虽然欧洲品种的酿酒葡萄在美国境内种植广泛,但美国也有引以为傲的本土葡萄品种。它们或许没有欧洲兄弟们出镜率那么高,但也是美国葡萄酒必不可少的组成部分。若是想要成为美国葡萄酒的行家里手,了解这些低调的本土酿酒葡萄品种更是不可忽视的必修课。今天,小编就为大家介绍几个最常见的美国本土葡萄品种。
1. 康科德(Concord):美国原生葡萄品种
虽然康科德在葡萄酒行业内并不是那么受人追捧,但它的风味大概是最为人熟知的葡萄风味了,这是因为其经常被用于制作果酱、果冻、葡萄汁以及各种葡萄味的苏打水和水果糖。康科德原生于美国东北部,抗寒耐热,但对南部的潮湿气候非常敏感。除了高甜度和狐麝香的风味之外,其最显著的特征就是葡萄皮十分光滑,因此在压榨过程中,葡萄皮能毫无阻碍地从果实上滑落。由于果实太过甜腻,甚至有些狐臊味,康科德并不受酿酒师的欢迎,大部分用其酿制的葡萄酒都是甜酒。由于葡萄皮颜色很深,康科德也经常用于酿制圣餐葡萄酒(Sacramental Wine)和用于犹太节日庆典的蔻修酒(Kosher Wine)。
2. 卡托芭(Catawba)及伊莎贝拉(Isabella):康科德的表亲
卡托芭是一个晚熟的葡萄品种,在康科德名声大振之前,是美国境内种植最广泛的葡萄。卡托芭过去常被用于制作类似于香槟(Champagne)的起泡酒,由于花青素含量较低,所以虽然是红葡萄品种,但非常适合用于酿制白葡萄酒和桃红葡萄酒。伊莎贝拉则是一个深色的葡萄品种,虽然原生于美国南部,但已传至世界各地。它在南美的种植非常广泛,也被前苏联的格鲁吉亚共和国用于酿造阿布哈西亚酒(Abkhazian Wine)。