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西拉:重口味葡萄酒爱好者首选

2018-04-20 08:36  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

说到重口味,你想到的是榴莲?周黑鸭麻辣鸭脖,还是...?

很多人想到的只有味觉味蕾的刺激。其实不同领域都有重口味,"重口味"慢慢成为一种态度,一种选择!

但是不同与美食的重口味,今天我们了了葡萄酒中的重口味葡萄品种-西拉。

作为葡萄品种种植面积世界排名第七的西拉来说,称得上是完全的重口味。也是为葡萄酒重口味爱好者而设。

西拉是一款"深肤色"、"厚脸皮"的葡萄,稍微凉爽的地区都成熟不了。酿造出酒色极深,爆炸性果香,酒体厚重的葡萄酒。

虽然,重口味看上去应该是男人的偏好酒种,但是你不会想到事实却是,很多女生都把西拉选为"我最喜爱葡萄品种"。也许,这年头真的很多女汉子;也许,是因为西拉的爆炸性果香。

澎湃的果香是西拉的标志,以黑色水果香味为主,甚至已经接近果酱的感觉。而西拉的另一个标志,是香料(甘草、胡椒)气息。

在温暖的产区,西拉的单宁更明显,有时还会有薄荷的香味;而到了炎热的产区,单宁变得圆润,泥土、皮革等的气息就会冒出来。如果有机会做一个"水平品鉴"(同样的葡萄品种,不同产区),你就能感受到西拉的变化多端,即使是同一个产区,都有着各种各样的风格和味道。

重要产区

法国: 北罗纳河谷(Northern Rhone)算是西拉(Syrah)的家乡。西拉(Syrah)是这里唯一的红葡萄品种,同时允许少量维欧尼(Viognier)等白葡萄加以混酿,增加香气。最好的产区当属罗第丘(Côte-Rôtie)和埃米塔日(Hermitage)。"Côte-Rôtie"意思是"烧焦的山坡",绝佳的地理位置,加上只能纯人手操作,价格必然昂贵。另外还有圣乔瑟夫(Saint-Joseph)、比埃米塔日便宜点的克罗兹-埃米塔日(Crozes Hermitage),以及采用100%西拉(Syrah)酿造的科尔纳斯(Cornas)产区。

关键词:酒生活 葡萄酒 西拉  来源:千寻生活  
(责任编辑:程亚利)
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