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冬日风味美食——萝卜干蒸咸鱼

2014-11-25 11:37  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

咸鱼是以盐腌渍后晒干的鱼,以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂,因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。萝卜干蒸咸鱼是一道渔家菜,是用腌制的萝卜干搭配咸鱼一起蒸制的,风味独特。下面佳酿网小编教大家来做萝卜干蒸咸鱼,赶紧来看看吧。

 

【材料】

主料:咸带鱼1条、青萝卜半根

配料:葱、姜、蒜、干红辣椒各适量

调料:花椒4-6粒、大料1个、生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量

【做法】

1、青萝卜改刀切片备用;

2、锅中加入适量的花生油,将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒;

3、作料炒香后,将萝卜片入锅炒制;

4、滴入1大勺生抽提味,继续煸炒;

5、萝卜片炒制变软后,盛到一个大碗中;

6、将咸带鱼切段,依次摆至炒好的萝卜片上,咸带鱼上面撒上一点干辣椒丝,再淋入1大勺猪油;

7、放入蒸锅,蒸锅上汽后,蒸制20分钟即可出锅食用。

    关键词:美食 萝卜干 咸鱼  来源:美食天下  佚名
    (责任编辑:李磊)
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