所在位置:佳酿网 > 酒业评论 >

五粮液发力低度酒 为了阻击洋河还是另有战略意图?

2017-08-09 10:27  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

7月28日,“2017年中国低度白酒发展高峰论坛”在四川成都召开。来自全国各地73家规模酒企代表,来自全国各地的知名大商共同参与,共商低度白酒未来发展。其中,五粮液集团作为活动承办方,从新任董事长李曙光,到“老厂长”王国春,均出场为低度白酒点赞。

这次论坛的主题是“低度白酒品质技术提升”和“低度白酒与理性健康消费”,论坛中,五粮液集团董事长李曙光对发展低度白酒的行业意义给予了很高评价,他认为当前从国际、国内的消费大势、产业演变规律和行业战略布局等多个维度来看,低度白酒都具有广阔前景和巨大潜力,必将成为酿酒工业转型发展的重要突破口。

于此同时,随着五粮液的快速发展,市场覆盖面的迅速扩大,使得“不同区域、不同层面的消费者,对酒的度数、香型、口感,都有不同的喜好,”王国春说,为了满足消费者的广泛需求,五粮液不断加快从高度到低度白酒的生产研发过程。

五粮液两代企业领导人的讲述,似乎成了一面镜子,照出了五粮液对低度白酒的浓厚兴趣。对五粮液的这一表态,绝大多数媒体都给予了高度评价。但是,不应该忘了五浪液是以高度(52度)普五独步酒业江湖的,此刻却心心念念的想着如何扩大低度白酒的市场占位,这其中隐含着怎样的战略意图,这又是“白酒大王”应该有的战略举措吗?

常识,30年低度白酒发展史

首先,有必要来普及一下关于白酒酒精度的基本常识。

白酒是世界三大蒸馏酒之一,蒸馏酒略等于烈性酒。所谓烈性,就是指的酒精度高。这个酒精度高是相对于啤酒、葡萄酒及黄酒等发酵酒而言的。啤酒的酒精度在2-5度左右,葡萄酒和黄酒的酒精度一般在十几度,而烈性酒的酒精度一般在40度以上。

在建国初期,白酒酒度一般在60度左右,历届国家名酒评比中获得名酒称号的白酒度数基本上在60度以上。1980年代开始,国家开始号召白酒从高度酒向低度酒转变。这即为了节约粮食,也符合国际上烈性酒发展趋势。从这个时候开始,降度成为白酒产业发展的一种趋势。这种趋势延续到今天,形成了几个比较经典的度数,第一个是以飞天茅台为代表的酱香型白酒的经典度数为53度,第二个是以五粮液为代表的浓香型白酒的经典度数为52度,第三个是以董酒为代表的董香型白酒的经典度数为54度。

同时,在1980年代,还有另一股力量对白酒降度的力度更大,那就是以河南张弓,山东孔府家、内蒙古河套等为代表的新生力量。这些酒企直接把白酒的度数降到了40度以下,以38度、39度为主。到最近几年,在山东市场,34度也成为消费者乐于接受的度数,比如34度趵突泉。

这样,白酒行业对高度酒和低度酒的划分界限和认知基本形成:50度以上为高度酒,40度左右为低度酒。绝大多数白酒产品的度数基本界定在34度-54度之间。当然,另类个性化产品如67度衡水老白干及山东部分酒企推出的30度以下的产品,市场上也有,但不是主流。

战略:师夷长技以制夷?

《师说》有云:“闻道有先后,术业有专攻”。

不同的酒精度给消费者带来不同的饮酒体验,因而度数也成为一种竞争战略和产品定位。放眼整个白酒行业,每家企业对酒精度都有自己的精准定位:茅台是酱香白酒的龙头老大,所有酱香白酒企业唯茅台马首是瞻,飞天茅台的度数是53度;而在浓香白酒领域,五粮液是当之无愧的老大哥,但是其优势是高度数的浓郁型浓香白酒,以“52度“普五”最为典型;在低度浓香白酒领域,占据绝对优势的确是苏鲁豫皖的白酒企业,如洋河的蓝色经典、古井的年份原浆,以绵柔、淡雅的酒体风格与浓郁型的川酒形成鼎立之势。

可以看出,与茅台一样,五粮液的竞争优势在于“普五”经典的“高度”。在这样的格局之下,此次五粮液贸然出牌“低度白酒”,大谈“低度白酒品质技术提升”,笔者认为这将有可能为对手做了嫁衣。因为,世间万物皆系于一箭上,五粮液对准“低度白酒”的靶心,势必然就会偏离“高度白酒”的靶心。

从定位的角度看,消费者的心智是唯一的,而非二元的。对消费者而言,53度的飞天茅台、52度的水晶瓶五粮液、54度的国密董酒、56度的红星小二,67度衡水老白干已经成为一种普遍的消费认知,具有了约定俗成的意味。无数品牌案例表明,企业很难改变消费者这种约定俗成的认知。而从企业战略层面看,五粮液在高度酒,尤其在浓香型高度酒领域有着无可比拟的竞争优势,而在低度酒领域,洋河、古井等东部名酒企业更胜一筹。

前文对于低度白酒30年发展史的分析表明,低度酒已是30年前的老话题了,而并非行业当下才出现的重大战略创新窗口。在这30年间,苏鲁豫皖凭借低度酒创新,已经形成了与四川浓香型白酒不同的风格特色。洋河正是凭借对低度酒理解创造了“绵柔”概念,并形成了200亿的销售规模,追着五粮液的屁股跑。

很显然,从产业竞争层面看,洋河的高速发展对五粮液是一种威胁。而洋河的高速发展离不开低度、绵柔。那么,此时五粮液对低度白酒表现出浓厚的兴趣,是否是为了配合“华东市场战略”,师夷长技以制夷?

如果是,小女子不看好,因为五粮液的战略优势不在低度酒!

关键词:五粮液 低度酒 洋河  来源:酒游记  陈立月
(责任编辑:程亚利)
  • 上一篇:名酒如果上天再给你一次机会?
  • 下一篇:没有了
  • 相关推荐
    商业信息