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夏日葡萄酒与美食的搭配

2016-08-02 11:15  佳酿网 Www.Jianiang.Cn 中国酒业新闻 字号:【】【】【】   参与评论

夏天到了,强劲的红酒逐渐淡出视线,白葡萄酒和起泡酒是人们的主要选择。适合夏天饮用的清爽的葡萄酒,都适合搭配什么菜肴呢?

夏日是狂欢的季节,狂欢少不了肉类和甜品。肉类烧烤往往比较油腻,尽管油腻的食物适合搭配酒体丰满、单宁强劲的红葡萄酒,但炎热的夏天,强劲的葡萄酒显然不是我们的朋友。酸味可以解除油腻,也可以清除口腔中的余味,油腻的食物搭配酸度偏高的白葡萄酒和起泡酒,是再合适不过的了。

法国波尔多地区出产世界上最著名的赤霞珠葡萄酒,然而,波尔多地区也有品质上乘的白葡萄酒。波尔多白葡萄酒主要以长相思(Sauvignon Blanc)和赛美容(Semillion)混酿而成。著名的白葡萄酒小产区佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)出产品质上乘的干白葡萄酒。干白葡萄酒和鸡肉、海鲜、蔬菜沙拉等搭配非常完美,而长相思和赛美容的混酿,也非常适合搭配加入了水果的东南亚菜。

当然,优质的波尔多葡萄酒价格并不友好,如果要寻找更为物美价廉的白葡萄酒,南非是不错的替代选择。南非的白诗南(Chenin Blanc)葡萄酒非常适合夏天饮用,而且白诗南酸度适中、风味平衡,在食物搭配方面非常灵活。

关键词:白葡萄酒 配餐  来源: 红酒世界网
(责任编辑:程亚利)
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