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揭秘南非国宴!看祖马用什么招待各国领导

2015-12-08 11:53  佳酿网 Www.Jianiang.Cn 中国酒业新闻 字号:【】【】【】   参与评论

今年是中非合作论坛成立15周年, 在12月3日南非欢迎习大大中非合作论坛峰会的欢迎宴会上,南非总统祖马请习大大及各国领导人吃了什么呢?

(祖马摄影师 Almond Jiyane摄)

近年来,中国的国宴菜单接连曝光,遥远而神秘的非洲大陆的宴会却一直颇为神秘。这一次,三文鱼千层酥、萨尔萨辣酱拌藜麦、番茄羊酪挞、葡萄香醋果冻、波尔斯因蓝乳酪慕斯、冬南瓜泥、起沫骨髓蛋黄酱……数十道经过精心烹制的或具南非特色、或兼顾各国饮食口味的珍馐,但引人注目的是本次宴会祖马挑选了当地最具影响力和代表性的佳酿——曾经在2006年诺贝尔晚宴的餐桌上亮相的南非维富登酒庄的Veenwouden Classic来招待中国及非洲各国领导。

而这款酒的9L装珍藏款也被祖马作为国礼赠送给中国及各国领导人,同时也意味着中非友谊能够长长久久。

9L维富登经典干红葡萄酒(Veenwouden Classic)

维富登皮诺塔吉(Veenwouden Pinotage)

让我们一起跨越时空,看看南非最高端的饭局上有哪些考究的烹调和味道的碰撞。

前菜:三文鱼千层酥、胡椒风味马卡龙、牛油果慕斯、玉米沙拉

素前菜:萨尔萨辣酱拌藜麦、番茄羊酪挞、浓缩西瓜果冻、葡萄香醋果冻、葡萄醋香梨

佐餐酒:维富登白诗南(Veenwouden Chenin Blanc)

维富登白诗南有明亮的稻草黄色,圆润成熟的黄油味与石灰岩矿物质口感,既饱满丰富又清新雅致,搭配三文鱼千层酥绵密细腻;葡萄酒的金银花香气独具一格,与胡椒风味的马卡龙相得益彰;受橡木桶影响,葡萄酒回味夹杂着淡奶油味,配合玉米沙拉和牛油果慕斯给人愉悦的收尾。

维富登白诗南(Veenwouden Chenin Blanc)

头盘:甜菜根香梨挞、波尔斯因蓝乳酪慕斯、甜菜

主菜:纽约菲力牛排配嫩葫鲜菇浓香汁、冬南瓜泥、嫩蔬菜、起沫骨髓蛋黄酱

素主菜:煎茄盒、烩野菇、香菜奶油、冬南瓜泥、嫩蔬菜

佐餐酒:维富登经典干红葡萄酒(Veenwouden Classic)

丰富的铁矿石,粘土和花岗岩造就了维富登经典干红葡萄酒独特的高品质,土壤是维富登的指纹,世界上没有任何一个地方可以复制维富登的土壤。赤霞珠,梅洛,品丽珠,小维度和马尔贝克相交融,经典具有干净纯粹的深紫红色,它总能让人想起妈妈烤的蓝莓馅饼,黑色果酱味十足;甘草,雪茄盒的味道娓娓道来,在口中的变化热闹非凡;悠长的回味成熟优雅,正值适饮期的维富登经典干红可谓风华正茂。

维富登经典干红葡萄酒(Veenwouden Classic)

甜点:巧克力蛋糕、巧克力焦糖奶油、黑巧克力慕斯、巧克力&榛果蛋白酥皮奶油卷、美式乳酪蛋糕、黑巧克力酱

在欢迎宴会全程陪伴各国来宾的佐餐酒,全部产自当地极具代表性的维富登酒庄,地处绝佳的地理位置、拥有绝佳的气候条件,在传奇酿酒师Marcel Van Der Wart的细心经营下,孕育出最高规格的佳酿,伴随一道道美馔将南非的文化带向世界各地。也被各位来宾赞不绝口!

关键词:南非国宴 美酒 美食  来源:佳酿网 作者:《酒食风》影山
(责任编辑:李少远)
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