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国产葡萄酒风土“小而美”也是出路(2)

2017-06-05 09:25  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

认识自我获得新发展

与秦皇岛产区不同的是,通化产区对于发展起步相对较晚的中国葡萄酒如何与世界葡萄酒强国竞争,提出了关键的意见。在与世界强列的竞争中,应该着重于发掘自身的风土特色,展现品质特色和风格魅力,赋予产区独一无二的个性价值,从而赢得市场的认可与地位。这便是中国葡萄酒当前所面临的转型创新问题,“中国风土”的产业发展方向应该更加清晰明确。

当前国内葡萄酒消费日趋成熟,真正具有风格特色和性价比优势的葡萄酒产品,逐渐成为市场的主角。这种改变对于国产葡萄酒提出了新的挑战,同时也是升华突破的机遇所在。

通化葡萄酒产区和鸭绿河谷具有鲜明的“风土特色”,一方面是这里自然条件优越,出产极具代表性的冰葡萄酒;一方面这里有着深沉厚重的历史底蕴,为葡萄酒注入了更加丰富的文化内涵,具有独特的人文价值。这些因素决定了通化葡萄酒产区和鸭绿河谷的巨大潜力。

近年来通化市委市政府重点发展葡萄酒产业,从葡萄的种植到葡萄酒加工,从品种的选育到产区确定,从酒庄建设到文化推广,都进行了全面的升级,目前通化拥有葡萄酒企业63户,发展酿酒葡萄5.6万亩,年产量5.8万吨。资料显示,通化产区地处长白山麓,通化葡萄酒以长白山野生山葡萄为主要原料,采用独特的传统工艺和先进的科学技术酿制而成,具有酒质醇厚幽雅、感观清澈透明、口味清香怡人等突出特点,尤其以“北冰红”品种酿制的冰酒,品质表现极佳,通化产区因此有望成为世界上冰酒优势产区。

亮点不断赢取关注

如果说新疆是个“新”产区,相信很多人会吃惊,毕竟吐鲁番的葡萄可是享誉千年。但事实上用在酿酒葡萄种植上来说,新疆地地道道的晚于上述两个产区概念形成的时间。随着国家开发西部而兴起的新疆、河套等产区在成型时吸收了大量国内外产区与种植经验。这里面积平坦广阔,更加适合于大规模种植与生产。虽然是个没有“童年”的产区,却成为与其他产区起名的优秀产区。这一方面得益于在产区形成前,企业有意识的推广产区概念,例如日照时间充裕等,同时在自主研究葡萄酒酿造的同时,大量有着酿造经验的国内外专家对此的关注,也令这个“新”产区有着不同的推广效果。

与此同时,新疆、河套等天山北麓产区对于国际赛事的热衷,也令产区文化与概念做到了前列。通过国际赛事的“镀金”,成就本土品牌与产区亮点,是当地企业不约而同的做法,这样的做法也令国内其他产区企业效仿学习。同时辅以做精品产品,酒庄概念,令产区牌的概念越发深入人心。

新疆当地近年来适时开展了一系列的产区推广活动,2015年在巴音郭楞蒙古自治州库尔勒市举办了新疆葡萄酒产业发展高峰论坛;2016年同样在库尔勒市,举办了新疆首届丝绸之路葡萄酒节,酒节邀请新疆各级领导、葡萄酒行业专家、葡萄酒企业代表以及新闻媒体参加,共同商讨新疆葡萄酒产业以及产区品牌发展。

当地目前已经成立了自治区葡萄与葡萄酒局、葡萄酒专业委员会、自治区葡萄酒产业技术研发中心、自治区葡萄酒质量监督检验中心和葡萄酒产业协会等组织机构,确保发展有组织,做事有人手。同时积极研究制定对产业种植、生产加工和流通环节的政策和资金支持,提高产业各环节的工作动力和投资热情。尤其在流通环节给以资金支持,以消费拉动产业链发展,提高葡萄酒产业附加值。

为提升新疆葡萄酒品牌知名度,新疆自治区政府支持企业通过报纸、电视台等媒体进行品牌宣传,在新疆电视台进行宣传的,按当年宣传费用的10%给予补助;在中央电视台进行宣传的,按当年宣传费用的20%给予补助。并组织企业参加国内、国际各类大型展会、交易会、博览会等进行品牌宣传的,给予组织单位和企业参展费用的补助,参加新疆举办的糖酒商品交易博览会的企业也可给予展位补助,以更多吸引区外企业来疆参展。

为优化产业结构,提升产业水平,新疆正在制定并将出台《新疆维吾尔族自治区葡萄酒产业发展“十三五”规划》,十三五规划提出:到2020年,种植基地面积将达到100万亩以上;各类葡萄酒生产企业和酒庄从现在的126家增长到500家以上;葡萄酒产值十三五末突破200亿元大关。

中国葡萄酒的产区概念正在如火如荼中迎来升级,总体来说,越来越多的产区政府把葡萄酒产业的建设作为调整农业产业结构、增加农民收入的重要举措,加大对葡萄酒产业发展的倾斜力度。这一点不仅与中国十三五发展整体规划有着关联,更多是市场需求的导向,在未来,与国际化接轨的越发频繁的同时,中国葡萄酒的产区将会通过学习与借鉴多元的形式出现。产区规划也从原来的求大、求全,向“小而美”的专业化、个性化演化。未来,相信会有更多特色鲜明的精品产区与产品呈现在全球消费者面前。

关键词:国产葡萄酒 转型  来源:中国酒业杂志  王莹
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