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葡萄酒与食物餐配四个技巧

2017-03-16 11:13  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

葡萄酒与食物搭配也是一门文化艺术,如果要品尝葡萄酒真实风采,在喝酒前应该保持口气的清洁与味觉器官的灵敏,避免受到酸、冷、热、辣的刺激。

葡萄酒与食物搭配技巧一

红酒配红肉,红酒的单宁与蛋白质结合可使单宁柔顺,使肉质更加细嫩。一般来说红酒味道较浓郁,涩度高。

红葡萄酒类型:偏浓的勃艮第红、波尔多红、意大利红、西班牙红等。

搭配食物:烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士……

葡萄酒与食物搭配技巧二

白酒配白肉,清淡的白肉如海鲜、鸡肉,适合搭配清淡的白酒。因为白酒中酸度可去腥味,并增加口感的清爽。

中淡型白葡萄酒、非常清淡的红葡萄酒类型:雪当利(Chardonnay)、沙美龙(Semillon)、威士莲(Riesling)、宝祖利新酒(Beaujolais Nouveau)、黑皮诺(Pinot Noir)。

搭配食物:适合中味做法的海产、鱼翅、鲍鱼、炒鱼球、蒸虾球、酿豆腐、卤水鹅肝、白斩鸡、油泡响螺、炒蔬菜、龙井虾仁、淡或中味芝士……

关键词:美食 配餐 进口葡萄酒  来源:酒一搜网  佚名
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