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Shiraz,一个品种,一座城,一大产区

2015-08-02 10:49  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

提起Shiraz,人们往往想到的是西拉葡萄。但大多数人不知道的是,Shiraz还是一座城市的名字,而且,这个城市曾经是一个辉煌的葡萄酒产区。

一个品种

Shiraz(西拉)在法国被称为Syrah,名字虽不同,但其实是同一个葡萄品种。西拉与赤霞珠葡萄非常相似,果小皮厚,颜色深黑。西拉所酿造的葡萄酒酒体饱满、颜色深沉、单宁和酸度含量中等偏高,通常带有黑色水果和黑巧克力的风味。不同气候下生长的西拉,其所具有的风味特征也有所区别。

西拉是一个古老的酿酒葡萄品种,关于它的起源,充满一些神秘色彩。因为,有人曾提出,西拉的起源或与一座城市有关。

一座城

除了作为葡萄品种的名字,Shiraz(设拉子)还是伊朗南部法尔斯省的首府。现在,这座因诗人、葡萄酒、文学和鲜花而闻名,吸引了不少游客。在波斯历史中,设拉子是重要的伊斯兰教文化名城,其影响力辐射与覆盖整个中亚、西亚与北非。此外,设拉子还一度成为波斯首都。

因靠近波斯湾,设拉子气候温暖湿润,那里鲜花遍地,鸟语花香,享有“夜莺与玫瑰之城”的称号。这座古老的文化名城有很多美丽的花园,其中最著名的恐怕就是被称为“天堂花园”的Eram植物园,诗人哈菲兹曾在这里写下不少诗篇,这为设拉子古老的文化增添了几分浪漫的色彩。

一大产区

数千年前,设拉子还是一个非常重要的葡萄酒产区。从某种程度上来说,设拉子葡萄酒酒就等同于波斯葡萄酒,但没人知道该地区葡萄酒的源头。一个有趣的传说就是,一位女孩被国王拒绝后伤透了心,她决定通过吃腐烂的葡萄自杀。但没想到,她吃的是已经发酵的葡萄,也就是葡萄酒。她醒后宿醉非常严重,于是向国王告知了事情的经过。国王给这位女孩提供了一些设备以弄清真相,但没人知道事后国王是否会和这位女孩约会。不过,这只是一个传说,还没人知道设拉子的葡萄酒从何发展而来。

不过,古代的设拉子地区的各项条件十分适合种植葡萄,当地海拔高1,600米,是种植葡萄的理想海拔。令人垂涎的设拉子白葡萄酒既有干型的,也有甜型的。

设拉子葡萄酒与西拉并没有关系。设拉子产区出产的是白葡萄酒,而西拉则酿造出颜色最深的红葡萄酒。之前,也有研究者通过对比DNA发现,西拉葡萄的源头在法国。设拉子葡萄酒品质非凡,到公元9世纪就已经非常出名,还获得了英国人的认可。尽管后来,该地区法律禁止饮酒,但当地的葡萄种植仍然继续着,因为收获的葡萄被直接吃掉或用来制作葡萄干。这一点很有趣,很少有地方像这样:酿酒葡萄并不是用来酿造葡萄酒。

    关键词:Shiraz 品种 西拉葡萄  来源:红酒世界网  佚名
    (责任编辑:程亚利)
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