葡萄酒放在顶部。

湿度:葡萄洒储藏理想的湿度条件是介于60% - 80%。如果湿度条件高于这个区间,虽然不会破坏酒瓶里酒液的酒质,却会使洒瓶上的标签受潮被霉化。如果湿度太低,封瓶塞变得干燥,就会很快开始萎缩,空气就会渗入到瓶中,进而破坏酒质。所以在保持适当湿度的情况下,要注意酒瓶以45度角倾斜摆放或水平放置,保持软木塞湿润,这样可以使酒接触软木瓶塞,让瓶塞不至于干燥收缩。

防光:紫外线会使酒早熟,光线会令酒产生变化,游动的光线为害尤甚。所以您的酒最好放在黑暗的地方,如果你的酒放在普通房屋里,一定要用窗帘遮挡窗户。

防异味:一定要避免室内有异味物与葡萄酒存放在一起,刺激性气味会影响葡萄洒的品质,对酒的口感很不利,比如:机油、樟脑丸、榴莲等。所以,储存葡萄酒的地方一定要注意通风,使酒远离有刺激性气味的食品,以及任何散发出刺鼻味道的东西。

防震:震动会破坏葡萄酒的均衡,对葡萄酒的口味产生负面影响。一定要将葡萄酒放置在不会被移动或摇晃的地方。避免将葡萄酒放在靠近洗衣机和冰箱附近。

Tips

1.存放环境的温度越低,葡萄酒的熟成时间就越长。比如一瓶葡萄酒的」最佳存放年限是10年」,其实指的是在理想温度条件下的存放时间。葡萄酒在温暖的环境下会熟成更快,反之亦然。

2.如果洒瓶是采用纸盒独立包装的,那么在将酒存放前一定要先将包装去除。因为在湿度较高的环境里,纸会粘贴在酒标上破坏其外观。

3.葡萄酒是不应该长时间存放在冰箱里的,冰箱的温度较低,这样会损害葡萄酒的品质,最好连瓶装进橡木桶内。

    关键词:酒生活 酒文化  来源:酒一搜  
    (责任编辑:李磊)
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