嗅觉和味觉是影响葡萄酒品鉴的两个重要因素，然而却常常被人们忽视。那么，嗅觉和味觉在葡萄酒品鉴过程中各自扮演了什么角色?哪一个的作用更大?本文将为您揭晓答案。 在回答以上问题之前，先让我们来了解一下什么是味觉，什么是嗅觉。味觉是指口腔内的味觉器...

品鉴葡萄酒，首先观察的是酒的外观，主要就酒的颜色了。酒的颜色其实能告诉我们很多信息，最重要的一点是我们可以通过颜色来判断一款葡萄酒的品质和酒龄。观察酒的颜色时，倒少量的酒，将酒杯倾斜45，从酒杯正上方观察杯中葡萄酒，我们可以观察酒的年龄、酒...

葡萄酒的年份是最被人们热议的葡萄酒话题之一，正如人们常把82年的拉菲挂在嘴边。一些好年份的葡萄酒天价难求，而部分年份不佳的葡萄酒却无人问津。葡萄酒年份真的重要吗? 图片来源网络，如有侵权请联系本站 事实上，年份的概念也许是最被曲解的葡萄酒概念。...

研究多了高端葡萄酒的酿造技术就会发现，这类酒的酿酒师比起人工酵母更为偏爱野生酵母发酵，甚至有的进口商还会认准野生酵母酿造的酒来进口。这并不是故意制造噱头，这里面其实是有科学依据和经验依据的。 麦克拉伦谷(McLaren Vale)的酿酒师詹姆斯厄斯金(Jam...

1、把葡萄汁放在带盖子的罐子里(盖子不要拧得太紧)，保存在温暖的环境中，一段时间后，它就会变成葡萄酒虽然很难喝，但确实是货真价实的葡萄酒。 2、女人的嗅觉比男人的更灵敏，也因此她们成为优秀品酒师的潜力也更大。 3、年轻葡萄酒的香气一般被称为芳香;...

也许喜爱葡萄酒的你会有疑问，即使是采用同一个葡萄园内出产的葡萄酿酒，为什么同一酒庄出产的同一款酒每年的品质和风格都有所差异?为什么有的年份被称为伟大的年份?今天，小编就与大家一起来聊一聊葡萄酒的年份，说一说关于大年和小年的那些事儿。 年份对葡...

葡萄酒瓶的历史比你想象得还要长。这个有趣的故事，要从公元前6000年的奎弗瑞陶罐酿酒法开始讲起。格鲁吉亚人发明了这些涂有蜂蜡的大型陶土罐子，并且被广泛用于储存格鲁吉亚葡萄酒。 很快人类进入了双耳酒罐时期。双耳酒罐由埃及人发明，并在希腊和罗马帝国...

夏天，中国不同的城市和地区在特定的时间里都会经历高温，因此如果没有被储藏在合适的温度下，大多数的葡萄酒都会迅速地变质。 那么，气温低的冬天就保险无忧了吗?除非你家里有专业酒柜或酒窖，如果因为冬天就放松了对葡萄酒的呵护，那等到开瓶的时候，你就...

虽然作为一个成年人，基本已经脱离了用好坏二字将事情一刀切的阶段。然而，作为一个葡萄酒爱好者，喝了那么多年的酒，花了那么多的钱，总该对葡萄酒的好坏有个基本的把握。 众所周知，对于圣埃美隆一级酒庄A的2003年份柏菲酒庄干红葡萄酒(Chateau Pavie 2003...

晚宴带给主人的酒，对方不开怎么办?和西方人碰杯的时候，看杯子还是看眼神?听华人葡萄酒大师张藯萱说说那些我们不一定知道的西方葡萄酒礼仪吧。 在澳大利亚协助葡萄酒大师培训课程的时候，我在阿德莱德的奥林匹克规格游泳池里畅游了一番。那里的游泳池有明确...

热映葡萄酒电影《杯酒人生》(Sideways)曾极力地颂扬黑皮诺葡萄酒(Pinot Noir)的美味，然而当你回头去喝一些梅洛葡萄酒(Merlot)时，你也会发现梅洛也丝毫不亚于黑皮诺。同理，大多数酒迷都怀抱ABC迷思Anything But Chardonnay，即除了霞多丽，什么都可以的偏...

一、先从酒标上找信息。 很多朋友经常会问一个问题：如何才能买到一瓶好酒?其实最简单的方法就是先把葡萄酒瓶翻转过来，看看酒的背标。在背标上你会找到这款酒的进口商名称。通常，进口商都会进口国际知名酒款，如果你发现自己喜欢的好几款酒都是来自同一个...

红酒是装在瓶中的诗篇，这诗篇中饱含着果味，弥漫着花香，还闪烁着香料气息，也因此闻香成为品味葡萄酒不可或缺的一部分。本文就为您介绍来自红葡萄酒的常见香料味，帮您正确识别葡萄酒中的香料味提供指南。 图片来源网络，如有侵权请联系本站 一、红葡萄酒...

酒的种类繁多，没有人能说得上世界上究竟有多少种酒。这是由于可用于酿酒的原料种类和品种非常多，酿造方法和技术各异，也就形成了酒这一万紫千红，百花争艳，多姿多彩的大家庭。但是，我们仍然可根据不同的类型，将酒进行分类。 全世界的酒加起来只有三种，...

1.中国酒香：是天人合一，是顺其自然之道 对于传统工艺白酒而言，令人赞叹不止的，无疑是先人们在酿酒过程中，因势导利的利用自然界微生物。 在发酵过程中，不但获取了乙醇，同时获得了高级酯、酸、醇、醛等。 曲种的不同，水质的不同，酿造工艺的不同，原料...

明清人士一般通称谷物蒸馏酒为烧酒，或称火酒，即现代人所说的白酒。民间又有烧刀子、老白干等俗语称谓，偶尔还有人唤作阿剌吉酒。 郝懿行《证俗文》把烧酒释为火酒，有云：火酒，秫酒也。秫，今之高粱。酿之成，又入甑蒸之，以火气流而下，故谓之火酒，其色...