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你知道白酒、啤酒、葡萄酒的最佳饮用温度是多少？ 日期：2018-05-11 16:02:14
一缕酒香从千年前延续到今天：从古至今，从皇宫到市井，从达贵到布衣，从才子到侠客，从须眉到巾帼，酒一路播种，一路开花，留下了很多英雄、才子佳人亦或者侠客的故事。但是想要真正品尝到美酒的滋味是非常不容易的，温度就是一个不可忽视的技巧，因为不同...
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《饮料酒术语和分类》标准要点解读 日期：2018-05-11 15:31:34
2014年，国标委综合【2014】67号文将GB/T 17204《饮料酒术语和分类》国家标准列入修订计划，由全国酿酒标准化技术委员会技术归口。经过近2年的讨论修订，于近日发布了《饮料酒术语和分类》(征求意见稿)，这对中国酒业发展有重要意义，本文就修订稿中涉及白酒...
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适量喝葡萄酒的六大好处 日期：2018-05-11 11:45:50
葡萄酒一直被视为健康饮品，喝葡萄酒不仅是一种享受，同时也是一种健康的生活方式。适量喝葡萄酒有哪些好处呢? 1、开胃，促消化 葡萄酒中含有丰富的山梨醇和单宁，这有利于胆汁和胰液的分泌，能增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，加强胃肠道对食物的...
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如何从酒瓶类型判断葡萄酒种类 日期：2018-05-11 10:28:18
通常我们会看别人衣着来推测这个人来自哪个地方。同样，当看到酒瓶的形状，就算不开瓶也能推测出杯中物的气味或口感。放眼全世界的葡萄酒，大致分为涩味重的波尔多和酸味重的勃艮第两类，酒瓶也分成宽肩和削肩流线型。葡萄酒酒瓶的颜色有绿色及褐色两种，而...
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红葡萄酒与白葡萄酒四大区别 日期：2018-05-11 10:25:54
国内市场上最常见的葡萄酒有红葡萄酒和白葡萄酒，同样都是葡萄酒，这两者有什么区别呢? 1、颜色的区别 由于红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使红葡萄酒以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、...
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揭秘葡萄各部份与葡萄酒酿造的关系 日期：2018-05-11 09:57:45
成熟的葡萄串是酿制葡萄酒的最主要原料，其各部份所含的成份不同，在酿造过程中也将各自扮演不同的角色。一般葡萄在六月结果后大约需要一百天的时间成熟。在此过程中葡萄的体积变大，糖份增加，酸味降低，红色素和单宁等酚类物质增加使颜色加深。此外潜在的...
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盘点波尔多2017年期酒 日期：2018-05-11 09:39:43
近日，波尔多(Bordeaux)各大酒庄陆续发布期酒(En Primeur)价格。此时，《葡萄酒志》(Vinous)的主编安东尼盖洛尼(Antonio Galloni)正式发布了他的波尔多2017年期酒报告。在他看来，2017年是属于右岸(Right Bank)的年份，该地区许多酒款都具备令人振奋的特质。...
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什么是葡萄酒的敞开式发酵？ 日期：2018-05-11 09:38:15
敞开式发酵顾名思义就是在酿酒过程中使用开口发酵罐进行发酵，那么这样做有什么好处呢? 在发酵初期，开口发酵罐可以让葡萄与更多的氧气接触，有利于酵母大量繁殖，防止酵母在发酵完成前死亡而引起发酵停滞。 开口发酵罐也可以让酒庄人员更容易接触到酒帽(即...
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一文了解新西兰红葡萄酒 日期：2018-05-11 09:32:49
在纯净的国度新西兰，白葡萄酒叱咤风云，似乎是酒界唯一的主角。其实，人们时常忽略了这里生产的精品红葡萄酒。新西兰的红葡萄种植面积仅为7,919公顷，不足白葡萄的三分之一，但是酿造出来的酒却是不容小觑。标志性的清新感、浓郁奔放的果香和充沛的活力，新...
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都是葡萄酿造 为何葡萄酒会有红白之分？ 日期：2018-05-11 08:25:42
我们都知道，按照颜色划分的话，葡萄酒分为三种：红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒。但你知道红、白葡萄酒为什么会呈现出不同的颜色?它们在酿造工艺又有什么区别?一起来了解下吧。 1、颜色 首先从颜色讲起。跟葡萄酒一样，葡萄也有颜色之分，一般来说，葡萄...
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葡萄酒出现哪些味道就不能再喝了？ 日期：2018-05-11 08:17:39
葡萄酒的香气千奇百怪，有些味道在正常范围内，但有些味道却是葡萄酒变质的标志。大多数葡萄酒爱好者入门时都不清楚这些味道的含义。下面就给大家详解几种标志着葡萄酒变坏的味道。 01、潮湿的报纸、硬纸壳的霉味儿 这是一种软木塞污染的典型气味。其背后的...
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为什么这些产区的葡萄酒年份差异特别大？ 日期：2018-05-11 08:09:25
你知道不同年份的葡萄酒在品质、口味上也有很大的差距吗?某些葡萄酒在不同年份的表现有很大的不同，但是另外一些葡萄酒却又好像不太受年份的影响。这是为什么呢?此外，所谓的最佳年份又是如何判定的呢? 为什么要讨论年份? 你有听说过有人在买菜籽油、蜂蜜、...
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葡萄酒瓶塞的种类 日期：2018-05-10 16:46:11
酒塞毫不起眼，甚至是当你迫不及待要品尝美酒的时候，一个扫兴的障碍。通常你只会在开酒的时候见它一面，然后就不知道扔到哪里去了。 酒塞虽小，却举足轻重，有点像王力宏唱的空气般不存在的存在。一个好的酒塞应该具备把瓶中的酒完好地封存起来，同时又允许...
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如何从酒瓶类型判断葡萄酒种类？ 日期：2018-05-10 16:31:49
通常我们会看别人衣着来推测这个人来自哪个地方。同样，当看到酒瓶的形状，就算不开瓶也能推测出杯中物的气味或口感。放眼全世界的葡萄酒，大致分为涩味重的波尔多和酸味重的勃艮第两类，酒瓶也分成宽肩和削肩流线型。葡萄酒酒瓶的颜色有绿色及褐色两种，而...
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一文了解葡萄酒术语的三个基本概念 日期：2018-05-10 16:28:34
初学品酒的朋友，一定会对那些似是而非的品酒术语感到迷茫吧。什么是单宁?什么是酒体?Dry又是什么感觉?以下介绍葡萄酒常用的三个基本概念。 首先介绍一下，什么是酒体(Body)。 酒体可以理解为酒的口感，一种浓薄厚重感。试想像一下喝水和喝牛奶的口感是完全...
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葡萄酒新手品酒从4大风格学品酒 日期：2018-05-10 11:45:44
对许多新手来说，葡萄酒喝起来只有涩与不涩，要喝出其中的差异，还真有点难度!但如果以口感与风味为基准，其实我们能将葡萄酒粗略分为四种不同的大风格，随着葡萄品种与产地的不同，风格也会有相当大的差异。 我觉得每支红酒喝起来都一样，怎么办?这大概是每...
