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土壤类型与葡萄品种速配指南

2018-05-29 09:10  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

在葡萄种植学中,土壤大概是最有趣也最容易被误解的学科。它与气候一起决定了酒农最终收获的葡萄的品质。要想获得优质的葡萄,就必须对脚下的土壤有充分的了解。为不同葡萄品种选择土壤类型是件很难的事,因为需要兼顾砧木和葡萄藤两部分所需的养分。

一般来说,现代葡萄园内的砧木适合透气多孔、排水性好的土壤,以便根须往深处扎根,为葡萄藤的生长打牢根基。但其实砧木也对不同土壤有良好的适应性。另一方面来看,土壤也极为复杂。比如它可以按照质地、密度、深度、颜色或有机成分分为不同的类型。此外,土壤由表层土壤、深层土壤、硬土层和基岩四部分构成,每一层的不同厚度和成分共同决定了该土壤最终所归属的类型。

那么不同土壤类型上适宜种植哪些葡萄品种呢?

1. 沙土

沙土(Sandy Soil)指的是至少含有50%沙的土壤,它最大的特点是孔隙粗大,排水性能极佳,即使在降雨量偏多的产区也可以做到及时排除水分。

丹魄(Tempranillo)特别适合在这种土壤上生长,西班牙的杜埃罗河岸(Ribera del Duero)就是一个很好的例子。

2. 黏土

黏土(Clay Soils)的质地十分细腻,根据土壤中黏土含量的不同,可以表现出不同的硬度。一般来说,含有25%黏土的土壤无法保持湿度;含有25%-40%黏土的土壤则可以很好地为葡萄藤传输养分。如果黏土含量超过40%,那么土壤会变得过于密实,降雨时会凝结成块。

在黏土比例适度的土壤上,霞多丽(Chardonnay)可以表现得更加优异。虽然霞多丽其实适合在多种不同土壤上生长,但在勃艮第(Burgundy)著名的黏土土壤上,它无疑可以绽放更多光芒。

3. 酸性土壤

如果一种土壤的PH值低于5,那么我们称其为酸性土壤(Acid Soil)。土壤酸性过高其实会导致葡萄藤无法吸收营养,大多数葡萄品种不喜欢这种土壤类型。

但长相思(Sauvignon Blanc)偏偏在酸性土壤上生长得很好,比如新西兰的外汝谷(Wairu Valley)。

关键词:酒生活 葡萄酒 土壤  来源:红酒世界网  
(责任编辑:程亚利)
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