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情人节示爱:自制黑皮诺松露巧克力

2015-02-14 17:27  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:


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无论你是否喜欢,巧克力和红酒似乎已经成了情人节不可或缺的两大礼物。但是邮寄红酒和巧克力似乎又显太老套,如何让这个情人节过得有创意更浪漫?下面佳酿网小编将教你轻松制作红酒松露巧克力,让TA对你惊赞不已!

自制黑皮诺(Pinot Noir)松露巧克力

所需时间:2小时

数量:12颗左右(取决于巧克力的大小)

一、所需材料

1. 巧克力部分:

1磅微苦的黑巧克力、1杯新鲜奶油、2汤匙红酒

2. 浇头部分:

半杯杏仁碎、半杯椰子片、小半杯黑皮诺、小半杯苏玳(Sauternes)、半杯浅棕色的糖

二、制作方法

1. 巧克力部分:

(1)将红酒和奶油倒入一个小平底锅,慢慢加热,不断搅拌,直至沸腾。

(2)将加热好的红酒奶油浇到巧克力上,使巧克力完全融化。

(3)将融化完全的巧克力倒入一个大碗里,往碗里加入适量的水和冰,搅匀。

(4)将这碗放入冰箱,直至巧克力凝固成块状。(在凝固的过程中,需要经常去搅拌下,确保巧克力表面均匀。)

2. 浇头部分:

巧克力凝固需要1.5-2小时,你有足够的时间来准备浇头部分。

(1)准备酒浆。酒浆需要用葡萄酒和糖进行1∶1的调配。很多甜点师会用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)干红葡萄酒来调配,但是我们这里用风味更加独特的黑皮诺来制作。另外,再加点波尔多著名的苏玳甜白葡萄酒效果会更佳。

(2)将调配好的酒浆倒入平底锅中,用文火加热至糖完全融化。

(3)将红酒浆浇到杏仁碎上,将甜白酒浆浇到椰子片上,让酒浆与杏仁碎和椰子片接触10分钟,使杏仁碎和椰子片完全吸收酒浆的风味。

(4)将这些杏仁碎和椰子片放入烤箱中烘烤大概10分钟,你需要经常检查下以免烤焦。

(5)如果烤好的杏仁碎和椰子片结块了的话,请将它们敲碎。

3. 红酒松露巧克力:

(1)当巧克力凝固好之后,用瓜控球或小冰淇淋勺将这些巧克力块做成小球,用手揉成圆形状。

(2)将这些球形巧克力在烤好的杏仁碎和椰子片里滚几圈,让巧克力上表面均匀地粘上杏仁碎和椰子片。

温馨提示:

(1)你可能需要用不粘粉橡胶手套。

(2)为了防止巧克力融化,在上杏仁碎和椰子片之前,你可以将揉好的球形巧克力放入冰过的碗里。

现在你的爱心红酒巧克力已经大功告成了,你可以将它们用心形礼盒包装好送给心爱的TA了,然后就等着TA各种爱的反馈吧!

    关键词:情人节 黑皮诺 松露 巧克力  来源:葡萄酒百科  佚名
    (责任编辑:程亚利)
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