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你知道一杯白酒蕴含哪7种文化吗?(2)

2018-01-02 08:52  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

4、不可复制的地域文化

地域在影响白酒品质的众多因素中,尤为重要。以观真酱香为例,由于都匀产地位于北纬26°黔南腹地,这里有300平方公里郁郁葱葱的原始森林,负氧离子含量高达每立方米2万个。

2013年该区域被“联合国教科文组织”选入《世界自然遗产名录》,且被地质专家们评为公认的“同纬度地球唯一绿宝石”,生态环境绝佳,不可复制,加之该区域剑江灵泉九溪归一,地下水系异常发达,得益于七千万年喀斯特地貌和原始森林的双重滋养过滤,观真酿酒水源中含有多种微量元素,如钾、钙、镁、铁、硫、磷、锰、铜、锌、硒等,且无色、透明、无臭、微甜、爽净,pH值介于7~7.8之间,呈弱碱性,其中的固形物含有对身体相当有益的成分,非常适于酱香白酒的酿制。

5、积淀沉厚的养生文化

按照中医理论,舌尖为心肺经,舌中为脾胃经,舌根为肾经,左右两边肝胆经。酱酒芳香能醒脾提神,甘甜能保脾健胃,酸能护肝扶肝,苦能养心养神。此外,酱酒喝后不口干,按《说文解字》,舌边有水为“活”,是生命的最佳象征。故酱酒之饮食功效,与汉代名医张仲景《伤寒论》“保胃气,存津液”的主题一脉相承。

同时,根据有关科研数据表明,酱酒中的酚类化合物是其他酒类的3—4倍,有利于预防心脑血管疾病。而53%左右的酒精度,是最科学的酒精浓度,加之经过三年以上的储存,酒度高而不烈,刺激小,有利于健康……

以酱酒为代表的白酒养生文化,犹如中国发给世界的一张飘香名片,让世人陶醉流连。

6、微妙复杂的政治文化

中国酒文化既是一种社会文化,也是一种政治文化。

三国时的孔融,在《与曹操书》中列举了一系列因酒而兴邦的例子。

【酒之德,久矣。古先哲王炎帝类宗和神,定人以济万国,非酒莫以也。故天垂酒星之耀,地列酒泉之郡,人著旨酒之德。尧不千盅无以建太平;孔非百觚无以堪上圣;樊哙解厄鸿门,非豕肩盅酒无以奋其怒,赵之厮养,东迎其主,非引卮酒无以激其气; 高祖非醉斩白蛇,无以畅其灵;景帝非醉幸唐姬,无以开中兴;袁盎非醇醪之力,无以脱其命;定国不酣一斛无以决其法。故郦生以‘高阳酒徒’著功于汉,屈原不糟啜取困于楚。由是观之,酒何负于政哉!”】

这段话举出了在历史上上至古帝下至西汉,以酒推动政事的实例;酒能立国兴邦,酒能助力王侯将相者建勋立业,酒能使政治家做出英明的决策,为圣人者亦离不开酒......足见酒文化也是一种政治文化。

7、博大精深的艺术文化

我国是诗的国度,也是酒的故乡。数千年来,诗与酒结下了不解之缘。

《诗经》305篇中有40多篇与酒相关,诗仙李白流传下来约1000首诗,关于饮酒的就有170首,诗圣杜甫现存诗词1400首,与酒有关的约占300首之多,翻开我国的文学史,历代诗词,有关酒的描写比比皆是。

东晋陶渊明视酒为“佳人”、“情人”、无夕不饮;领一代风骚的曹操,最爱“对酒当歌,人生几何”;他的儿子曹丕、曹植常和建安七子一起,丝竹并奏,酒酣耳热,仰而赋诗。羁縻北朝、生平萧杀的庾信,有“开君一壶酒,细酌对春风”等饮酒诗14首,以酒寄情,缠绵悱恻。

北宋初年,范仲淹“酒入愁肠,化作相思泪”;晏殊“一曲新词酒一杯”;柳永“归来中夜酒醺醺”;元佑时期,欧阳修则“文章太守,挥毫万字,一饮千盅”。

还有苏轼、李清照、陆游、马致远......数不清的名人雅士,数不清的妙笔佳作,字里行间无不飘逸着扑鼻的酒香和绵延的诗酒情怀。

如此丰厚的内涵底蕴,如此精深的历史文化,白酒的魅力,今天,你领略到了吗?

关键词:酒文化 酒生活 工匠精神  来源:壶中岁月