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国产葡萄酒风土“小而美”也是出路

2017-06-05 09:25  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

在国际葡萄酒专家眼里,中国偌大的葡萄酒产区中总有些出类拔萃的潜力产区有望成为如法国波尔多、美国纳帕谷一样的国际知名酒业地标,中国诸多产区在地理优势上有着不输于国外产区的亮点。近年来随着葡萄酒需求的增加,国内产区企业也在加大力度进行新的推广。

相比于中国白酒的产区划分,国产葡萄酒更有属于自己的声音。有数据显示,中国是世界上葡萄酒消费增长最快的国家之一,但与之不成正比的则是,2016年国产葡萄酒年产量为113.7万千升,同比下降2.1%。这组数据无疑令市场与行业心痛,中国葡萄酒究竟差在哪里?

从张骞出使西域至今两千年来,国人对葡萄酒依旧存在很大的认知问题,认为国产葡萄酒的档次与质量都不及瓶身上满是洋文的产品。不信任的同时,也催生了中国葡萄酒自强的迈进。“师夷长技以制夷”的理论在200年后同样适用于国产葡萄酒的“奋斗”。但如今的中国葡萄酒更学会包容,学会虚心进取。

中国式的产区概念

对于中国这个年轻的酿酒国而言,真正形成产区概念不过短短30年。从上世纪80年代开始,以烟台产区为先导,继而河北的昌黎和沙城以及以通化为代表的东北产区陆续进入大众视野;90年代以后,新疆产区、河西走廊、宁夏贺兰山东麓产区也开始崛起;90年代末,作为扶贫开发计划的一部分,云南亦成为中国葡萄酒产区的一股新势力。而今只要翻看中国版图,从胶州半岛至河北、东北,再一路往西去往宁夏、新疆,继而向南直至滇藏高原,大大小小十几处产区的星星之火已经渐成燎原之势。作为世界上国土面积第三大的国家,幅员辽阔的国土也就注定路中国地域上可以分布各类葡萄与产酒地,而这些产区又在自己的演变中逐渐拆分与整合。

在葡萄酒专家眼里,中国偌大的葡萄酒产区中总有些出类拔萃的潜力产区将来有望成为如法国波尔多、美国纳帕谷一样的国际知名酒业地标。而带着这样的美好愿景,包括国际著名酒评人杰西斯.罗宾逊、米歇尔.贝旦,以及白马酒庄和伊甘酒庄庄主皮埃尔.勒顿在内一众葡萄酒专业人士都在近两年兴致勃勃地踏上中国葡萄酒产区。考察的结果也相当令人兴奋,中国诸多产区在地理优势上有着不输于国外产区的亮点。近年来随着葡萄酒需求的增加,国内产区的企业也在加大力度进行新的推广。

产区的“各抒己见”

30年的时间,国内主要产区的划分已经日渐清晰,国内有关葡萄酒酿造与种植的书籍也大多固化下来。然而,相对于欧美葡萄酒生产国的面积狭小,中国丰富多样的地理环境与风土决定了国内葡萄酒产区风土的多样性远大于欧洲,这也就使得产区划分远不像西方那样简单。多样性与独特性始终是行业专家们必须考虑的问题,而机会也正孕育其中。

大产区中的“小动作”

诞生中国第一瓶干型葡萄酒的昌黎,可谓是中国最老的产区之一,诸多中国葡萄酒知名品牌与葡萄种植地也汇聚于此,但一直以来,这些企业的名号更高于产区名称,而造成这样原因的只有一点,就是因为产区概念的不完善。例如作为同纬度同地域的河北卢龙在葡萄酒的酿制上有着自己的优势,名气却输于企业。

这就造成消费者拿起一瓶葡萄酒,无法从它的产地背书上找到任何优势。逐渐认识到问题的根本性后,作为传统产区的昌黎与卢龙进行了整合推广,“秦皇岛葡萄酒节”因此应运而生。以地理为划分标识,当地政府出面牵头,令产区概念通过官方的声音逐渐被消费者熟悉。《中国酒业》记者曾多次参加秦皇岛政府举办的产区活动,也渐渐感受到消费者对曾经品牌的追捧,和对产区的热爱与信任。

秦皇岛地区的亮点在于葡萄种植与加工酿造上,每家企业的推广都获得政府给予的帮助。从2016年下半年开始,秦皇岛产区有针对性的做了一系列“爱上秦皇岛”的葡萄产区推介活动。秦皇岛葡萄与葡萄酒管委局的董主任表示:在推广上,政府作为企业的形象代言人,企业可以打着产区的旗帜进行推广,这一方面规束了企业的产区认知形成荣辱一体,同时也因为产区名气,成就企业发展的优势。未来秦皇岛产区概念的提出还会加大力度,同时秦皇岛下属的小产区概念。例如昌黎产区、卢龙产区、柳河河谷等区域认知,也会通过不停的办活动而推广。但这一切活动,都会挂着‘爱上秦皇岛’这一概念,由企业申请,产区管委局来进行。”

关键词:国产葡萄酒 转型  来源:中国酒业杂志  王莹
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