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原酒品质担当!四川发展原酒基金获得泸州市“第四届市政府质量奖

2020-03-20 11:22  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

3月17日,泸州市政府在南苑会议中心二楼,举行“第四届市政府质量奖”表彰大会,四川发展纯粮原酒股权投资基金合伙企业(有限合伙)等4家企业和4名个人,获得本届市政府质量奖表彰,这也是泸州市原酒企业第一次获此殊荣。中共泸州市委副书记、市长杨林兴出席会议并讲话,市政府在家班子全体成员出席会议,会议由市政府常务副市长封安主持。

董事长刘斌(左五)代表四川发展原酒基金领奖

政府质量奖,主要授予有广泛社会知名度与影响力,实行卓越绩效模式管理,质量管理水平和自主创新能力在国内、省内同行业中处于领先地位,取得显著经济效益和社会效益的企业;市政府质量奖面向一二三产业各个行业,每两年评审一次,由泸州市质量强市领导小组委托第三方专业机构组织实施,是泸州市政府设立的最高质量荣誉奖。

近年来,四川发展原酒基金以“中国工匠精神”为标准精选合作企业,以“敬畏自然坚守传承”酿造法则全方位、全过程追溯监控生产,汇聚安全放心的高品质纯粮原酒,监管质量生产过程,被业内各大酒企视为质量控制的教科书。

1建立行业标准

2015年成立以来,四川发展原酒基金便联合中国酒业协会白酒标准化技术委员会、中国食品发酵工业研究院等科研机构,探讨原酒产业及标准制定,经过长时间艰苦细致工作与全国酒业的意见整理,由中国酒业协会于2016年8月向全国正式发布了《固态法浓香型白酒原酒》T/CBJ 002-2016、《固态法酱香型白酒原酒》T/CBJ 003-2016、《固态法小曲清香型白酒原酒》T/CBJ 004-2016三大行业标准,使原酒的质量从此有法可依、有章可循。

2打造产区旗帜

近两年,四川发展原酒基金努力推动四川原酒产业“供给侧”改革的步伐,创新“酒业基金平台+原酒酒窖集群”的合作方式,致力于推动拥有优质窖池的本地中小酒类企业抱团发展;同时,撬动近30亿元的资金落地泸州,盘活了四川省诸多规模以上原酒生产企业,推动四川原酒产业快速走向规范化、规模化、标准化、品牌发展道路,增加“四川产区”优质原酒品牌知名度,为提升四川原酒的议价权做了大量的尝试,引领了四川原酒企业做大做强。

3树立质量标杆

为使得收储的每一滴原酒都是纯粮固态发酵,四川发展原酒基金作出了大量细致的工作。

集权威

整合泸州市白酒行业高端人物,建立由30余位白酒大师和国家级、省级白酒品评专家白酒专家组成的核心专家库,为原酒生产、尝评、勾调、质检、品牌、技术营销等提供强有力的技术保障。同时,不定期邀请全国顶级知名白酒大师对收储原酒进行盲评定位,并聘请全国品酒师大赛前部分获奖者为特别专家,为产品评定提供技术支撑。

严准入

选择符合条件的优质纯粮原酒生产企业建立合作关系,对被入选原酒企业委派国家级酿酒师、品酒师,名酒企业老技术团队,坚持从企业资质、征信、经营状况以及优质窖池基础、连续生产能力、原酒储存能力、纯粮固态发酵工艺等方面进行综合评定;并予以全程跟踪、监控、监督和指导生产。同时,对每一口优质合作窖池确定身份和等级。

全监督

凭借强大的专家团队实力,建立全程可追溯的质量管控体系,采用“人防+技防(数字技术)”等技术手段,对原辅材料、入窖、发酵、出窖、取酒等一些列生产过程进行全程监控,采取派驻现场人员监管、专家巡查、视频监控、网格管理等“四位一体”方式进行全方位、立体式的控制和管理,保证白酒的纯粮固态特性。

控过程

以原酒第三方感官评价和质量检测标准化样品数据库,严格检测原酒工艺技术和产品质量,原酒入库经过两次盲编码后,由内部专家初评、理化指标检测、外聘专家盲评、同位素检测等程序确定原酒等级,分级分类安全规范管理,以确保建立原酒基金品牌公信力;同时,主动邀请当地政府部门参与监督。

4坚守传统技艺

“酒好全凭窖池和技艺”,我们践行《泸州市白酒历史文化遗产保护和发展条例》,对优质窖池和传统酿造技术的尽心尽责保护,认真排查全市原酒生产企业优质窖池基础、连续生产能力、原酒储存能力、纯粮固态发酵工艺。从泸州老窖、郎酒等全国名酒企业中精选出近40名老技师,全程把握合作生产纯粮固态酿造过程,切实帮助泸州原酒企业改良生产技术和原料配方。我们专业巡检专家针对巡查过程中发现的问题,对合作酒企生产管理、技术提升给予积极指导。

5奠定品质基础

我们认真开展课题研究,完成“酿酒翻沙工艺提升原酒品质”项目,正开展“窖泥芽孢杆菌的分离及其发酵特性研究”项目研究。同时,我们结合泸州市传统调味酒“口授心传”的工艺,加以优化整理周边优质原酒企业的管理规范,制定了《翻沙生产工艺实施条件及生产管理要求》《酿酒翻沙工艺生产作业指导书》以及《酿酒双轮底工艺生产作业指导书》,并在6家企业先行开展生产试点,标志着泸州本地特有的优质调味酒生产工艺,正式标准化、制度化、规模化生产,有力提升了原酒酒质和“泸州产区”的核心竞争力。

截止目前,四川发展原酒基金与泸州市及周边范围内40余家规模以上酒企携手,稳定合作窖池1.5万余口,建立了安宁、石洞和长安等七大基地,已实现原酒收储近5万吨;切实帮助20余户停产或半停产状态酒类企业恢复生产,推动3000余名剩余劳动力实现就近就业,累计为地方贡献税收近3.59亿余元。

同时,四川发展原酒基金通过直接收购和委托重点优质窖池企业生产优质纯粮原酒,带动近12亿元现金流进入本地酒类企业;帮助企业筹集启动生产资金,累计支出白酒金融“预付款”近1.8亿元,充分发挥基金对泸州酒业“蓄水池”和“资金池”的作用。

通过三年多的努力,四川发展原酒基金已成功列入四川自贸区川南临港片区全国首创十大典型案例,成为中国资本最大、收储规模最大,且“全球唯一”的中国白酒原酒收储销售一体化交易平台;先后获得中国白酒金三角酒业园区工会联合会“五一劳动奖状”、“泸州市酒业突出贡献奖”等荣誉。

四川发展原酒基金荣誉出品

“映像巴蜀·酿酒师笔记”顺应白酒市场发展需求,在产品品质、生产工艺上继承了四川发展原酒基金企业的优质基因。有浓香型、酱香型两种,从选粮到成品全程都由“国资龙头、原酒超市”——四川发展原酒基金把控、负责。产品具有独特故事内涵、质量可追踪溯源,让消费者买着放心,喝着安全。

    关键词:原酒价格  来源:佳酿网  佚名
    (责任编辑:马宏)
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