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姜福明:蓬莱产区 东方“波尔多”的新思路

2018-08-17 11:52  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

近日,由原国家质检总局开展的“全国知名品牌创建示范区”区域品牌价值评价结果公布,区域品牌“蓬莱海岸葡萄酒”在2017年区域品牌价值评价工作中,品牌价值评估为77.05亿元人民币。

多年来,蓬莱市秉承产区天赋资源优势,以建设“优质产区、特色葡萄园、精品酒庄”为主攻方向,突出特色化、集群化、国际化,把葡萄与葡萄酒产业作为“百年立市”产业来培育,良好的产业氛围,先后吸引了法国拉菲、张裕、中粮长城、用友软件、香港利雄等一大批知名企业,在蓬莱产区建设葡萄基地和酒庄,极大地推动了葡萄与葡萄酒产业发展,培育出了一批以长城、君顶、盛唐、海市、瑞枫奥赛斯、金色时代等为代表的知名品牌;在品醇客、布鲁塞尔、亚洲葡萄酒质量大赛等国际葡萄酒专业赛事中不断取得摘金夺银的优异成绩。

7月26日,《华夏酒报》产区行采访组专程前往蓬莱产区进行了走访与调研,并就海岸产区的打造、产学研相结合、葡萄酒+、一二三产业融合发展等业内普遍关心的问题独家专访了蓬莱市葡萄与葡萄酒局局长姜福明。

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以大数据助力蓬莱“智慧旅游”

《华夏酒报》:姜局长,蓬莱是中国葡萄酒重要的产区,也是世界七大葡萄酒海岸之一,在国内、国际市场都有相当的影响力。能否请您先简要谈谈蓬莱葡萄与葡萄酒产业发展的现状?

姜福明:蓬莱作为世界七大葡萄海岸之一,土壤、光照和温度都非常适合葡萄生长,是公认的能够生产高品质酿酒葡萄和葡萄酒的地区。多年来,依托优越的区位资源优势,蓬莱将葡萄与葡萄酒产业作为“百年立市”产业进行重点培植发展,吸引了法国拉菲、逃牛岭、中粮长城等国内外知名葡萄酒企业入驻,培育了君顶、国宾等各具特色的葡萄酒庄,先后荣获“中国葡萄酒名城”、“中国酿酒葡萄之乡”、“全国优质葡萄生产基地”等荣誉称号。

目前,蓬莱产区已发展标准化优质酿酒葡萄基地8万亩,取得生产许可证的葡萄酒生产企业57家,葡萄酒年生产能力14万千升,已落户精品酒庄34个,落户葡萄酒特色小镇1个,年接待葡萄酒文化游客100多万人次,产业综合收入达45亿元,可以说,蓬莱产区已成为中国最重要的葡萄和葡萄酒产区之一。

《华夏酒报》:蓬莱是驰名中外的旅游胜地,又地处世界著名的七大葡萄海岸之一,有不少宝贵的旅游资源可以开发,我们在实施旅游资源和葡萄酒产业的整合方面做了哪些工作?未来在工业旅游、一二三产融合发展方面有什么规划和新的举措?

姜福明:众所周知,蓬莱有丰富的旅游与文化资源。多年来,凭借优越的葡萄酒产业发展环境和区位优势,蓬莱大力发展与葡萄酒产业相关的文化旅游项目,努力实现产业之间的融合发展。自2012年,蓬莱产区开始依托中粮君顶、苏各兰、国宾等酒庄及已建成的观光葡萄园、蓬莱产区葡萄酒展示中心,把葡萄与葡萄酒的相关文化展示给消费者,积极开发与葡萄有关的旅游项目,举办葡萄酒马拉松、葡萄酒免费品鉴、“酒庄周末party”、葡萄采摘节、自酿酒大赛、葡萄酒文化展示等系列活动,抢占国内葡萄酒旅游制高点。

同时,引导企业对旅游产品转型升级。具体工作中,蓬莱市以“中国葡萄酒名城”、“世界七大葡萄海岸之一”等为载体,注重引导和支持酒庄企业提升景观环境、丰富文化内涵、增加休闲体验项目,推动企业由观光旅游向休闲度假旅游转型。

在未来20年的时间内,蓬莱将逐步形成生产型酒庄、度假型酒庄以及综合型酒庄组合而成的酒庄聚集区,使葡萄酒旅游与饮食、住宿、交通、游览、购物、娱乐等六要素完美结合。

一、增设酒城葡萄酒元素,不断完善视觉体系。增添统一的产区形象标识以及酒庄引导标识,在蓬莱滨海旅游区周边以及蓬栖高速蓬莱段区域等公共场所建设与葡萄酒元素相关的城市主题雕塑、建筑小品等。在酒店服务、出租车服务、广播电视栏目中增加产区葡萄酒宣传以及葡萄酒知识的普及。

二、引导酒庄梳理文化脉络,开发特色旅游项目。引导君顶、国宾、苏各兰等已建成酒庄系统梳理各自的文化脉络,深入挖掘自身品牌特色,形成具有独特烙印的旅游品牌形象。依托蓬莱酒庄各自特色进行重新策划包装,建设蓬莱葡萄酒庄的“品牌差异化”,打造蓬莱“多彩葡萄酒庄”的概念,形成蓬莱葡萄酒庄文化旅游新热点。

引导各酒庄以葡萄酒文化为载体,在餐饮设计、装饰艺术、服务特色以及旅游商品等方面,将葡萄酒主题文化与酒庄的经营和服务有机结合起来,开展与葡萄相关的体验性旅游项目,以旅游拉动消费,以旅游助推品牌推广,打造全域旅游。

制定“互联网+葡萄酒旅游”的发展战略,利用大数据手段,对全域葡萄酒旅游产业进行数据统计、分析,依托智慧旅游平台将产区内各大葡萄酒庄的信息、产品进行整合打包,并与企业进行实时信息共享,逐步构建蓬莱市未来葡萄酒大数据旅游平台的雏形。

以全球视野广招海内外英才

《华夏酒报》:据了解,每年都有不少国内外知名专家、学者、酿酒师和种植师前来蓬莱产区考察、讲学和交流,这一切都归功于蓬莱市政府长远的发展眼光和持续的推动力。请问在推动产学研结合、人才培养、技术引进和中外交流等方面,政府做了哪些方面的工作,下一步有什么具体设想?

姜福明:我们这几年在基础工作研究方面确实下了很多功夫,也尝到了甜头。在推动产学研结合上,优化了赤霞珠、蛇龙珠、贵人香、霞多丽等主栽品种,选育蓬莱产区特色品种。自2013年起,蓬莱产区联合高校、科研院所及企业启动了蓬莱产区酿酒葡萄适应性研究,在产区“一带三谷”范围内建立了4个自动气象观测站,实现了全市葡萄基地气象预警网络全覆盖,对小气候、小区域葡萄品种的表现进行研究,最终确定蓬莱产区葡萄最佳品种组成。

为加强专业技术人才建设,一方面,积极引进科技人才。近年来,蓬莱产区先后引进了国内外技术顾问10余位,邀请国内外专家来蓬莱培训达100余场次。特别是2012年聘请了国际葡萄酒大赛联盟主席达罗斯、法国酿酒师联盟主席白永、国际酿酒师联盟主席杜波依斯为蓬莱产区酿酒顾问,法国波尔多展览委员会副总经理梵尚出任“产区形象大使”,为蓬莱产区的发展起到了一定的助推作用;聘请中粮酒业总酿酒师严升杰和法国勃艮第葡萄酒文化旅游协会会长杜汉教授为产区发展顾问,加大对新产品的研发力度和产区软实力建设。

另一方面,注重本地企业技术人才的建设。充分发挥园艺师协会和酿酒师协会的作用,不定期组织协会成员,赴国内其他产区进行考察和技术交流;同时依托蓬莱市政府“三百人才”工程,着重从葡萄酒企业选调了一批葡萄种植和葡萄酒酿酒方面的专业人才进行培养,初步建立了蓬莱产区自己的专业队伍。为促进中外技术交流,自2005年至今,蓬莱已成功举办国内外专业展会、品评赛、学术论坛、品鉴会等活动近40次,参加国内外葡萄酒专业主题展会30余次。

成功举办2016年SITEVINITECH China葡萄酒设备技术暨葡萄、果蔬种植展览会、世界七大葡萄海岸国际研讨会、国家级葡萄酒评委年会、中国葡萄酒海岸产区风土大会等国际、国内会议,期间各界精英针对葡萄酒产业的产业建设、文化输送、技术交流等方面,进行了多角度多层面的探讨。

这几年,我们深有体会,产区的发展没有专业人才不行。我们正在探讨建立一所涵盖葡萄种植、酿造、包装、销售、文化推广、旅游服务等学科完备的葡萄酒学院,进一步增强学科建设、科技研究与产业发展融合的深度与广度,推进本地气候、天气、土壤测试与分析等方面的研究。同时,依托蓬莱产区葡萄与葡萄酒商会平台,充分发挥园艺师和酿酒师协会的作用,每年定期开展技术交流活动。

积极邀请国内外知名业内专家,面向产区内技术人员开展专业性的种植、机械化、施肥、病虫害等方面的技术培训和指导工作。定期举办专业会议,加强与中国酒业协会、烟台市葡萄与葡萄酒局合作。通过葡萄酒职业技能竞赛、葡萄酒《品酒师》国家职业资格培训、质量标兵等活动,鼓励企业员工学习新知识、钻研新技术、使用新方法,加快培育紧缺型、创新型的高素质质量人才队伍。

每年组织企业技术人员进修,在葡萄酒的原料选择、葡萄栽培管理、葡萄酒发酵工艺设计、葡萄酒品评等方面进行系统的培训,加深蓬莱市葡萄酒技术人员特别是园艺师、酿酒师业务知识的融合,提升蓬莱市葡萄酒技术人员的管理理念和专业素质。

夯实蓬莱葡萄酒产业发展根基

《华夏酒报》:蓬莱产区近几年致力于风土研究,打造中国葡萄酒海岸产区,为什么国内的著名专家认为马瑟兰品种最能体现蓬莱的海岸产区特色?蓬莱产区在引进特色优质品种、品系方面做了哪些尝试?下一步还有什么样的引进计划?

姜福明:马瑟兰是蓬莱产区这几年重点推广的品种之一。2005年,国内首家专业从事葡萄酒苗木研发的公司、中粮长城阿海威葡萄苗木研发有限公司大规模地在蓬莱海岸产区引入马瑟兰。此后,根据蓬莱产区独特的土壤、光照和热量,经过栽培专家和品种专家的扎实研究、近十几年的试种和培育,发现马瑟兰是蓬莱海岸最具特色的品种之一。

马瑟兰是天生的海岸气候的品种,这里的气候特点更适合马瑟兰的生长,蓬莱海岸产区气候温和,不极端,能够让马瑟兰葡萄在一个非常稳定、温和的环境里缓慢成熟,积累它所需的成熟因子;同时,马瑟兰在蓬莱其口感细腻度更突出,单宁表现得更顺口,能够很好体现出海岸产区的特色,很适合打造中国味道的马瑟兰;此外,马瑟兰品种因为抗病能力很强,很适合温润的蓬莱地区。

从市场表现看也不错,中粮推出的赤霞珠和马瑟兰混酿大单品——长城海岸市场很畅销,今年还拿到了2018比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛最高奖项大金奖,很受消费者欢迎。

目前,蓬莱产区内拥有中粮阿海威苗木有限公司、意大利VCR苗木公司,通过近几年的引进和培育,蓬莱产区已发展40多个品种品系,并启动了酿酒葡萄适应性研究,筛选出了适宜蓬莱产区特点的酿酒葡萄品种。下步工作中,一方面,与科研院所合作,培育适宜本土风土条件的适宜性品种;另一方面,协助酒庄引进国外优质嫁接苗木,增加蓬莱市优质葡萄苗木的供给,保障蓬莱市葡萄与葡萄酒产业发展根基。

《华夏酒报》:请问相比国内的其它产区,海岸葡萄酒这一独特的理念赋予蓬莱葡萄酒产品什么特点与优势?今后打算如何利用这些特点与优势扩大产品的知名度和市场占有率,让更多的消费者和市场接受?

姜福明:蓬莱独特的自然地理气候与长期种植酿酒葡萄、酿造葡萄酒的历史文化积淀,形成了蓬莱葡萄酒独特的风格特征——海岸葡萄酒,特别是干白葡萄酒,其果香浓郁、口感清爽、品质上乘,充分体现了海岸葡萄酒的特色,这方面我们具有优势。下一步,为扩大蓬莱海岸葡萄酒的知名度和影响力,计划从四方面着手:

一是加强对产区风土条件和适栽品种的研究。依托酿酒葡萄适应性研究和葡萄酒特性研究,通过与西北农林科技大学、中国农业大学、山东省农科院葡萄研究院开展产学研合作,加大品种选育工作,确立适宜产区发展的品种,固化产区葡萄酒风格特征,使海岸葡萄酒的风格表现更鲜明、更稳定。

二是强化“海岸葡萄酒”品牌支撑。推进“全国海岸葡萄酒知名品牌示范区”和“山东省优质葡萄酒生产基地”创建工作,浓厚“全国知名品牌”荣誉氛围。加大“蓬莱海岸葡萄酒”地理标志证明商标宣传推广力度,对“蓬莱海岸葡萄酒”地理证明标志授权,重点奖励使用“蓬莱海岸葡萄酒”地理标志证明的获奖产品,从而激励企业提高对“蓬莱海岸葡萄酒”的认可度和使用率,提高蓬莱产区海岸葡萄酒的知名度和影响力。

三是协助企业做好品牌营销策划。在提升葡萄酒质量的基础上,结合企业和葡萄酒庄实际情况,积极开展品牌营销策划,以品牌促效益,提高市场知名度,扩大市场占有率。发挥“蓬莱产区葡萄与葡萄酒商会”的作用,组织企业抱团“走出去”参加推介会,提升产区的整体形象和品牌效益。

四是大力开展产区品牌宣传推广。重视专业媒体以及大众媒体的宣传作用,及时宣传产区最新动态,放大营销宣传效果,持续推广蓬莱产区形象,使产区葡萄酒既在专业领域有竞争力,又在消费者中喜闻乐见。

多措并举培大育强骨干企业

《华夏酒报》:葡萄与葡萄酒产业是蓬莱市的支柱产业,今后,政府在加快发展葡萄与葡萄酒产业、产区规划、组织与引领、市场推广、品牌建设等方面还需要做哪些工作?

姜福明:葡萄及葡萄酒产业已经成为蓬莱市优先发展的支柱产业,我们将以“海岸葡萄酒”作为产区亮点,整合产区实力,不断强化品牌支撑。一是推进全国海岸葡萄酒知名品牌创建示范区的筹建工作。创建期即为宣传期,加大海岸葡萄酒知名品牌的宣传力度,进一步浓厚“全国知名品牌”荣誉氛围。据品牌示范区验收细则,2018年重点做好标准化建设、质量提升、品牌塑造、顾客满意度调查、品牌培训讲座等系列工作。二是做好蓬莱葡萄酒系列商标的注册及使用工作。做好“蓬莱海岸葡萄酒”地理标志证明商标的宣传推广、规范使用以及管理工作。三是推进山东省优质葡萄酒生产基地的创建工作。

根据《山东省优质产品基地认定管理办法》,制定《筹建工作方案》,按照山东省质量技术监督局验收要求,逐步做好各项筹建工作。四是积极争创生态原产地产品保护示范区和中国WTO/TBT-SPS国家通报咨询中心——蓬莱葡萄酒产品技术性贸易措施研究评议基地建设。

《华夏酒报》:骨干企业在产业发展中发挥着重要引领与示范作用,前些年,拉菲、中粮长城、君顶等在国内外有影响的知名企业相继落户蓬莱产区,下一步,政府在做大做强龙头企业、建设产业集群、吸引对外投资和打造营商环境方面有什么新的举措?

姜福明:蓬莱产区对区内的骨干企业的生产经营情况始终给予高度关注。今后将加大对中粮长城、君顶、国宾、拉菲、逃牛岭等在国内外有影响力的骨干企业的扶持力度。例如,我们将根据中粮酒业有限公司在建设科技创新中心和工业4.0智能化工厂、国际葡萄酒酒庄、访客中心、脱毒嫁接苗木生产和优质酿酒葡萄园以及进口葡萄酒业务发展等方面的需要,积极为企业提供相应支持,扶持企业发展。

在对外宣传推广中,向重点企业倾斜。帮助重点企业解决技术、人才以及品牌推广过程中遇到的问题及困难,促其做大做强。充分发挥龙头企业在协作引领、产品质量、技术示范、知识输出和营销网络等方面的核心作用,带动越来越多的中小企业向规模化、专业化、品质化方向发展,加快膨胀蓬莱市葡萄酒产业规模。

此外,将蓬莱市现有运营欠佳拟转让和有意对外合作的葡萄酒庄进行打包推介,支持有实力的企业盘活现有资源,并利用市场竞争,逐步淘汰一批品牌弱、效益差、贡献少的小型灌装企业。

同时,对外商投资开设了投资“绿色通道”,简化项目审批手续,实行“一条龙”办公、“一站式”服务。对投资的外商颁发“绿色通道证”,给予在蓬莱期间工作、生活等方面的便利与协助。对投资数额大、科技含量高、经济效益好且符合蓬莱市主导产业发展方向的拉动力大、关联度高的项目,可采取“一事一议”的办法,给予特殊优惠政策。

外商投资设立的研究开发中心,在投资总额内进口国内不能生产或性能不能满足需要的自用设备及其配套的技术、配件等,可按《国务院关于调整进口设备税收政策的通知》免征进口关税和进口环节增值税。

    关键词:姜福明 国产葡萄酒 蓬莱  来源:华夏酒报  鹿强
    (责任编辑:程亚利)
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