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油炸香芋块

2014-12-12 15:51  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

香芋含有一种独特的香草味,肉心呈紫色,似薯类,但味道既非山芋、芋艿,又非马铃薯,恰似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,故取名香芋。烧、炒、炖、煮、蒸、炸皆可,与鸡肉、猪肉一起烹调后其味香而不腻,酥而不烂。香芋还有散积理气、解毒补脾、清热镇咳的功效与作用,所以非常适合人们经常食用。下面佳酿网小编教大家来做油炸香芋块,甜丝丝的,麻麻的,辣辣的,糯糯的,美味可口。

 

美食食材:香芋500g,葱姜蒜片各10克,香菜段20克,炒熟的白芝麻适量;

调味料:美极鲜酱油5克,白糖20克,干辣椒段10克,麻椒5克,花生油适量;

美食制作:

1、先将香芋削去皮洗净;

2、将香芋切1.5厘米厚的片,在斜切成菱形小块;

3、锅烧热加入花生油烧至7成热,将香芋块放入锅中浸炸;

4、待炸约四分钟左右,香芋外皮酥硬炸熟即可捞出控油;

5、锅内留少许底油,放入干辣椒段、麻椒和葱姜蒜爆香;

6、让后将白糖加入其中慢火炒至融化;

7、烹入酱油搅匀,放入炸好的香芋块,加入香菜段后翻炒均匀,撒熟芝麻出锅即可。

    关键词:美食 香芋块  来源:美食天下  佚名
    (责任编辑:李磊)
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