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加码定制只是名酒变革的开始

2014-12-24 10:38  佳酿网 Www.Jianiang.Cn 中国酒业新闻 字号:【】【】【】   参与评论

近日,五粮液发布公告称拟与三家投资公司成立注册资金1亿元的“宜宾五粮液创艺酒产业有限公司”,主要经营酒类预包装生产、销售、电子商务、广告设计等业务。五粮液方面解释称,此次投资设立公司,是为了适应市场变化,满足消费者个性化需求,建立个性化产品的定制酒机构,不过受各方合作程度及市场拓展变化等因素影响,经营业务仍存在一定的不确定性。联想起茅台、汾酒、西凤等酒企也纷纷成立定制酒公司,笔者认为名酒加码定制,首先是节流开源,其次是拥抱消费者,再次是企业的自我变革。

定制酒

新政之下,政务消费日趋透明。经济遇冷,商务消费日趋冷静。唯大众消费,依旧不温不火。随着行业调整的深入,“灰色泡沫”逐步消失,占据酒企主要利润的中高端酒市场表现惨淡;随着新生代力量的成长,“酒民红利”逐步消失,饮酒频次及数量均不同程度的下降;随着酒类电商的崛起,“渠道优势”逐步消失,消费者可选择酒的种类越来越多。近年来,酒企主要是围绕着“核心消费者”在做文章,而对新生代消费者关注少之又少。而如今,正在成为社会消费主流的新生代离白酒越来越远成为不争的事实。

在移动互联的冲击下,新生代消费者对品牌的认识趋于统一,没有强烈文化属性的品牌将不再是“品牌”。新生代酒民将迅速分化为“好饮不知酒味”、“好品而知味”及“品酒而知人生”等三类,而“好饮不知酒味”的酒民将占据绝大多数,因此“品牌故事”、“窖池历史”等利器很难打动消费者,而“个性定制”无疑是一块性价比很高的“敲门砖”,来敲出新生代消费者的消费习惯。

名酒加码定制意在节流开源。新成立的定制酒公司,具备开发新品、包装设计、广告设计等功能,而以往这些职能往往交给咨询公司、设计公司甚至广告公司来完成。酒企的日子不宽裕,围绕着酒企生存的公司的日子更加艰难,新成立的定制酒公司将吸收很多外围公司的优秀成员来共同推动酒企战略的发展。一方面,定制酒公司(部门)实现与酒企的无缝对接,酒企减少了对外的必要支出,还提高了公司的运转速率;另一方面,定制酒公司除承接本公司的业务之外,还可以利用人才、技术等优势承接其他中小企业的相关业务。

名酒加码定制情在拥抱消费者。在传统的白酒销售过程中,酒企把产品放于渠道,消费者通过渠道购买产品,酒企与消费者之间很难产生互动。在大多数消费者眼中,酒从口感上并无太大差别,所以经常会出现“某地一年喝倒一个牌子”的情形发生。定制酒绝不是把消费者的名字简单的放诸酒瓶那么简单,而是倾听消费者心声,给予消费者建议。与消费者用心沟通之后,定制的图案、瓶型、酒体等才能成型,以互联网白酒靠上酒为例,从文案到定稿,需要极快的反应速度,而不是流程式让消费者在模板上进行挑选。定制贵在“用心”,也难在“用心”。

名酒加码定制图在自我变革。革命很沉重,变革相对温和。定制酒公司,对酒企而言,是一个新鲜的事物,而在行业外早已不再陌生。定制酒的工作是一份全新的工作,工作人员必须具备互联网思维,而曾经做出过很多卓越贡献的老员工往往很难胜任。酒企与其他投资公司合资成立定制酒公司,与其说是混合所有制改革的一部分,不如说是自我变革的开始。用新人组建新公司用新方法应对新常态,逐步做大做强,再将原有老公司的业务进行有机融合。

新常态下,变则通。加码定制只是名酒变革的开始,未来的路还有很长。

关键词:五粮液 定制酒 变革  来源:佳酿网 文/欧阳千里
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