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冰酒并不带冰 但晚收酒有晚收特色 日期：2019-09-29 09:12:57
晚收酒(Late-harvest Wine，又称迟摘酒)和冰酒(Icewine)的酒液颜色都明亮金黄，因此从外表的初次感受来说，一般人无法马上区分出这两种葡萄酒。如果两种葡萄酒的甜度极为相近，分辨起来就更加困难了。 1. 晚收葡萄酒 在葡萄正常成熟之后，仍将果实留在葡萄树...
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日料与葡萄酒的搭配指南 日期：2019-09-29 09:00:40
不知何时起，人们对日本料理的喜爱已超乎想象，随处可见的日式料理店或许就是一个很好的印证。自然内敛、静谧温馨、整洁质朴和轻松简约的用餐环境无不散发着浓浓的日式风情。置身其中，静静感受日料的精致格调，享受美食带来的回味，颇有一番怡然自得的意境...
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为什么有些葡萄酒瓶又厚又重？ 日期：2019-09-29 08:52:51
平时买酒的时候我们会发现，虽然每瓶葡萄酒的容量相同，但是拿在手里的分量是不同，有些葡萄酒瓶明显比其他的厚重很多，此外，大瓶装(1.5L以上)的葡萄酒也往往价格更加昂贵。有人说酒瓶厚重的葡萄酒品质更高，这是真的吗? 加厚的酒瓶有什么用? 更好地保护葡...
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高端白酒和低端白酒的4大区别 日期：2019-09-29 08:46:33
针对白酒的价格，上到几千元，下到几块钱，同样是酒，它们的区别究竟在哪里?甚至有人说，无论是多贵的酒，成本都在几十块钱?今天唐三镜真全粮酿酒技术顾问张思漫就带大家来简单了解一下白酒高端和低端的区别是什么。 (1)酿造工艺的区别 从工艺上讲，高端白酒...
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从颜色能否辨别葡萄酒的年份及种类？ 日期：2019-09-27 09:40:37
一杯酒的颜色深浅，就能告诉我们许多葡萄品种与葡萄酒年份的讯息。我翻阅许多相关的资料，总结出如何看颜色来识别葡萄酒的品种或者葡萄酒的年份?希望大家认真阅读下面的内容，顺便倒一杯葡萄酒，随着文章一起与我认识酒色。 每一瓶葡萄酒在还是一株葡萄苗的...
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葡萄酒的年份代表着什么？ 日期：2019-09-27 09:37:31
俗话说，葡萄酒是七分原料，三分酿造。也就是说，酿酒葡萄的品质是决定一款葡萄酒好坏的重要因素。而葡萄作为一种农作物，其生长与光照、温度和降雨等天气因素息息相关，这就涉及到葡萄酒的年份(Vintage)这一概念。 一、什么是年份? 大家在选购葡萄酒时，会...
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葡萄酒专家教你如何识别差年份 日期：2019-09-27 08:20:08
2012年底，波尔多超一级酒庄(Premier Cru Superieur)滴金酒庄(Chateau dYquem)宣布将不会酿造2012年份的贵腐甜白。他们认为2012年的气候条件不利于葡萄的生长，使得葡萄达不到酿造酒庄顶级甜白的品质。当然，这一决定也直接导致酒庄损失3300万美元。不过，为...
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为什么波尔多酒庄喜欢以“城堡”命名？ 日期：2019-09-27 08:10:30
在法国葡萄酒酒标上，尤其是来自波尔多的葡萄酒，我们常常看到有Chteau(城堡)字样。毫无疑问，Chteau是法国波尔多以及许多法国产区最流行的酒庄命名方式。但是在同样是法国知名产区的勃艮第(Burgundy)，当地的酒庄却往往喜欢用Domaine来命名，这是为什么呢?...
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小炉工坊粮心酒测评：超高性价比 酱香白酒的“粮心”之作 日期：2019-09-26 15:00:18
众所周知，因为白酒的存在，使得中国诗词歌赋酒香四溢。在某种意义上甚至可以说，白酒成就了灿烂的中国传统文化。而作为白酒最重要酿造原料的高粱，在这其中无疑起到了居功至伟的助力。 笔者作为一个酒业从业者，在深切感受白酒无穷魅力的同时，更加感叹大自...
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超级波尔多究竟“超级”在哪里？ 日期：2019-09-26 08:40:03
超级波尔多(Bordeaux Superieur)这名字乍一听就觉得特别响亮有力，特别有气势，那到底什么是超级波尔多?超级波尔多究竟超级在哪里? 一、何为超级波尔多? 超级波尔多与普通的波尔多AOC在产区地域范围上基本是一致的。之所以称之为超级波尔多，是因为其在葡萄...
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鉴别葡萄酒的真假 这几步你知道吗？ 日期：2019-09-26 07:59:25
随着市场的不断发展，我们买酒的渠道越来越多，这也就造成有时候会买到假酒，掌握鉴别酒真假的一些小技巧还是很重要的，今天我们就来说一说如何鉴别酒的真假 第一步：检查一下酒瓶帽。 酒帽就是瓶子顶端的保护性箔套。第一步看酒帽上的信息是否和商标匹配。...
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品酒笔记该怎么撰写？ 日期：2019-09-24 08:11:29
葡萄酒是有生命的，而用美好的言语来将其诉说和演绎则是一门考究的学问。爱酒人深谙一个好的酒评对于一款酒锦上添花的作用，优秀品酒笔记所构筑的画面，足以让没有品尝过该酒的人感同身受。 有的酒款如拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac...
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中国白酒的原料种植文化——高粱酿酒史 日期：2019-09-24 07:55:36
我国地域辽阔，地理自然环境的差异，特别是气候和水利条件因素的影响，形成了黄河流域以麦、黍、粟、高粱为主，长江流域以稻米为主，青藏高原地区以青稞为主的粮谷农作物分布特点，这是各地不同饮食文化的物质基础，直接影响各地酿酒用粮的选择。 农作物种植...
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法国波尔多的“第一梯队”名庄有哪些？ 日期：2019-09-23 08:45:22
虽然全世界各地区几乎都有不断更新或绝对的酒王，但只有波尔多精品佳酿以集群的方式长期而稳定地吸引着人们的目光。其中，波尔多1855一级名庄酒更是跻身全球最昂贵、最著名葡萄酒之列。 一、1855波尔多一级名庄为什么如此有意义? 虽然1855年距离21世纪的今天...
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你知道酒标上标产区和标葡萄品种有何区别吗？ 日期：2019-09-23 08:42:36
经常喝葡萄酒的人可能有个疑问，为什么有的酒标上标的是葡萄品种，而有的标示出产区的名称呢?大家都知道，葡萄酒是葡萄酿造的，所以标葡萄品种理所应当，很容易理解。至于标示产区的原因则是因为有很多人认为，葡萄生长的区域对葡萄酒的品质有很大的影响。...
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勃艮第葡萄酒旅游黄金之地：金丘 日期：2019-09-23 08:21:35
金丘(Cote dOr)是勃艮第(Burgundy)的黄金地带，其本名字面意为金色的山丘。景如其名，秋天一到，满目皆是金色。 金丘由夜丘(Cote de Nuits)和伯恩丘(Cote de Beaune)共同组成，出产着优质的勃艮第红葡萄酒和白葡萄酒。 一、产区概况 狭长的金丘呈南北方向延...
