在白酒众多的种类里,我们常常会看到年份酒、窖龄酒、新酒与老酒、陈年老酒的说法,喝了这么多年酒,你知道它们都是什么意思,区别在哪儿? 年份酒 白酒里的年份酒是指存储的时间,存初达到一定年份的白酒即年份酒。顾名思义,存储达到一定年份的白酒。一般来...
纵横酒场多年,喝过很多白酒,见过很多品牌,那到底什么是特曲酒、大曲酒、头曲酒、二曲酒,你知道吗? 随便逛逛超市的酒水区,什么泸州老窖特曲、头曲、精致二曲,郎牌特曲,兰陵大曲,枝江大曲以各种曲来标记的白酒品牌越来越多,可是,爱喝酒的你了解这些...
葡萄酒的价格是否就代表着品质?软木塞更适合葡萄酒陈年?奶酪和葡萄酒是绝配?学习葡萄酒有一段时间了,但对这些问题好像还是模棱两可,不知如何有理有据地作答?那就随小编一起来理理顺吧! 1. 价格越贵意味着品质越好? 为了研究葡萄酒价格和葡萄酒品质之间的关...
香槟产区(Champagne)以起泡酒而闻名于世界,在过去的一个多世纪,香槟成功地与庆典、浪漫等联系在一起,并享誉全球。但是香槟产区并非只有香槟起泡酒,还有鲜为人知的静止型葡萄酒。也许这个小小的产区被人们赋予了太多香槟起泡酒的光芒,以至于它的静止型葡...
近日,澳大利亚葡萄酒管理局数据称,在过去的12个月间,澳大利亚出口到中国大陆的葡萄酒,出口额增长了56%,达到7.39亿澳元,出口量增长了46%,达到1.32亿升。平均价格增长了7%,达到5.6澳元每升(离岸价格)。按出口额计算,中国大陆是目前澳大利亚葡萄酒第一...
我讨厌喝红酒,因为很涩! 不知道是不是常听到不喝酒的朋友这样讲呢?在品酒的五个术语中,我们特别提到了涩味来自于单宁。单宁,是很多人喜欢红酒的原因,也是很多人讨厌红酒的原因。不过,我想将讨厌单宁这件事归因于没有成功的驾驭单宁。那到底什么是单宁?...
每一瓶香槟,不管价位与等级,都是酒厂团队精心酿制、保护的杰作,也足以表现酒厂的风格。从对土地和葡萄的照顾到随着老天赏赐的气候调整耕作与活动,酿造及保存陈酿的独到匠功,酒液诉说着这一切的故事,在每个人口中绽放不同的风采... 香槟的分级制度不像...
根据英国埃克塞特大学的研究显示,吃巧克力和喝红酒有助于使衰老细胞恢复活力,从而抵抗衰老。 英国埃克塞特大学基于布莱顿大学先前的研究结果进行研究。结果表明,随着年龄的增长,一类称为剪接因子的基因逐渐关闭。当人们变老时,细胞中的DNA链会逐渐失去...
你有没有想过,一杯葡萄酒究竟包含什么成分,才能呈现出各种不同的水果香气等味道? 虽然葡萄酒品种繁多,但是一些基本的味道特征却是共有的,比如我们很容易在葡萄酒里面发现黑加仑、樱桃或者香草的气味。那么,究竟葡萄酒中的哪些成分赋予了葡萄酒这些独特...
风土对葡萄酒的影响,究竟有多大?对于这个问题,大致有两派意见:大多数欧洲酿酒师非常重视风土对葡萄酒品质的直接影响,而美国、澳洲等新世界产区的酿酒师则认为除了风土之外还有更多其它因素(如种植技术等)影响葡萄的品质。 何谓风土? 风土(法语:Terroir)...
关注酒评的人对鼠尾草应该不会陌生,这是一个经常会出现在某些酒评家笔下的词汇。不过同样是这一种风味,在其他的人口中可能就变成了猫尿味。 这一方面是因为人们的生活环境不同,不同背景的人趋向于使用他们生活中熟悉的事物来描述风味;另一方面也是由于不...
关于香槟(Champagne)是否需要醒酒一直是葡萄酒界争论不休的话题。有人认为给香槟醒酒会导致香槟气泡的丧失,失去了香槟的特性;也有人认为,醒酒能够提升香槟的口感与风味。这个问题还会继续争论下去,因为二者都有各自充分的理由。而本文要研究的是,什么样...
吃过泰国菜的朋友都知道,泰国菜一般都比较重口味,并不是那么容易地与葡萄酒进行搭配。总体上,风味辛辣浓郁的泰国菜最适合搭配酒体轻盈的甜葡萄酒。这是因为酒体饱满、单宁感强的葡萄酒会掩盖掉咖喱等食物的味道,而高酒精度更是会加强辣椒带来的灼热感。...
若问及意大利北部的明星红葡萄品种,想必大多数葡萄酒爱好者首先会想到的是内比奥罗(Nebbiolo),这个品种酿造出的葡萄酒风味丰富,风格宏大,陈年潜力极佳,尤以巴罗洛(Barolo)最为出名。但是,内比奥罗实际上是一个极具多面性的品种,除了知名的巴罗洛以外...
作为意大利年产量最大的产区,西西里岛却似乎并不如其它一些产区出名。不过最近这种情况已悄然出现改变,现在的西西里岛葡萄酒正在经历一场复兴。 多亏了电影《教父》(The Godfather),当今人们在谈及西西里岛(Sicily)时,第一印象往往都是残暴的黑手党。其...
本文纠正了人们对醒酒概念的日常认知:醒酒不光是为了让葡萄酒的风味更好!更重要的是为了促使有害物质SO2、甲醇的挥发。同时还详细的阐述了最标准的醒酒步骤,以保证醒酒能起到真正的作用。 那么,醒酒到底能对葡萄酒有怎样的改变呢? 一、醒酒的主要作用:...