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如何开香槟,如何区分酒精酒,老酒收藏有哪些行话?|轻酌会

2016-06-28 16:55  佳酿网 Www.Jianiang.Cn 中国酒业新闻 字号:【】【】【】   参与评论

酒评网“轻酌学院”栏目上线啦,在这个栏目里,酒评君将会定期的把酒友们提过的问题总结成一个帖子,方便酒友们对这些热点知识和问题进行查阅和探讨,如果你觉得某些问题需要进行补充和纠错,也欢迎联系酒评君,我们的微信公众号:jiuping_cn。

问:开香槟也有危险?怎样开香槟才是正确姿势?

答:香槟好喝,但是开香槟却是一门技术活。因为一瓶香槟中的大气压相当于卡车轮胎中的气压,瓶塞飞出去的时速可达200Km/h,打开的方式不对,容易发生事故。在开香槟前,酒友们需要将香槟放到冰箱中冰镇,在这里需要注意时间的控制,尽可能保持长时间的冰镇。在开瓶时,取下铁丝套口,保持瓶塞不动,慢慢转动瓶子,当瓶塞快要出瓶口时,轻轻地将瓶塞拔起即可。详情可见《不知道开香槟的危险?没出事是你运气好

 

 

问:酒驾现在查的很严,哪些列酒友老司机不能沾?

答:有些酒友喝了些烈酒,以为休息了两天没事,开车上路结果还是被抓。诸如这种后劲很大的烈酒有很多,酒评君简单的说10种烈酒,分别是威士忌、白兰地、伏特加、琴酒、朗姆酒、特基拉(又称龙舌兰)、中国白酒、日本清酒、杜松子酒、苦艾酒,酒友们遇到这些高度数烈酒就需要注意了。详情可见《【涨姿势】司机不能沾的十种烈酒,喝完两天还是醉驾》。

 

 

问:老酒收藏会有些外行人听不懂的行话,能不能介绍一些入门级的老酒行话?

答:每个行业都有各自的行话。像老酒收藏这一块来说,常说的就有四大、老八大、新八大、十三大、十七大、包浆,封口等等。像这些行话,都是入门级的,如果是对老酒收藏有兴趣,不妨可以参阅《【老酒收藏】入门级老酒“行话”,你了解多少?》,尽量避免被坑,同时也容易跟老酒友打招呼。

 

 

问:当下遭遇各种食品安全事件,喝酒也喝得不安全了,那么,如何分辨什么是“酒精酒”和“粮食酒”?

答:所谓的“酒精酒”和“粮食酒”指的是液态法白酒和固态法白酒。顾名思义,就是一个用三精一水勾调而成,一个是用粮食发酵,经过一列工艺酿成原酒,用酒和酒勾调而成。二者的品质相较而言,差距很大。分辨什么是液态法白酒,什么是固态法白酒,可以看标签标注的配料和执行标准。除了注意执行标准,像开封时香气不协调,酒精气味明显等等也是判断是否是酒精酒的方法。更多方法可见《还在喝“酒精酒”?别傻了,快来学习如何鉴定“粮食酒”

 

 

问:白酒的老酒收藏开始火热起来,作为老酒的爱好者与收藏者该如何鉴别老酒的真假?

答:老酒市场兴起,好坏一起来。假老酒的鉴别方法有4大方法。第一种是直接开瓶品尝或者化验,但因为开瓶,不仅会让酒体减少,还有可能污染酒体,这个方法可以不考虑;第二看包装,瓶盖与瓶身的新旧程度是否一致;第三种看酒标,酒标的老旧程度或者说被腐蚀的程度是否不自然;看酒标上的字是否清晰,层次感清楚,酒标上的LOGO是否明亮整洁,有部分造假智商不够用,在标注日期或者其他信息时采用现代字体,让人啼笑皆非;第四种,我们看封口,因为名酒厂家采用采用当时先进的封装技术,使用的材质也是优良的,相比之下,人为做旧的假老酒做工就很粗糙,使用的材质也是劣质的;第五种是较为可怕的真瓶灌假酒了,这一种办法酒友们就需要认真观察瓶口是否有被动过的痕迹。详情见《小编已被追杀 冒死推荐“真假老酒”鉴别方法》。

 

 

好了,本期轻酌学院“你问我答”话题就和大家分享到这里,欢迎更多酒友加入我们的“轻酌会”酒友微信群。加我的微信(微信号:9919385),拉你进群哦。

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关键词:老酒收藏 轻酌会  来源:酒评网 文/酒评君
(责任编辑:马宏)
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