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为什么葡萄酒瓶大都是750mL?为什么一箱是12瓶?

2018-03-21 10:00  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

懂葡萄酒的人很多,然而哪怕是葡萄酒从业人员也不一定真的了解葡萄酒瓶。平日里大家能接触到的葡萄酒大多为 750mL,哪怕是看起来很笨重大只的香槟瓶,其容量也只有 750mL?而且一箱葡萄酒大多是12瓶装?大家有想过为什么吗?750,12又是什么黄金分割点吗?

为什么葡萄酒瓶大都是 750mL?

当时的古罗马时代,人们没有玻璃瓶。当时盛葡萄酒的器皿普遍都是陶土容器。这类器皿的容量大都在700ml左右。

由于当时人们的饮酒习惯,人均大约相当于今天一人要喝掉一瓶的酒量。当然,古时候的罗马酿造技术比起现在当然是要落后许多,自然酒精度没有现在的葡萄酒度数高。

直到17世纪,欧洲人发明了烧煤的高炉,改进了玻璃制作的工艺,烧制出的坚固耐用的玻璃瓶才开始被葡萄酒业界所使用。

有趣的是,尽管17世纪以后,用玻璃瓶装葡萄酒在欧洲已经很普遍。可是有些欧洲国家的法律却规定,酒庄或者酒商不允许出售已经装好瓶的葡萄酒——酒必须是以散装酒的形式卖给消费者。

于是当时卖酒的地方总会出现一幕奇观——酒商现场拿一个空瓶子,然后把酒从酒桶里舀出来装到瓶子里,再封上橡木塞卖给消费者。当然,你也可以拿自己的瓶子过去。这种“奇怪法律”直到1860年(19世纪)才最后在英国被取消。

当然,这个奇怪的法律和现代750ml的标准葡萄酒瓶有着千丝万缕的联系。

在那个没有机械化吹瓶的年代,所有玻璃瓶都是人工吹制,而瓶子大小都靠玻璃工人的肺活量来决定,通常介于650ml-850ml之间。

你可能已经明白为什么这种“奇怪”的法律会存在。因为那个年代的玻璃瓶没办法做到固定大小。

为了避免酒庄和酒商故意用小玻璃瓶揩油,所以法律不得不规定,酒商必须当着消费者的面用一个标准的容器量过酒后,再装进(容量不等的)玻璃瓶中。

说白了,法律需要保证买卖双方公平公正童叟无欺。

当酒瓶可以机械化生产后,定义一个标准大小的瓶子就变得迫在眉睫。不然正义女神会不开心!

波尔多人选择了750ml。

勃艮第和香槟选择了800ml这个整数容量的瓶子。

美国因为以前根本不使用“毫升”这个单位,所以大多使用5分之1加仑的瓶子,也就是大约757ml。

博若莱酒农则“小气”的选择了500ml的瓶子。这种瓶形现在还在被托卡依所使用。

当时,波尔多(Bordeaux)早已名声远扬,而号称“日不落帝国”的英国正是法国葡萄酒的最大出口国。所以,越来越多的各国葡萄酒酿造者模仿波尔多的技术。

不过,令人头疼的是,英国的计量单位为“英制加仑”,而法国却是“升”。为了方便换算,用来运输的波尔多橡木桶选用的是 225L 为标准,这样一来就差不多为 50 加仑;而且实践证明,这种规格也非常适合航海运输。

不过,问题又来了,一橡木桶葡萄酒该分装成多少瓶呢?聪明的人儿总是能想到办法。

他们发现,一橡木桶葡萄酒正好可以分装成 25 箱,每箱 12 瓶,每瓶 750mL。

于是,所谓的一标准瓶之说也就随之诞生了。

值得一提的是,一箱葡萄酒容量为 0.75L*12=9L,于是国际标准箱也由此诞生。由于 9L 刚好等于 2 加仑,因而现在 6 支装一箱也很常见,因为刚好等于 1 加仑。并不是所有葡萄酒瓶都是 750mL

虽然 750mL 瓶最常见,但并不是所有葡萄酒瓶都是 750mL。事实上,酒瓶容量从 187.5mL(约 1/4 个标准瓶)到 30L(约为 40 个标准瓶)都有,具体如图:

(1)小瓶装

小瓶装指的是比标准瓶装容量小的那一类酒瓶,通常而言,小瓶装葡萄酒更便于携带,而且一标准瓶葡萄酒喝不完时,倒入到小瓶装中更利于保存。

此外,小瓶装的诞生还有一个重要原因就是为了凸显葡萄酒的稀缺性。例如:

产量稀少的冰酒(Eiswein)等甜酒就经常采用 375mL 装;

500mL 装也常见于托卡伊(Tokaj)、苏玳(Sauternes)、赫雷斯(Jerez)以及其它类型的甜葡萄酒;

关键词:酒生活 葡萄酒 酒常识  来源:淘最美酒  
(责任编辑:程亚利)
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