第二，老白干香型成为新宠
一直以来，浓香型成为河北白酒市场的绝对主力香型，区域强势品牌板城烧锅及近几年崛起的山庄老酒，都是北方浓香型的风格。然而，近年来，衡水老白干的表现日渐强劲，现已成为河北销量第一的白酒品牌。受此影响，如今，从清香型分裂出来的老白干香型在河北省内正逐渐被越来越多的消费者认可，保定市场也是如此。
老白干香型于2004年正式列入中国白酒的第十一大香型，老白干香型以衡水老白干为代表。其特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。其生产所用大曲也独具特色：纯小麦中温曲;原料不用润料;不添加母曲;曲坯成型时水分含量低(30 %～32 %);以架子曲生产为主,辅以少量地面曲。
第三，偏好中低度数的酒
在河北绝大多数的市场，主销的白酒度数低度一般在40度～42度，高度一般在52度左右。而保定却是一个相对特殊的市场，由于泸州系列产品(国窖1573、百年泸州、泸州六年陈头曲及其他泸州系列产品)早期在当地市场的强势表现，保定的消费者虽然在高度酒市场与河北其他区域市场的消费者保持了一致，但是在低度酒市场，普遍比较认可的是38度左右的产品。保定的地产品牌保定百年，在度数方面采取了追随泸州系列产品的策略，将主力集中在了38度，取得了不错的成绩。然而，也有其他地产强势品牌，如衡水老白干、十八酒坊、板城烧锅等，依旧采取的是传统度数。
