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2005-1955 | 波尔多逢5必是好年份?

2016-07-18 11:10  佳酿网 Www.Jianiang.Cn 中国酒业新闻 字号:【】【】【】   参与评论

2015年份酒刚刚进入发酵阶段就已经被众多波尔多酒农断言是又一个伟大年份,“正常,这是一个与5有关的年份嘛”,一位酿酒师脱口而出,好像这已经成为了一种标准。

必须承认,在波尔多,以5结尾的年份经常是绝好年份:1945、1955、1975、1985、1995、2005,这些数字足够有说服力了。在波尔多,几乎每10年就会有一个优秀年份出现,而且总与5有关——除了1965年,那年的8月偏冷,秋季多雨,葡萄的成熟度不够,因此没能跻身伟大年份。

罕有的垂直品鉴

为了重新回顾这段与数字5有关的传奇年份历史,从属于Moueix家族(Jean-François与其子Jean一脉)的Duclot 葡萄酒贸易公司在2015年9月组织了一次盛大的品鉴:55款来自以5结尾的波尔多佳酿——时间跨度从1955年到2005年,大部分是红酒,也有少量干白和贵腐酒,在Duclot公司位于波尔多市郊的新酒窖里,以最佳的侍酒条件和温度被呈现出来,包括了柏图斯(Pétrus)、奥比昂(Haut-Brion)、奥比昂教会(La Mission Haut-Brion)、金钟(Angélus)、宝嘉龙(Ducru-Beaucaillou)、雄狮(Léoville Las Cases)、飞卓(Figeac)、爱士图尔(Cos d’Estournel)、碧尚男爵(Pichon Baron)、碧尚女爵(Pichon Comtesse)、法尔格(Fargues)、克里芒(Climens)和伊甘(Yquem)……

有关葡萄园的记忆

除了葡萄酒的品质,这些佳酿还重现了当年的气候,人们还记得从1954年的冬末一直到1955年秋天,都异乎寻常的温暖,没有任何征兆预示1956年的严寒,那次可怕的灾难消灭了法国大部分的葡萄园。

1984到1985年的冬天特别严酷,然后才诞生了1985年份酒。挨过了四年的匮乏和平庸,期待已久的1995年份是1990年之后的又一个优秀年份。

2005年

2005年,气候不是很热,主要特点是整个夏季和葡萄采收季节都很干燥。因此,2005年份酒有极高的糖分和酒精度。无论左岸还是右岸,这个非同寻常的年份在红酒、干白和贵腐酒上都有绝佳的表现。一出酒窖,2005年份就登上了传奇年份的名录。10年过去了,它的名声始终如一。

1995年

经历了1989和1990年的二重奏后,1995是下一个好年份,当年气候干旱,有两个月滴雨未下(7月和8月),以至于在那些最耐旱的土壤上(例如Latour和Léoville Las Cases的葡萄园),葡萄藤也显现出了衰弱的特征。9月的前两周暴雨倾盆、气候恶劣,9月18日之后好天气来临,正好赶上红葡萄采摘季的开始。10月气温升高,当月的平均气温达到了25℃。1995年份的贵腐酒也非常有名。

1985年

开年就是寒潮。1月的加龙河顺流冲走了冰块,葡萄园里记录下-18℃和-20℃的低温。冰冻毁坏了一些园地。夏天也不同寻常,炎热、干燥的气候一直持续到10月底,其间夹杂几场秋雨。不过,最终,1985年还是成为了一个伟大年份,尤其是红葡萄酒非常成功。

1975年

当年的气候相当艰难,开春的冰冻影响了大片的马尔贝克和梅洛葡萄。产量很低。夏天热,9月下了几场雨。然后,9月29日,在温度最高的时间,一场猛烈的冰雹突然席卷了梅多克产区的600公顷葡萄园。只有三分之一的葡萄被及时采收了。本年的苏玳贵腐酒非常出色。

1955年

距离1956年的致命严寒只有一年,1955年份以温暖的冬天开始。春天寒冷(3月6日在波尔多有降雪)而干燥,阳光灿烂,花季来临早。夏天不热,以至于葡萄收获季节从9月20日才开始。干燥和温暖的气候一直持续到11月。

关键词:年份酒 波尔多  来源:葡萄酒评论
(责任编辑:程亚利)
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