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有机、生物动力和自然葡萄酒的区别在哪里?

2018-05-29 08:45  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

伴随着“有机”、“健康”、“环保”这些关键词的日渐走红,有机酒、生物动力酒和自然酒这些持有“健康身份证”的葡萄酒也逐渐兴起,但它们之间的区别究竟在哪里呢?

有机葡萄酒

Organic Wine

有机葡萄酒是指获得“有机葡萄酿造”认证的葡萄酒,其理念是“健康、环保、自然”,倡导还土地、河流、空气和葡萄酒以健康,减少对环境的污染和不可再生资源的使用,崇尚自然的生产和表现葡萄酒的“风土”。

“有机”的主要普世原则是不用人工化学合成的肥料、杀虫剂、杀菌剂或除草剂等非天然制品。但需要注意的是,因为在使用防腐剂(二氧化硫)等方面的要求不同,不同国家对“有机葡萄酒”的定义也有所不同,所以并不存在国际统一标准。

▍种植:所有的有机葡萄酒都需要证明是酿自有机成长的葡萄——采用天然的物质作肥料,如海藻,牲口粪便和植物混合肥料等;人工采收,不用人工化肥、杀虫剂或除草剂;葡萄树要按照生物的节律种植。

▍酿造:使用天然酵母,酿造过程中不含化学添加剂;不能使用化学澄清剂,不能以塑料瓶、聚乙烯等来盛酒,要采用环保包装;二氧化硫的使用量尽可能低。

生物动力葡萄酒

Biodynamic Wine

生物动力葡萄酒是经“生物动力葡萄酿造”认证的葡萄酒,除了满足有机的种植酿造标准外,生物动力还有其他更严格而玄妙的要求。

事实上,生物动力种植法的理念源自于1924年奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳(Rudolf Steiner)创立的生物动力学。他将整个农场/葡萄园视为一个完整的『生态系统』,其土壤、葡萄树,以及其中所有的动植物,都是组成这个体系的有机体。

生物动力学认为宇宙中所有的事物,包括月亮、行星和恒星等天体在内,都是相互联系、相互影响的,葡萄园内的生命体系也要遵循宇宙和自然的节律。

关键词:酒生活 葡萄酒 酒常识  来源:葡萄酒评论  
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