近日，在第51届意大利侍酒师协会(AIS)全国代表大会上，来自特伦蒂诺省的青年侍酒师罗伯特安内斯(Roberto Anesi)被授予2017年意大利最佳侍酒师称号。这也是这项殊荣首次被授予来自特伦蒂诺(Trentino)的侍酒师。 在一次接受中国媒体采访时，罗伯特安内斯(Rober...

葡萄酒是由四种基本味道组成的，这四种基本味道分别是酒香、酒酸、酒味与丹宁酸。 对于葡萄酒来说，其味道是由几种基本味道组成，品酒的人品尝的就是这些味道以及它们之间的分量结构。这几种基本味道分别是酒香、酒酸、酒味与丹宁酸。 酒香 凡酒必有香，只是...

人们常说，红酒能美容养颜。近日英国一项新研究发现，喝红酒还有助于清理大脑垃圾。 英国罗切斯特大学麦肯内德加德博士及其研究小组对小鼠进行了实验。研究人员连续30天让它们摄入低剂量、中剂量或高剂量酒类饮品，酒精含量分别为每日每公斤体重0.5克、1.5克...

葡萄酒的品尝是一门学问，品尝并不是喝酒，品尝是一种学问。譬如欣赏一幅画、听一曲音乐，如果你没有美术与音乐修养，就不可能评说出它的好坏。 一、葡萄酒品评的基本原理 品评是葡萄酒作用于人的感觉器官引起感觉的过程，是由化学或物理方面的刺激而来。在...

春节是中国人最隆重的传统节日，无论离家多么遥远，天各一方的游子都要与家人团聚，共同辞旧迎新。除了吃年夜饭、放爆竹外，在古代还有一个习俗，就是全家喝屠苏酒、椒花酒(椒柏酒)以防瘟疫，同祝吉祥、康宁、长寿。 相传，屠苏酒是汉代的名医华佗创制的，这...

与新年份的葡萄酒相比，老年份葡萄酒十分稀少，而品质优秀的老酒则更是稀少。在喝如此稀少的老年份葡萄酒时有什么注意事项? 喝酒之前 在喝一瓶老年份葡萄酒之前，一定要先让它竖立静放几天，让酒里的沉淀物沉到瓶底，等到酒液呈清澈透明状再开瓶。 开瓶 很多...

在葡萄酒世界里，新、旧世界葡萄酒的概念最先出自英国葡萄酒作家休约翰逊 (Hugh Johnson)，虽然这一概念是按照产酒国的地理位置来划分的，但其也在区别葡萄酒的风格。从酒标上，我们不仅可以大体了解葡萄酒产地等信息，看背标上的描述还能更清楚瓶中的奥秘。...

常喝啤酒的朋友都会有一个感触，啤酒相比白酒好喝而且不容易醉，但是因为啤酒有气特别容易撑，特别是拼酒的时候，喝得稍微快一点就会肚胀难受。那么，为什么啤酒中非要添加这种讨厌的气体呢? 其实这种气体就是我们生活中最常见的二氧化碳。而二氧化碳对于啤...

让葡萄酒呼吸，也就是我们常常挂在嘴边的醒酒，简单来说其实就是让葡萄酒与空气接触。看起来醒酒是很简单的事情，但是你真的理解我们为什么要让葡萄酒呼吸吗? 醒酒背后的科学 事实上，即使是未开瓶的葡萄酒也会在瓶内进行缓慢的呼吸。而开瓶后人为的醒酒，只...

什么样的葡萄酒比较适合陈年?有没有什么方法好判断呢? 有时候喝到超好喝的葡萄酒，让人忍不住想要多买一些放到以后喝，但是问题来了......这瓶酒适合放吗?你也常常会在酒款介绍上看到适饮期: 20XX~20XX年这样的文字，但是究竟该怎么判断一瓶葡萄酒能不能陈年...

葡萄酒是由酿酒葡萄在酵母菌的作用下酿造而成，酿造好的成品拥有单宁、酒精、酸度和糖分，而且这些要素影响着葡萄酒的口感和品质。 1、单宁 喝葡萄酒时，口腔里那种发涩的感觉就是单宁的味道。红葡萄酒中含有单宁，白葡萄酒中几乎没有，因为单宁存在于葡萄皮...

身为葡萄酒迷，也许你常喝葡萄酒，但你知道酿酒用的葡萄和平常我们在吃的葡萄完全不同吗?那么酿酒葡萄有什么特别之处，让他可以创造出这么多好喝的葡萄酒呢? 一般的食用葡萄能拿来酿酒吗?又或者，酿酒用得的葡萄们可以吃吗?究竟葡萄酒中出现的葡萄品种，和我...

在品酒词典里，有一种气味被形容为淋湿的狗(Wet dog)。例如：英国作家彼得梅尔的长篇小说《一年好时光》描述一场在波尔多举办的品酒会：大家开始议论起酒的香气来，说话的人带着各种各样的口音，有香港的，有东京的，有韩国的，也有上海的。起先大家都有些保...

拿到一瓶葡萄酒时，能通过酒标得到一些信息，通过这些信息等于未尝其风味前，便已对其背景有了基本认识。 1、酒庄 通过酒标上标明的酒庄信息，我们可以通过查询资料去了解酿造商的酿酒工艺，比如，是否经过橡木桶熟化以及是否于装瓶前过滤澄清等，这些都会对...

西班牙研究人员发现，红酒所含化学物质有抑菌功能，或许能因此预防龋齿和牙龈炎。 细菌附着于牙齿和牙龈容易引发牙菌斑、龋齿和牙龈炎等口腔疾...

因为从事酒的工作，忽然之间就从一个酒小白变成了身边朋友的度娘，鉴别真假，品鉴味道，询问价格......这突如其来的身份转变虽然让人有种翻身农奴把歌唱的小窃喜，但面对身边小白各种糗事百出的问题，淘小最还是有点哭笑不得，甚至招架不住了。比如，昨天有...