所在位置:佳酿网 > 酒业评论 >

中国葡萄酒“诊脉”:“小品种”或蕴藏大未来

2016-06-28 09:37  佳酿网 Www.Jianiang.Cn 中国酒业新闻 字号:【】【】【】   参与评论

中国拥有960万平方公里的土地,国土面积之大,相当于17个法国面积,32个意大利面积,19个西班牙的面积。地大物博,自然环境差异巨大,在葡萄酒世界,便拥有了“多个产区”的风土优势。然而优势是否真的能够取胜市场,国产葡萄酒又该如何前进?日前在烟台召开的“2016中国葡萄酒论坛”汇聚了不少行业大咖,众人建言献策,为中国葡萄酒成为这个时代“更好的行业”而努力。

 

 

数据显示,目前中国已成为世界葡萄酒消费大国,2015年中国葡萄酒消费市场总需求量已上升到世界第五位,达到16亿千升,人均1.6瓶,且呈增长态势。可以说,中国葡萄酒产业和葡萄酒市场通过这些年的努力,已经跻身世界葡萄酒的大家庭并占有重要位置。

但数据同样显示,进口葡萄酒在国内供给量大幅增长,价格不断下降,表明其在中国市场上的竞争力正在加强,国产酒供给反而显示小幅负增长,从生产到市场,中国葡萄酒的竞争力显然亟待加强。

全球葡萄酒发展趋势:单杯购买成新风 清淡健康受青睐

 

 

“2000年~2015年间葡萄种植面积的演变来看,中国种植面积在稳步上升,全球葡萄酒产量呈稳定发展趋势”,国际葡萄与葡萄酒组织的专家、国际葡萄酒大学联合会负责人尼古拉日前出席“2016中国葡萄酒论坛”,他在题为《全球葡萄酒发展趋势及对中国葡萄酒产业的启示》的演讲中指出,世界范围内葡萄酒的饮用量在减少,“尤其在欧洲,人们更注重葡萄酒的品质,追求质优价高的葡萄酒。”

随着消费更迭,在互联网和电子商务环境中长大的年轻一代消费者,似乎对葡萄酒没那么有兴趣,尼古拉对此也非常担忧,他认为葡萄酒教育在当下至关重要,“大多数年轻人沉浸于电子产品、数码产品等,缺乏对葡萄酒的认识以及兴趣。久而久之,葡萄酒的传承将会受到影响。葡萄酒行业要想长足发展,就要对青少年进行教育,向他们传授葡萄酒文化,葡萄酒产业的未来依赖于年轻人。所以教育是关键,尤其是在中国。”

那么除此之外,全球葡萄酒还有着哪些发展趋势呢?通过尼古拉的发言,我们可见一斑:

单杯购买饮用葡萄酒成为了一种新趋势,世界上越来越多的人倾向于单杯购买饮用葡萄酒,这会更加便宜,更加健康,花同样多的钱一次性品尝多种多样的葡萄酒,无疑让体验感倍增。

越来越多的人倾向于饮用起泡葡萄酒,比如香槟、与之竞争较激烈的德赛克起泡白葡萄酒,以及卡瓦酒,因为充满气泡的葡萄酒在清爽香气中带着醉人的魅力,更适合聚会氛围,让人耳目一新,因此收到了市场青睐。

清淡的葡萄酒成为一种新趋势,人们更加倾向于饮用较清淡、酒精含量较少的葡萄酒。以葡萄酒为基酒的各种调配酒在市场上受到非常大的关注和热捧,特别是它的甜味和漂亮的颜色,这部分消费数据大到让你“惊讶”。

葡萄酒旅游业在世界各国兴起也成了新趋势,葡萄酒旅游可以使消费者见到生产商,亲自去体验种植、酿造的过程,加深对葡萄酒的认识与好感。

线上交易变得更加普遍,人们可以通过各种社交媒体或者是平台来获取葡萄酒信息,然后进行购买,也可以通过像微博、微信等此类的社交平台发展葡萄酒产业。

葡萄酒包装呈现多样化、新颖化的发展,更加经济实用,更加轻便。

葡萄酒的发展曲线呈现有机化、生物动力化以及生态化的发展趋势,这种趋势正在增强,源于市场对更加健康葡萄酒的需求。

“中国有不同的地区,地大物博,自然环境、气候等条件多种多样,因此每个地区应该相互合作,寻找适合自己条件的葡萄品种”,针对中国产区,尼古拉表示葡萄酒从业者除了要关注葡萄、葡萄酒,还要真正去关注消费者,“制造商应该面向不同的消费群体,向市场提供多种多样的葡萄酒,开发新的葡萄酒,多元发展中国的葡萄酒产业,让消费者更多地去了解葡萄酒”,他建议。

国际化下的中国葡萄酒市场特点:5年后与白酒平分秋色

 

 

全球葡萄酒的发展趋势,从尼古拉的演讲中可见一斑,日益开放的“地球村”将中国也卷入了全球市场,中国葡萄酒也不例外。在这样的背景下,中国葡萄酒市场经历了怎样的变化,有着怎样的特点?

在威龙葡萄酒股份有限公司董事长王珍海先生看来,从上世纪90年代起,到未来5-10年,中国葡萄酒市场始终在大踏步发展,可以分为比较明显的三个时期:艰难发展时期、快速但不健康发展时期、“去泡沫化”时期。

1.上世纪90年代到2000年,这个时期是中国葡萄酒市场艰难发展的时期。国外葡萄酒行业同仁对中国葡萄酒市场并不看好,民族葡萄酒企业扛起了推广中国葡萄酒大旗。在开拓中求发展,苦苦支撑着中国葡萄酒的市场。王珍海记得90年代初时,中国效益最好的企业是化工,那个时候利税一千四五百万,而整个中国葡萄酒行业都很艰难,很多企业都是亏损。

2.2000年~2010年,中国葡萄酒市场步入快速但是不健康发展时期。主要原因三:一是中国葡萄酒企业前十年对葡萄酒的推广,代表健康、时尚的葡萄酒逐步被消费者所认知,消费群体日益壮大;二是国民人均收入水平提高和消费结构的变化升级,葡萄酒人均消费量在快速上升,国外葡萄酒行业同仁也看好中国葡萄酒市场,纷纷进入中国葡萄酒市场,起到了推波助澜的作用;三是“三公”消费的拉动,这一时期中国葡萄酒市场是迅速快速发展的十年。但由于“三公”消费,国内也形成了一定的市场泡沫。

3.2011年至今,中国葡萄酒市场进入“去泡沫化”时期。整个行业向着个性化、理性化消费转变,消除了不健康的“三公”消费,使中国葡萄酒市场进入健康化、“去泡沫化”时代。

今年是“十三五”规划的开局之年,也是中国葡萄酒市场向着快速、健康发展的一年,之所以认为当下中国葡萄酒进入了新常态下的快速发展时期,依据则是核心消费群体及他们在今后五年的巨大变化。什么是核心消费群体?王珍海认为,去掉已经退休和还在上学的,目前还在工作岗位上的人,“50年代末到80年代初出生,我认为他们是核心消费群体,大约能有五亿人口。”

据王海珍预测,目前热衷白酒的人大概有三亿左右,占消费者的多数,但到2020年,核心消费群体将产生巨大变化, 60年代末到90年代初出生的人大约为6.3亿左右,较五年前增加一个多亿核心消费群体,“我预计中国葡萄酒市场的消费量每年也会以15%的速度递增,现在葡萄酒整个消费量是100万吨左右,到2020年,中国葡萄酒市场消费量将会翻番,达到200万吨”,王海珍表示,那时候的中国葡萄酒市场,将会出现国内外5~10个主力品牌,且占比整个市场消费量50%以上,中国葡萄酒市场将会成为世界葡萄酒的第一大国,甚至“将会与中国白酒平分秋色。”

中国葡萄酒的未来:关注小品种或是机会所在

 

 

的确,中国葡萄酒近年来的进步有目共睹,未来前景也值得期待,但要有更大的发展,以期“与中国白酒平分秋色”,还需要很多努力,还必须做大量基础性工作。在国家葡萄酒质量监督检验中心朱济义主任看来,要建立完善体现各不同产区特色的产区制度保障,才能保证每个产区能够生产出风格各异,产区和品种特征明确,体现“中国风格”、“中国风范”、“中国风采”的葡萄酒。

“这些年是市场洗牌的时间,个性、文化、品牌,是铸就产业国际化和中国风的关键”,

中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明认为,中国葡萄酒到今天进入了一个非常重要的节点,而个性、文化、品牌是需要做更多努力的三个“局部”。

1.个性。“民族就是世界的”,对葡萄酒而言,可以说个性的就是世界的。现在流行风土,王祖明对风土的理解包含了土地、气候和人,而人包括两个——酿酒师和老板。葡萄酒与其他产品不一样,如果做好了,在某一个方面就能够成为世界第一,对中国产区而言,王祖民认为如果思路得当,在品种、栽培、技术方面持续不断努力,“去关注小品种,这可能是中国产区的一个机会。”

2.文化。从广义上讲,风土、历史、技术、市场都是葡萄酒文化的组成部分,在市场推广中,需要把这几个要素有机结合。

葡萄酒文化是一门科学,是亲民的、可以体验的,王祖民认为“这一点很重要”,葡萄酒生产者即要保持真实性,也要扬长避短,讲自己的故事才能让消费者信服,即使历史并不长,但只要有意地挖掘,其实也有很多故事可以讲。种葡萄就认真种葡萄,做酒用心做酒,推广则踏实推广,这就是“自己的故事”。

3.品牌。在众多产品中,消费者为何选择某款产品,品牌起到了非常重要的作用。而市场推广是中国葡萄酒的一块短板。

“品牌推广很重要,我们一定要重视起来”,王祖民直言现在对于中国葡萄酒来说是最好的时机,“我们的产品形成了自己的个性、自己的文化、自己的品牌,也就形成中国风。在世界葡萄酒产业就有了我们一席之地,在这个新的关口,我们没有捷径,要认真种葡萄,认真酿酒,踏实推广,这就是中国葡萄酒走向国际化的基础。”

关键词:葡萄酒 发展史  来源:凤凰网酒业 作者:黄蓉
佳酿网声明:
① 在本站转载其他媒体稿件是为传播更多的信息,此类稿件不代表本站观点。如果本站转载的稿件涉及您的版权、名益
权等问题,请与本站联系,本站将依照国家相关法律法规妥善处理。联系:admin@jianiang.cn
② 来源注明“佳酿网”的稿件系本站原创内容,其他媒体转载须注明“佳酿网”。
③ 本站愿与各类媒体、出版社、营销公司等机构进行长期的内容合作。联系:tougao@jianiang.cn
相关推荐
商业信息