产区：各有所长
由北向南延伸的勃艮第产区种植面积共28,841公顷，分为84个AOC，其中最为人熟知的5大产区是夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆内丘(Cote Chalonnaise)和马贡，这几大产区各有其独到之处。
1夏布利
夏布利地处勃艮第最北端，涵盖约20个产酒村和1个特级园，只出产静止白葡萄酒。这里是霞多丽的天下，葡萄园沿瑟兰河谷(Serein Valley)分布，葡萄树扎根在著名的启莫里阶岩(Kemmeridgian)之中，产出果味纯净集中、酸度爽脆，且带有丝丝矿物风味的霞多丽葡萄酒。
2夜丘
夜丘位于第戎(Dijon)和科高龙村(Corgoloin)之间，是举世公认的黑皮诺的天堂，许多如雷贯耳的传世佳酿便诞生于此。夜丘囊括了24个特级园，除了慕西尼园(Musigny)既产红葡萄酒也产白葡萄之外，其他23个特级园均只产红葡萄酒。夜丘的特级园和一级园坐落在10个产酒村内，其中热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)、伏旧(Vougeot)、沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanee)和夜圣乔治(Nuits-Saint-Georges)等村最为出名。
3伯恩丘
夜丘往南便是目前勃艮第葡萄酒的贸易中心伯恩丘，以出产顶级霞多丽闻名于世。不过围绕在伯恩(Beaune)周围的产酒村，如沃尔奈(Volnay)和波玛，却以种植黑皮诺为主。伯恩丘涵盖了8个特级园，除了科尔登园(Corton)可以生产红葡萄酒之外，其余7个特级园均只产白葡萄酒。在所有拥有特级园或一级园地块的20个村子中，以阿罗克斯-科尔登(Aloxe-Corton)、伯恩、波玛、沃尔奈、默尔索(Meursault)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)和夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)最为出名。其中，默尔索、普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭被认为是最好的白葡萄酒产地。
4夏隆内丘
位于沙尼镇(Chagny)和圣瓦林汉镇(Saint-Vallerin)之间的夏隆内丘被认为是勃艮第起泡酒的发源地。这里被认为是伯恩丘的延伸区域，只有一级园，没有特级园。霞多丽和黑皮诺依然是这里的主要品种，不过北部的布哲宏村(Bouzeron)却是阿里高特唯一的村庄级法定产区。吕利村(Rully)盛产勃艮第起泡酒，梅尔居雷(Mercurey)的红葡萄酒在夏隆内丘享有最高声誉。除了上面三个村子之外，日夫里(Givry)和蒙塔尼(Montagny)中也有一级园。
5马贡
位于勃艮第南部的马贡子产区南北蔓延35公里，东西横跨10公里，在5个知名子产区中面积最大，盛产酒体偏饱满、果香成熟和带有奶油风味的霞多丽白葡萄酒，尤以南部普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)和圣维朗(Saint-Veran)名声最盛。作为当地最知名的品种，霞多丽在此分布十分广泛，占产区种植总面积的80%，而红葡萄品种中，佳美代替了黑皮诺，在当地较为盛行。
名村：勃艮第的精华
风土的细微变化是勃艮第的标志性特征，也是它的迷人之处。下面这些名村便是凭借独一无二的风土脱颖而出，堪称勃艮第的精华所在。
1热夫雷-香贝丹
热夫雷-香贝丹村不仅拥有9个特级园，还有26个一级园，堪称勃艮第风土之最。这里出产的黑皮诺葡萄酒以雄壮强劲著称，被誉为“王者之酒”，位列世界最贵葡萄酒之列。热夫雷-香贝丹的葡萄酒年轻时呈明亮的宝石红色，含有丰沛的草莓、紫罗兰、木犀草和玫瑰香气，随着陈年发展，其色逐渐转为深邃的洋红色，并发展出甘草、皮革、野味和灌木气息。其结构坚实，单宁柔滑，质地精细，口感强劲丰富而饱满，具有一款优质勃艮第红葡萄酒所需的一切特质，非常适合陈年。
2伏旧
伏旧村内有4个一级园和1个特级园——伏旧园(Clos Vougeot)，这座与村庄同名的特级园不仅是夜丘最大的特级园，也是“唯一享受军队敬礼的葡萄园”。伏旧村不仅产红葡萄酒，也产白葡萄酒。其红葡萄酒含有紫罗兰和樱桃等浆果的香气，陈年后发展出灌木、松露和动物味，结构方正，单宁细腻。伏旧村白葡萄酒则散发着金合欢以及含蓄的芒果和矿物香气，陈年后逐渐转为姜饼、柑橘和无花果的气息，口感为典型的夜丘白葡萄酒。
3沃恩-罗曼尼
沃恩-罗曼尼称得上是夜丘最闪耀的明星，不仅因为这里坐落着“酒王”罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)，也因为这里囊括了夜丘的8个特级园和14个一级园。其红葡萄酒颜色偏深，除了黑皮诺常见的草莓和覆盆子果香外，还常带有香料气息，陈年后，精致的香气演化为樱桃白兰地、果脯、皮革和动物类气息。该村的红葡萄酒年轻时可能稍显紧涩，需要瓶陈来发展其结构和质地。
4夜圣乔治
夜圣乔治虽然没有特级园，却拥有41个一级园，其中不少优质园区的葡萄酒也是经典之作。夜圣乔治的红葡萄酒年轻时常含有樱桃、草莓和黑加仑果香，陈年后可发展出皮革、松露和皮毛等动物味，其口感强劲、鲜活、耐嚼，酒体饱满，结构精良。这里的白葡萄酒不多，但品质不差，常带有迷人的水果蛋糕、蜂蜜和白花香气。
5默尔索
地处玻玛和普里尼-蒙哈榭之间的默尔索村是公认的优质勃艮第白葡萄酒产地之一，拥有19个一级园。不同的园区产出的白葡萄酒自然有细微的差异，不过总的来说，默尔索白葡萄酒香气馥郁，烤杏仁、榛子、鲜花和燧石香气总出现在年轻的默尔索白葡萄酒中，黄油、蜂蜜和柑橘类水果的香气也不少见。其口感肥美、丰富，新鲜度和平衡感俱佳，同时也有不错的陈年潜力。
6普里尼-蒙哈榭
普里尼-蒙哈榭是顶级勃艮第白葡萄酒的摇篮，与邻近的夏山-蒙哈榭共享蒙哈榭特级园(Montrachet Grand Cru)。除了这座世界公认最优质的霞多丽园区之外，该村还有3座特级园和17座一级园。普里尼-蒙哈榭的白葡萄酒呈明亮的金黄色，含有山楂花、成熟葡萄、杏仁软糖、榛子、香茅和青苹果的迷人香气，黄油、蜂蜜和燧石等气息也十分常见。其香气和谐，酒体适中，集中度佳，特征十分鲜明。
7夏山-蒙哈榭
与普里尼-蒙哈榭分享蒙哈榭特级园的夏山-蒙哈榭虽然特级园数量(3个)不及邻居，但一级园数量却在整个勃艮第名列第一(55个)。夏山-蒙哈榭的白葡萄酒呈金黄色，带有金合欢、金银花、马鞭草和榛子的香气，有时还会出现吐司和新鲜黄油的气息，其燧石类矿物风味突出，口感圆融、丰沛，新鲜又不失芳醇，平衡感佳。
8普伊-富赛
普伊-富赛的霞多丽白葡萄酒是整个马贡产区的标杆之作。由于地处勃艮第南端，气候温和，日照充足，这里出产了勃艮第最饱满的白葡萄酒。普伊-富赛的霞多丽呈现深金色泽，有着丰富的水果(白桃、西柚、菠萝)、坚果(榛子、杏仁)、矿物和烘烤香气，其口感辨识度较高，质地丰沛，风味浓郁。虽然和卢瓦尔河谷(Loire Valley)的普伊-富美(Pouilly-Fume)名字相似，不过二者葡萄酒的风格特征完全不同。
