-
“红酒配牛排”的真实原因 日期：2019-07-11 11:05:26
一提到餐酒搭配，很多人脱口而出的便是红酒配牛排，白酒配鱼肉这十字箴言。先不论这条定律的绝对性，我们且说说红酒配牛排，白酒配鱼肉的过程中究竟发生了什么本质变化。 图片来源网络，如有侵权请联系本站 1.红酒与牛排在口腔中碰撞后会蹭出什么火花来? 单...
-
葡萄酒中的水果香 日期：2019-07-11 07:31:48
购买葡萄酒时，你会不会因为不了解葡萄酒的味道而烦恼?你是否知道由不同葡萄品种酿造的葡萄酒其果香味有什么样的不同?你知道我们通常说的红色水果香或黑色水果香都是哪几种吗?本文将带你发现不同品种的葡萄酒中主要的红色水果香和黑色水果香。比如，黑皮诺(P...
-
常见葡萄品种的香气类型 日期：2019-07-10 10:54:33
葡萄酒品鉴中非常重要的一个环节就是用鼻子吸取酒品的芳香，进而产生一种令人兴奋的感觉。每种葡萄酒都有独特的芳香，通常来讲，人类有足够的能力识别出2,000多种不同的香气。要知道，人们的味蕾仅仅能够识别出酸、甜、咸、苦等味道，而嗅觉却能给予人类具体...
-
葡萄酒品鉴的影响因素 日期：2019-07-10 10:51:39
我们知道，一个好的品鉴环境应该包括足够的自然光照，15至18摄氏度的室温，品鉴者个人还要做到口腔的清洁(参见红酒世界初级课堂之葡萄酒品尝小知识一文)。然而，即便排除了一切客观的干扰因素，饮者对葡萄酒的品鉴还是会受到其他因素的影响。 公众的实际感受...
-
葡萄酒评分究竟意义何在？ 日期：2019-07-10 10:48:38
当消费者选购葡萄酒时，总会在杂志或网站上看到各种各样的葡萄酒评分。葡萄酒评分通常是酒评家对葡萄酒品质的一个整体评定，从葡萄酒的香气、酸度、口感等多方面得出的结论。通常来说，酒评家总会专注研究品评某一领域或某一产区的葡萄酒。 图片来源网络，如...
-
葡萄酒的酒精含量你知道多少？ 日期：2019-07-10 10:35:54
众所皆知，并不是所有的葡萄酒的酒精含量都一致。有些葡萄酒的酒精含量低至5.5% ABV，有些则高至23% ABV。因为影响酒精含量的因素不仅包括葡萄生长地区的气候，还包括葡萄酒最终酿成的风格、品质。 图片来源网络，如有侵权请联系本站 酒精含量是通过酒精体积...
-
关于葡萄酒的27个要点 日期：2019-07-10 10:27:18
葡萄酒很复杂!关于葡萄酒的知识，学也学不完。不过对很多人来说，学习葡萄酒的最好方法就是不断品尝它，边喝边跟其他人交流关于葡萄酒的要点。下面是精选出来的一部分比较新奇有趣的葡萄酒知识要点： 1.把红、白葡萄酒混在一起并不是酿造桃红葡萄酒的通用方...
-
葡萄酒中的糖分解密 日期：2019-07-10 10:23:18
许多红葡萄酒和白葡萄酒尝起来都是干型(通俗点说，就是不甜)，但是它们确实含有少量的糖分。那么，到底含有多少呢?本文将从葡萄酒中的残留糖分量来分析葡萄酒的类型。此外，本文还将介绍葡萄酒中的卡路里含量和碳水化合物含量。 一、葡萄酒中的糖分有多少?...
-
揭秘葡萄酒背后的价格秘密 日期：2019-07-10 10:19:12
经常购买葡萄酒的消费者可能会发现，名庄酒和进口酒的价格更高一筹，很多人认为是品牌溢价以及进口赋税影响了它们的价格。其实，除了这两个因素之外，在敲定售价之前，还有很多其他因素也在影响着葡萄酒的价格。 (图片来源网络，如有侵权请联系本站) 葡萄园...
-
中国蒸馏器不是酿酒业的专利 日期：2019-07-10 09:49:51
蒸馏器是蒸馏酒的必备工具，有了蒸馏器才能生产蒸馏酒，这是酒界常识。然而蒸馏器并不一定非去蒸馏酒，还可以蒸馏其它物质。所以，仅凭蒸馏器的出现迹象，还不能完全证明酒已蒸馏。在中国古代，我们的祖先发明了许多蒸馏器，都不是用来蒸馏酒的。现代很多酒...
-
酒的“雅号” 你知道几个？ 日期：2019-07-10 08:33:02
诗酒不分家，酒因诗而名，诗因酒而显。酒有许多雅号藏于诗中，今天，《中国酒业》杂志带你一起探寻。 壶觞 盛酒的器皿，后来用作酒的代称。引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜。陶潜《归去来辞》 东都添个狂宾客，先报壶觞风月知。白居易《将至东都寄令孤留守》 欢...
-
为什么威士忌的酒精度大多是40%？ 日期：2019-07-10 08:25:37
经常喝烈酒的人会发现，很多威士忌(Whisky)的酒精度都是 40% abv，其他烈酒，诸如白兰地(Brandy)、金酒(Gin)、朗姆酒(Rum)、伏特加(Vodka)也是如此。为什么都是这个酒精度呢?这其中有什么原因吗? 为什么许多威士忌的酒精度都是 40%abv? 威士忌在酿造的过程中...
-
白酒如何降度数？ 日期：2019-07-09 11:09:27
酒是我们在聚会中调节气氛必不可少的饮品，酒也分很多种，红酒、白酒、啤酒等等。但是小编发现很少会有人关心啤酒和红酒的度数，而如果要是白酒的话则不同，人们对于白酒的度数还是十分关心的。这其中就有两方面的原因：1.白酒属于高度酒，在喝之前都要知道...
-
黑皮诺、梅洛、赤霞珠葡萄酒有什么区别？ 日期：2019-07-09 10:32:56
黑皮诺(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是最重要也最受人欢迎的三大高贵红葡萄品种，其中赤霞珠被誉为高贵红葡萄品种之王，而梅洛是法国种植面积最广的红葡萄品种，黑皮诺是法国勃艮第(Burgundy)地区唯一的法定红葡萄品种。用这三种...
-
这些常见的白葡萄酒误区你都了解吗？ 日期：2019-07-09 10:27:08
白葡萄酒与红葡萄酒一样，都拥有丰富的内涵。但有许多人对白葡萄酒还存在一些误解，本文就来分析一下大家对白葡萄酒的常见误解，让大家对白葡萄酒有个真正的认识。 误解一：白葡萄酒只适合搭配海鲜或者味道清淡的菜肴。 这只是一种很笼统的说法。其实，餐酒...
-
葡萄酒评分靠谱吗？详解各大葡萄酒评分体系 日期：2019-07-09 10:16:15
我们生活在一个复杂的世界中，万事万物背后的本质和特性都并非那么简单，葡萄酒就是典型的例子。在您阅读这篇全面解释葡萄酒评分的文章之前，我们必须强调：忽视了每款酒各自的风格特色，以及其背后动人的风土历史故事，仅仅通过单调的数字来为葡萄酒区分高...
