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麦当劳改名“金拱门” 茅台历史上改名故事 茅酒之源是华茅

2017-11-27 10:45  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

10月25日晚19点左右,网上突然爆出《“麦当劳”更名为“金拱门”》的消息,一时间引发网友众议。

25日晚八点钟左右,麦当劳官微也发出声明确认新闻属实,但改名只是证照层面。而该事件原委是因为麦当劳把中国区经营权卖给中信之后,公司再叫麦当劳就不合适了,所以改个跟它比较像的东西,比如金拱门。这样表示公司和原来的麦当劳不是一家,但是又有很深刻的关系,只是常见的商业操作而已。

而历史上,茅台酒也同样进行过几次名称的变更,接下来还要先从茅台酒的历史说起。

据1939年编的《贵州经济》记载:“满清咸丰以前,有山西盐商来茅台地方,仿照汾酒制法,用小麦为曲药,以高粱为原料,酿造一种烧酒。后经陕西盐商宋某、毛某先后改良制法,以茅台为名,特称’茅台酒’”。

1949年,茅台酒生产凋敝,仅存三家酒坊(成义、荣和、恒兴),道光年间烧坊不下二十家的繁荣局面早已不再,茅台酒的生产已到了破产的边缘。

成义、荣和、恒兴三家烧坊分别为:1862年,华联辉创办“成义烧坊”,所酿茅酒人称“华茅”,酒名回沙茅台,人称“华茅”,常年产酒1.75吨,最高年产5吨;1879年王荣(又名石荣霄)、孙全太和天和号老板合资创办“荣和烧坊”,所酿茅酒人称“王茅”,后期“王茅”得风气之先,最早开创了茅台酒的辉煌,素有“天下第一茅”之称;1929年,周秉衡投资兴建“衡昌烧坊”,1938年周因倒卖鸦片破产,赖永初收购了“衡昌烧坊”并更名为“恒兴烧坊”,1947年“恒兴烧坊”生产的酒定名为“赖茅”。

根据《茅台酒厂志》、《仁怀县志》等官方资料的记载,仁怀县政府通过没收、接管和赎买的方式,将成义(华茅)、荣和(王茅)和恒兴(赖茅)三家茅台镇上规模最大的私营烧坊(过去民间称酿酒作坊为烧坊)国有化,1953年成立了贵州茅台酒厂。

这些烧坊里的资深酒师,成为了这家新酒厂的技术骨干,把酿酒工艺带了过去。如今,人们只看到了国酒茅台的荣耀,却并不知道现在的这个茅台其实是在1953年当年那三家烧坊造就而成,而成就了茅台酒的三家烧坊它们背后鲜为人知的故事,人们就更是知之甚少。

华茅:最早的“茅台”

在国有化成立贵州茅台酒厂的三家烧坊里,成立最早的是华家成义烧坊,其历史可追溯至清朝同治年间。华家原籍江西,康熙年间入黔经商,依靠贩运川盐发家。

据华家后人华问渠解放后的口述文章记载,华家开始酿酒始于咸丰举人华联辉。而他造酒的起因,是祖母彭氏惦记茅台镇“味醇而香”的好酒。茅台镇原是川盐入黔口岸,华家常年往来于此。

据记载,华联辉字柽坞,江西省临川人,其始祖在康熙末年来贵州经商后定居遵义。华联辉主要经营盐业,开设“永隆裕”盐号,是贵州首屈一指的大盐商。华联辉到茅台之后,发现这里的烧坊已被夷为平地,于是就买下一块土地,找来旧时的酒师,在原址上建起了作坊,早期名为“成裕烧房”。

酿出的酒经彭氏品尝,确定这正是她年轻时喝过的酒,于是中断多年的茅酒生产就这样恢复了。最初约十年间,华氏的酒仅供家庭饮用和馈赠、款待亲友。谁知亲友们交口称赞,求酒者接踵而至,于是,具有敏锐商业头脑,善于捕捉商机的华联辉立即扩建酒坊,对外营业,并将酒坊定为“成义烧坊”。

成义烧坊旧址

这是酱香型白酒有据可查的历史。一念之心,感动天地,成就一番事业,是谓之孝。毫无疑问,正是因为华联辉有“孝”,才成就了后来茅台酒的一支。

关键词:茅台 酒文化 华茅  来源:佳酿网  
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