自从2012年以来，白酒行业就进入了调整期。尽管部分企业仍处于深度调整阶段，但大部分企业已经调整到位，整个行业开始触底反弹。这意味着行业内将加快企业间的并购重组，提升行业集中度，这将成为未来几年的发展趋势。
报告资料显示：2015年全国白酒批发价格同比指数月度跌幅逐步收窄，全年累计下跌2%，与去年同期相比，跌幅收窄了 1.84个百分点，且各月高低值之间只相差 2.86 个百分点。全年白酒批发价格定基指数高低仅相差0.42个百分点，环比相差0.75个百分点，说明全年白酒价格稳定性增强，总体运行波动趋缓。
2015年白酒龙头企业纷纷采取措施，使国内白酒市场逐步走出“寒冬”，消费呈现趋稳，价格出现回升的良好势头。2016年，白酒行业依旧面临多重挑战，低速增长将会是常态。
2015年，中国白酒行业面对中国经济发展的“新常态”，经过近三年的深度调整，目前已开启以“价”维稳，理性发展的局面。从目前发展的现状来看，制约白酒行业发展和拉动价格下跌的产能总量过剩、产业集中度低、市场价格的认同等问题未得到根本性改善。
中国白酒行业的问题首先是产品过剩。自2010年开始由于全渠道发展、新品的不断推出，白酒行业产品过剩情况严重，给经销商增添了很多麻烦，但这个问题可以通过统购、并购来解决。其次，产能过剩也不容忽视，此前大肆兴建的白酒产业园此时也面临关闭危机。最后，由于中国的白酒厂家和厂商多于市场需要，使得白酒行业主体过剩，预计未来几年可能会有一批小酒厂和酒商退出白酒行业。
前瞻产业研究院《2016-2021年中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》指出：2016年，面对国际经济环境的不确定性和我国经济增长下行的压力，白酒行业的复苏进程将存在不确定性，加之制约行业发展的诸多因素依然存在，白酒行业低速增长应该是常态。2016年白酒行业全面回暖的条件尚不具备，未来将呈现弱复苏、低增长、不平衡的新常态。在价格走势上，2016年全国白酒价格总体有望继续企稳，不过还难以支撑白酒价格全面反弹，预计不同定位的白酒走势仍将出现分化。
其中，高端白酒价格体系再平衡阶段性完成，预计价格稳中有涨;地方酒价格上有压力，下有支撑，预计价格稳中略降;基酒价格面临去产能、去库存压力，预计价格稳中略降。
白酒产业未来的发展，应大力进行供给侧改革，逐渐有效化解过剩产能，使控量保价转化为量价合理增长。目前，白酒行业的供过于求，产能扩张迅速是主要原因。因此，借着国家供给侧改革的“东风”，化解白酒行业的过剩产能，才能使白酒行业走上正常发展的轨道。
应加强市场消费引导，培育成熟的层级消费群，精准发力，才能带动白酒行业量价整体回升。应积极探索借“网”转型，促进白酒企业线上线下融合，实现白酒行业共赢发展。当下，“互联网+”已成大势，白酒生产行业也应当跟上潮流，有针对性的调整研发、生产和销售。
