“身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。”这是江南靖士《咏荷》中的描述。莲藕的维生素C含量高，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质，还富含膳食纤维，钙、磷含量也较高。下面佳酿网小编教大家来做鲜肉藕饺，赶紧来看看吧。
原料：面粉，温水，莲藕，胡萝卜，鲜肉，生姜，小香葱，蚝油，十三香，芝麻香油，食盐。
1、所用原料。
2、半根胡萝卜洗净切碎，加少量温水搅打成泥。
3、胡萝卜泥倒入面粉中，和成比较柔软的面团，加湿布饧二十分钟。
4、饧面的同时开始制作饺子馅。莲藕洗净削去外皮切成碎末。
5、鲜肉加剩余的半根胡萝卜剁成肉泥。
6、小香葱和生姜切末加入馅料中。
7、加适量蚝油。
8、加适量十三香、食盐和芝麻香油充分搅拌均匀，饺子馅就拌好了。
9、饧好的面团搓成均匀的长条，分切成合适大小的剂子。
10、剂子撒上适量干面粉，压扁，擀开。
11、放入馅料，包制成自己喜欢的样子。
12、如此包好所有的饺子，煮或者煎，只要喜欢，想怎么做都没问题!
