所在位置:佳酿网 > 酒文化 > 酒生活 >

喝了这么多年酒 你懂得喝酒的真谛吗?

2017-01-04 14:04  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

在2016年全国理性饮酒宣传周期间,中国酒业协会酒与社会责任促进联盟当值主席、茅台集团董事长袁仁国表示,真正的饮酒不是寻求酒的刺激,而是要懂得酒、尊重酒、欣赏酒。事实上,袁仁国的一席话道出了饮酒的真谛,或者说是饮用白酒的真谛。

众所周知,我国古代不乏以酒来寻求刺激买醉的案例,例如在魏晋时期纵酒就成为了文士肆欲享乐的一种特殊风尚。这是魏晋特殊时代环境和文化背景下的产物,所以现在看来无可厚非,但若放在当前社会,这种行为是不可取和坚决予以抵制的。

其实,纵酒买醉仅仅是白酒发展史中占比很小的一个特殊侧面表现。古代,白酒是被视为很神圣的物品存在的,例如用来祭祀天地、宗庙以及款待佳宾等,进而形成了底蕴丰富的酒文化。随着社会发展到现在,消费者对白酒的认识,反而大多停留在饮用白酒可以加深亲朋好友之间的感情,或者以白酒作为人际交往的媒介给自己带来某种功利等。

因此,在日常生活中,消费者在饮酒中就很难做到懂得酒、尊重酒和欣赏酒。那么问题来了,如何才能在饮酒中获得更高的享受,做到懂得酒、尊重酒、欣赏酒呢?

业内分析人士指出,懂得酒不仅仅是要求浅显的了解品牌的生产商以及价格,而是更应该深挖它背后所赋予的文化内涵、承载的传统技艺以及与它相关的民俗民风等。在尊重酒的层面,则要求消费者有甄别的能力,在购买白酒时要买纯粮酒,坚决抵制假酒,这既是对自己身体健康的保护,又是对有良心纯粮酒企业的尊重,最终表现的就是对白酒的尊重。而欣赏酒则是在饮酒过程中,不但要静下心仔细品味白酒的香气、香味、风格等,也可以对酒标、酒瓶等予以品评和鉴赏甚至是收藏等,以小炉作坊酱酒为例。

提到酱酒,很多人首先想到的就是茅台,认为这才是最正宗酱酒,这源于茅台在消费者心中的巨大品牌形象和美誉度。其实,只要是出自酱酒核心产区,并且严格遵循核心产区独特酿造工艺以及酿酒原料选取等,其酿造出得酱酒都具有正宗酱酒的属性,而小炉作坊正是其中的典型代表。

小炉作坊正是产自酱酒核心产区茅台镇,它严格遵循的茅台镇传统的酿造工艺,其生产周期为一年,期间同一批原料要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。此外,还要封藏三年以上方经过调酒师的精心勾调上市。

在原料的选取上,小炉作坊专门采用茅台镇周边地区独有的高粱品种,即糯高粱为原料。从鉴赏层面来看,小炉作坊的酒瓶是一个极具古韵风格的小酒坛,极具个性特色。在当前消费者日益崇尚怀古的氛围里,这个小酒坛普遍给人眼前一亮的感觉。

正是这种近乎苛刻的酿造工艺、原料的选取以及酒瓶的独特设计风格,使得小炉作坊酱酒一经上市,在酒友中就有了良好的口碑和形象。这正如小炉作坊创始人罗羽所说,“我们的白酒如果仅仅是用来交际应酬,不懂得尊重和欣赏,既便是有海量,那也就是如同牛饮,到头来也是索然乏味”。

是的,白酒不是用来买醉或牛饮的,是需要懂得、尊重和欣赏的。古人认为,“酒,天下之美禄。帝王所以颐养天下,享祀祈福,扶衰养疾”。可见,在古代白酒是奢侈品,饮用白酒是身份地位的象征。反观当前社会,白酒可以随时随地购买饮用,已是生活的刚需品,饮用白酒不再是奢望。所以,我们还有理由不懂得酒、尊重酒、欣赏酒吗?

关键词:酒文化 酱酒 小炉作坊  来源:佳酿网  易子城
(责任编辑:程亚利)
  • 上一篇:新年要喝屠苏酒 你知道吗?
  • 下一篇:没有了
  • 佳酿网声明:
    ① 在本站转载其他媒体稿件是为传播更多的信息,此类稿件不代表本站观点。如果本站转载的稿件涉及您的版权、名益
    权等问题,请与本站联系,本站将依照国家相关法律法规妥善处理。联系:admin@jianiang.cn
    ② 来源注明“佳酿网”的稿件系本站原创内容,其他媒体转载须注明“佳酿网”。
    ③ 本站愿与各类媒体、出版社、营销公司等机构进行长期的内容合作。联系:tougao@jianiang.cn
    相关推荐
    商业信息