【佳酿网】如今年份评价的背后往往有商业目的，年年都是好年份的说法有什么意义？ 4月份，葡萄酒界的重头活动，当然是波尔多一年一度的期酒品鉴，当地协会、学院专家或者具有影响力的酒评家们，忙着品酒、发布对上一年份葡萄酒的评价，为酒商或者消费者未来选...

自然酒其实是对古老酿酒方式的回归，不应该成为酒庄的标榜和行销手段。文/ 谢忠道 【佳酿网】朋友找我吃饭，选了一家最近在巴黎很受关注的仅有二十来个位子的小馆子，是酒馆兼餐厅。客人侍者都挺年轻，三十上下，端酒品酒的都有一股活力。刚坐下，侍者问也没...

你需要几个葡萄酒的杯子？如果你只是为了畅饮，喝一口，那么你用喝水的杯子喝葡萄酒也没有关系；如果你要品鉴，记录香气，在葡萄酒中获得更多的快乐，几个专业的葡萄酒的杯子必不可缺，至少也应该有四个杯子：白葡萄酒杯、波尔多杯、勃艮第杯、香槟杯。 敏感...

本期华夏俱乐部带您走进上海，为您带来数款德国雷司令葡萄酒的品评。 本期评委 汪子懿 独立酒评人、WSET高级品酒师 Amber 陈 葡萄酒爱好者 郑玮菡 WSET高级品酒师、Denis品酒讲堂讲师，培训策划师 罗海颂 葡萄酒爱好者、葡萄酒活动策划师 颜隆安 资深葡萄酒酒...

【佳酿网】作为中国浓香型白酒第一品牌，五粮液股份公司对于酱香型白酒产地及其酿造工艺的研究，也一直在潜心进行着，而且势在必得。尽管酱香型与其他香型白酒的酿造工艺有别，但是，五粮液地处中国白酒金三角区域，自然环境适宜，微生物群落丰富，是酿造高...

最近有机会在新西兰的葡萄酒酒庄聆听了关于葡萄酒的知识。在新西兰的酒庄里，您听到酒庄专家向您介绍他们不同的葡萄酒，从土壤结构和特性、种植环境在地球上的经纬度，葡萄的收购期的气候影响，葡萄运输的温度影响，葡萄的酿制过程的关键程序，调酒师水平在...

拉菲在中国已成为一种身份的象征 中国人为什么如此狂热地追捧拉菲？这是富隆国际酒业公司(Aussino)总裁、《滗酒器》杂志全球葡萄酒行业50位影响力人物之一的沈宇辉经常被问到的一个问题，他曾经这样总结：如果你宴请10 个人，上拉菲人人都会知道是顶级好酒，...

【佳酿网】关于琼瑶浆（Gewrztraminer），永远都是香艳的溢美之词。明显带有荔枝与玫瑰花瓣的香气，自然让人联想到花瓣浴，而它的酒体丰满，正如杨贵妃的肥美。 提起琼瑶浆，大致都会联想到阿尔萨斯。琼瑶浆对风土的要求和雷司令非常相似，它也因此被称作雷司...

【佳酿网】酿酒葡萄按其用途可分为三类，即酿造白葡萄酒品种、酿造红葡萄酒品种和调色调香品种。 酿造红葡萄酒的优良品种，有赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、佳丽酿、黑品乐、法国兰、宝石解百纳等。这些品种大都是1892年由欧洲传入我国的，有的品种80年代后又经多...

最讨厌你们这些人总是把酒比喻作女人了!她隔桌抗议道。 像初出道时的张曼玉，清纯、甜美、呃一边正摇着杯、摇着头点评着的品酒师只好如此打住了。 呵呵!当然，身处旁边的我也有些尴尬，把酒比作女人也是自己的常用手段啊，虽然这一支酒我并不同意像张曼玉。...

非常香。 嗯，面包，矿物感，带酒脚发酵，有搅桶。 余味亦佳，非常棒。这酒下午刚送到，也许因此酒精有些冒头，但不影响香气和口感，嗯，你明白我意思，会有影响，但你也知道酒的承受能力，并不像一些专家说得那么脆弱。 呵呵，当然。喊小弟打桶冰来。稍微冰...

常有人用很崇拜的语气，问品酒专家们是不是味觉和嗅觉都超乎寻常的敏锐，才能辨别出那么多不同的味道?实际上，只要身体健康，有着正常的味觉和嗅觉，经过适当的训练，每个人都可以做得到。 当我们透过鼻子输入一些气味，再从嘴输入一些味道时，大脑就开始忙...

【佳酿网】面前摆放着一张世界地图，你几乎喝过所有葡萄酒产地的酒，然而往往有几个国家的酒，你是未曾涉猎过的，于是可以转过头，寻觅一下它们的芳踪。这些国家可能葡萄酒的产量与品质无法比那些知名产区的更好，但是由于特别，其中也别有风味，有的粗犷，...

【佳酿网】大家对葡萄酒都很熟悉，葡萄酒也分好坏，那么什么样子的葡萄酒才能算上是好的葡萄酒呢?价高、好喝?还是什么? 有的人认为价值高的就是好酒，有的人认为陈年的就是好酒，有的人认为好喝的等于好酒等等。切实这个标题不有规范谜底，咱们一般会从酒的...

【佳酿网】葡萄酒的酒酸丰富或欠缺，会表现在外观和饮用时的新鲜度。无论是红酒或是白酒，酒酸丰富的葡萄酒，酒液会呈现比较多的亮度，外观光泽亮丽，假如缺少酒酸，红酒则显得黯淡没有光泽，看起来好像陈旧的葡萄酒液体。 换句话说，酸碱值(PH值)低的葡萄酒...

【佳酿网】中国白酒历史悠久，工艺独特，品种繁多，是中国广阔的地域、气候、原料、水质等诸多因素影响的结果，因此不同地区的消费者在选购白酒时，应各选所好。 有了广阔的地域，不同的气候，造就了独特香型白酒，酱香型白酒，其酒色微黄而透明，酒香气香而...