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透视酒类产业现状 功能酒:需求引领未来(2)

2017-02-27 08:25  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

“随着中国人口老龄化的加速,带来慢性病和亚健康人群数量的高速增长,同时在健康中国的政策大环境下,全民保健‘治未病’的气息渐渐浓厚,老百姓养生保健意识不仅挂在嘴上,而且开始自觉地深入到日常生活中。有统计显示,国内功能酒的年平均增速超过20%,2016年市场销售在300亿元左右。我认为这种增长趋势,在未来10年内都会保持下去。”张万绥说。

作为国内知名保健酒企业,在产品的推陈出新上,劲牌公司始终坚持“健康”理念。该公司相关负责人表示,劲牌以“不断提高消费者身体素质和生活质量”为使命,遵循“健康、匀速、可持续”的发展原则,把生产安全、优质的产品作为企业第一责任。

企业面临研发“大考”

自古以来,中国饮酒文化认为保健酒虽然养生但不好喝。目前市场上的各种保健酒和养生酒虽具保健功能,却失去了白酒原有的醇香口感,药味很浓。“保健酒市场份额低,主要还是由于适口性不好、保质期短、质量不稳定、保健功效不能定量等。”张五九介绍,一般的保健酒往往改变了白酒的色、香、味,不能保持白酒原有的口感、风格。企业需要根据消费者反映,注重这类酒体工艺的开发,将白酒的口感和功能酒的效用完美结合。

未来,如何在研发上下功夫,是功能酒企业面临的大考。对此,张五九表示,首先,酒与原料的特性相关联,用什么作物酿造,酒一般就会具有什么特性。如蓝莓本身有抗氧化的作用,用它做出来的酒也会有这种作用;小米养胃养人,用它做出来的酒也会养胃养人。所以,功能酒开发首先要注重原料的开发,开发功能酒不能与受众传统观念相左。比如清凉解暑的啤酒适合加苦瓜;黄酒适合配置大枣;葡萄酒适合搭配蓝莓。开发功能酒必须考虑受众心中固有的酒的观念。

其次,解决行业技术更新将是功能酒行业发展的关键。功能酒与中医药是“本”和“源”关系,健康养生酒与中医药现代化的发展方向并轨,技术标准化和风险防控领域突破是首要措施。功能酒行业的问题主要集中在产品注册和备案制度、产品广告宣传审批方面。功能酒行业发展需要以“健康饮酒、理性消费”作为发展策略,以“健康”为核心诉求,维护好自身企业形象,严格自律,树立社会责任观念,不添加违规成分,不夸大产品宣传,提高健康内涵,推进产品标准化,承担社会责任,努力致力于提高全社会的健康饮酒意识。

“另外,应高度重视未来人群对酒的饮用概念,如果开发功能酒,理性饮酒必须作为宣传主题。这样的宣传理念既有利于国民健康,又有利于功能酒的产业发展。”张五九特别强调。

张万绥则表示,我国功能酒行业目前存在的问题是两极分化,在全国有影响力的品牌屈指可数;规模效益与成本高企之间形成矛盾,压制了品牌产品成长空间。希望未来通过国家政策扶持和企业市场开拓,行业资源能得到更有效的整合。

专家表示,21世纪是信息大爆炸的时代,传统酒类企业一方面要坚守做好“国酿”的初心与技艺,另一方面也要大胆投入消费变革的潮流 ,接受市场和新兴消费诉求的洗礼,只有这样才能让中国酒这一辉煌了千年的民族工业生机勃发。

关键词:酒文化 保健酒 功能酒  来源:人民网  佚名
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