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酒业“高质量”发展要从三大维度入手(2)

2018-05-08 08:13  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

值得一提的是,近年以来,一列诸如茅台五粮液等全国领军企业也开始着手打造自己的云商平台。通过智能新技术将渠道布局到极致,从借助他端平台到自己构建平台,以全新全面的营销和渠道战略走进消费者中间,通过酒企自身服务高质量升级的方式将产业链连接汇贯成一个平台圈层,而基于这个圈层中间的,是产品本身更深度化的高效能销售通道。

再者,即酒企产品本身品质的高质量打造与深化。

事实上,企业的高质量发展从本质而言即是产品的高质量发展。在消费升级日益加速的今天,消费者对产品品质的生理、心理需求成为其最看重的方面。“酒要喝得少,更要喝得好,喝得健康”已经成为新时代多数消费者认同的消费观念,这一方面,许多酒企也作出了许多革新与改进。总体来看,其对接方针主要是从酒体口感的升级与健康因素的改进上做高质量文章。

过去,白酒在生产过程中因相对粗糙的生产工艺及落后的制造技术使多数白酒产出后形成口感辛辣、刺激性强的味觉感受。对于饮用食品而言,这种味蕾感受极差的味觉体验极大限制了消费群体的扩展与延伸。

基于这一弊端,白酒企业开始通过在原料选择、制曲、发酵、蒸馏等各个生产环节的技艺改良与创新,积极开发生产过程中的健康微生物因子,生产如清香型、绵柔型等口感温和且相对健康舒适的新型高质量价值产品。洋河绵柔口感系列、汾阳王清雅香型等都是其中最具典型得代表。

2003年洋河股份首创绵柔型白酒,推出蓝色经典系列产品,成为中国绵柔型白酒领军品牌,可谓是开创了现代白酒的先河。5年后,洋河推出又一款技术创新产品——“微分子酒”,在绵柔口感的基础上采用经由国家级鉴定的微分子酒技术打造并开启健康型白酒发展浪潮。这种高质量标签的打造也是洋河一举冲进行业前三的重要原因。

毫无疑问的是,以口感升华及健康饮酒为价值导向的产品新推战略完美契合了消费升级下的购买需求及购买心理变化。随着健康型白酒口号在行业市场的扩大,古井贡37度亳菊、劲牌毛铺苦荞酒、泸州老窖茗酿及滋补大曲等一系列健康养生型白酒产品逐渐崭露头角,以高品质的价值能量在中国白酒红海市场的混战中获得生存的一席之地。

诚然,无论是管理升级还是营销与产品升级,其最终归宿点都应回归到市场高质量增长与发展的轨迹上。而要完全实现企业与产品的高质量发展战略,其品牌优势、产品优势、渠道优势、管理优势、人才优势等每一个方面都需有透彻的构建与转变。

关键词:转型 大趋势  来源:糖酒快讯  伍娟
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