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“香型争霸”话三分(2)

2017-05-04 09:32  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

相比于清香白酒来说,浓香型白酒的阵容堪称庞大,全国各地,都有浓香型白酒的分布。这可真的是“浓香四起,遍地开花”。

兵强马壮的浓香型白酒也和清香白酒一样,有着自己的缺点,而且看起来问题还不小,那就是论历史传承,比不上清香;论文化挖掘,比不上酱香。这样的缺点对于白酒企业来说是非常不利的,但是浓香型白酒成功的解决了这一难题,那就是在地域市场上大肆扩张,以市场占有率在市场竞争中攫取有利地位,事实上,浓香型白酒做到了。

当前,尽管酱香茅台一枝独秀,但是,自茅台以下,在白酒阵营中能够排的上名号的绝大多数都属于浓香阵营,这就使得浓香型白酒成为中国白酒市场上占据份额最为庞大的白酒香型,在这一方面来说,浓香型白酒无疑是胜利者。

酱香至强 异军突起

酱香型白酒,是目前中国白酒市场上最具影响力的香型白酒,在白酒世界中绝对是“大款”。并且,酱香型白酒在白酒世界中绝对是一枝奇葩。作为一款白酒,居然出现了“酱香”的味道,实在是有些离经叛道。但是就是这么一种离经叛道的香型白酒,居然在市场上赢得了广大消费者的心,不得不说,酱香型白酒有他自己的一套发展道路。

酱香型白酒以自己独特的风格,在长江以南迎战浓香型白酒,在长江以北则是大战浓香清香,战功赫赫,威震敌胆。仿佛三国时期的“孙吴”,在清香型白酒和浓香型白酒之间纵横捭阖、折冲樽俎、前据后攻、游刃有余。

孙吴政权拥有四大名将:周瑜,鲁肃,吕蒙,陆逊。酱香型白酒也有自己的四大金刚:郎酒,习酒,金沙窖 、国台。四大金刚在老领导茅台的带领下,过关斩将,攻城拔寨,势如破竹,威震天下。由于攻势凌厉威猛,茅台被尊为“国酒”,一举夺得中国白酒最高地位,稳居国酒之位数十年无人撼动,实在是厉害不过。

近年来,伴随着市场经济不断深化的压力,酱香型白酒着力求稳,仅茅台一家2016前三季度盈利就超过五粮液和洋河的总和,真可谓是富可敌国。虽然不如清香型白酒之历史悠久,不如浓香型白酒之阵容庞大,酱香型白酒在纷繁复杂的中国白酒市场上另辟蹊径,蟾宫折桂,一举夺魁,不能不说是酱香型白酒自身实力的体现。

即便如此,酱香型白酒同样有着自己的短板。和清香型白酒一样,酱香型白酒同样面临着地缘方面的劣势,更有甚者,酱香型白酒实在是后起之秀,论资历,不如清香;论规模,不如浓香;且又身居山高林密地形崎岖的云贵高原,其短板劣势显得更加的明显。

但是,酱香型白酒却是借势发力,利用其自身的不可复制的稀缺性,加上与红军长征的不解之缘,更有周恩来总理的极力支持,酱香茅台一步登天,成功加冕。

不仅如此,酱香型白酒,在市场营销策略上也有自己的独门绝技,那就是紧守家门,稳固根据地,巩固大本营,再谋求扩张侵占。在贵州省,除了药香董酒之外,全部都是酱香型白酒,甚至在浓香的大本营,酱香也楔进了一枚锋利的钉子——郎酒。

清香、浓香、酱香三大母体香型白酒,在风雨激荡、波谲云诡的市场经济体制下,在硬实力和软实力上进行着惊心动魄却又不见硝烟的市场争夺战,最终的决定权其实并不在他们手上,而是在广大的消费者手中。市场争夺战归根结底争夺的是消费者,这一点三家都看的非常清楚。正所谓推动历史向前发展的不是帝王将相,而是广大的人民。

面临白酒行业的转型期、市场经济深入发展下的竞争压力、全球化经济形势对中国市场的影响,三方发力,致使中国的白酒行业进入长时期的“萧条期”,白酒企业纷纷探求发展之路。

在白酒行业,香型作为最为稀缺的核心竞争力,在市场竞争中具有不可替代的作用。但是,最近几年,随着社会的进步,经济的发展,消费者对于白酒的要求也越来越高,目前,正在经历着“从吃香到吃味”的历史性变革,“味蕾战争”已成为不可扭转的趋势,在这种情况下,那些过度依赖白酒香型来赢得市场的企业,就不得不考虑如何破解这一难题,或突破创新,或坚守传承,或另辟蹊径,或故步自封,这既考验着企业的实力,同时也考验着企业的智慧。

关键词:酱酒 浓香型 清香型  来源:红高粱名酒论坛  赵振方
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