在法国的阿尔萨斯（Alsace）产区，琼瑶浆（Gewürztraminer）是跟雷司令（Riesling）同样重要的一个葡萄品种。因为其浓郁的玫瑰花和荔枝香气，以及香甜的丰厚口感，通常都很受中国品酒客们的欢迎。这里要推荐的就是一款来自阿尔萨斯维姆庄(Alsace Willm）琼瑶...

夏天结结实实的来了，我每日在30度+的高温毒日下的葡萄田里做农妇，汗如雨下思维停滞，所支撑下去的小乐趣就是同时满足简单+清爽这两个条件的一支干白和一首歌曲：冰箱里的Tariquet Classic 2008和耳机里的丽江小众吟唱。 达希克庄园（Chteau de Tariquet）位...

上周，20多位读者网友随华西美酒品鉴会首次品尝法国葡萄酒 参加华西美酒品鉴会，让我第一次认识了葡萄酒，感谢华西酒坊为我们提供了这样一个学习交流的平台。 上周四，由华西酒坊主办的华西美酒品鉴会，在法玖苏苏的落英私房酒橱举行，20多位读者网友，在专...

经常会有消费者这样问我，什么样的葡萄酒才是好葡萄酒啊？价格贵的葡萄酒就是好葡萄酒？法国波尔多的葡萄酒最好？绿色生态的葡萄酒最好？好的葡萄酒有一套基本的标准吗？本期栏目记者采访了几位葡萄酒行业资深人士，来看看他们是如何看待这一问题的。 ●资深...

选择同一种类型或同一地区的酒，去除瓶盖及一切有影响的东西，遮盖标签。 品酒 应使用无色的，郁金香花型的玻璃高脚酒杯。 最多倒入量为杯子的1/3。 为什么要观察酒的颜色？ 酒的颜色和杯裙的强度显示出葡萄酒使用的品种，年份和发展阶段的宝贵迹象。 高品质...

红酒(Red Wine)是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白...

葡萄酒的神奇在于每种酒的香气和口感不同，欣赏葡萄酒如同欣赏艺术一样，千变万化是最迷人的。 白葡萄酒 的柠檬、柑桔、苹果、梨、热带水果香，绿色的青草、草药、树叶香，还有香草、榛子、杏仁香 红葡萄酒 则有黑色莓果、红色莓果、樱桃、李子香，土壤、蘑菇...

在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。 第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩 传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒...

如今，干红与干白已成为红葡萄酒与白葡萄酒的代名词，这种带名词的说法常流行于酒吧，深受青年朋友所追棒，在酒吧畅饮葡萄酒，不但要讲葡萄酒的品位，还要讲葡萄酒的文化及常识，若说起干红与干白区别时，很大一部分朋友认为，红葡萄酒是用红葡萄生产的，白...

看官们别误会了，此G点非彼G点，乃是意大利葡萄酒分级中最高等级DOCG里面的G。此行的目的地是位于威尼斯北边大约一个半小时车程的Conegliano-Valdobbiadene产区。这是个以生产Prosecco气泡酒为主的产区，因为庆祝刚刚从DOC升级为DOCG，因此用这个多出来的G大...

无年份香槟是调和好几个年份葡萄酒的产物，有时多达六七个年份，而且混合了好几个葡萄品种：霞多丽（Chardonnay） ，黑皮诺（Pinot Noir），莫尼耶皮诺（Pinot Meunier），它的好处就是可以永远提供相同的产品，虽说它的味道在数十年间会有难免也会有一丝改...

德国是传统生产冰酒的国家，但用传统的方式生产冰酒无异于一场赌博，因为突如其来的寒冷天气并不是年年都有，而葡萄在成熟后必须始终留在枝头，并要保持不破损，此时，随时降临的一场秋雨就可以让酿制冰酒的美好愿望化为泡影。即便是适宜生产冰酒的年份，其...

品酒达人速成秘诀中最重要的就是要有个章法，虽说最厉害的剑法是无招胜有招，但是令狐冲若无华山派法度严谨一招一式的根基，也是决计不能几日内速成独孤九剑破刀式，大败快刀田伯光的。那么这篇指南，便是让你迅速掌握各大门派（英国WSET系，法国侍酒师派，...

葡萄酒是有生命的，了解它的人都在使劲点头。她不仅和我们一样，会在年轻、成熟和老去中感叹岁月，还会因为在瓶子里面待得太久而沉沉睡去。于是，叫醒你的葡萄酒，成为每一个遇到她的人最智慧的挑战。 将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为醒酒。简单...

驰名世界的法国大菜以海鲜为最，最值得称道的是俗称蚝的牡蛎。早在中世纪时，蚝已是法国人钟爱的珍馐。到了讲究豪华排场的17世纪，蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇生食。蚝是一种有海中牛奶之誉的海洋生物，富含人体必需的蛋白质和微量元素，尤其在生食...

桃红酒简单易饮的特性，常常让大多数葡萄酒爱好者忘记它的本质也是一种葡萄酒。女人的酒、情人节的酒、夏季的水果酒、开场与前戏之酒，人们情愿这样轻松地解释它，而不愿意深想其暧昧的特性、迷人气质的成因。对于葡萄酒作家而言，想要在一篇文章里历数不同...