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葡萄酒闻香的正确姿势 你用对了吗？ 日期：2018-10-17 08:24:03
初闻葡萄酒之时，你是不是也对别人聊的这些似是而非的味道感到万分疑惑?!不就是杯葡萄酒么?我怎么就闻不出这些味道? 这个时候，你一定很想查一查到底他们说的都是什么东东 关于这点，在此前我们已经整理过了，想要 get 香气的具体分类和各种常见典型香气的爱...
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葡萄酒帽上的小孔到底有什么作用？ 日期：2018-10-17 08:13:52
不知道你是否留意过，葡萄酒的酒帽上都会有几个小孔，这个到底是干什么的呢?有的人认为是这瓶酒本身有问题，被别人动了手脚，其实呢，这些小孔的作用可是非常大的呢!今天，就来说一下葡萄酒酒帽上的小孔的神奇作用。 1. 排气的作用 酒帽上的这些小孔可作套帽...
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你知道什么是“双轮底发酵”酒吗？ 日期：2018-10-17 08:09:09
近日，有酒友问起什么是双轮底发酵酒，这样生产的酒酒质是不是更好?相信大家也如该酒友一般，充满了疑问。因为，市场上从名优酒到不知名的一些酒，尤其是浓香型白酒几乎都会宣传其酒采用了双轮底发酵工艺。双轮底发酵已是公认的中国白酒五大传统技艺之一。但...
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葡萄酒界常见的术语缩写 你都认识吗？ 日期：2018-10-17 07:55:52
RVF, QmP, GSM, GCC这些葡萄酒界常见的缩写，是否让你感觉压力山大?今天咔嚓君就来带大家一一破解各种葡萄酒术语缩写。 *葡萄酒品质相关术语* 1er Cru 一级葡萄园 Premier Cru AOC (AOP) 法国原产地命名控制，Appellation dOrigin Contrle (2009年开始用Appe...
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陈年葡萄酒如何醒酒 日期：2018-10-16 16:51:19
那些认为醒酒只是作秀的人并没错，只是被误导了而已。根据醒酒的方式不同，醒酒可以是两个人、醒酒器和蜡烛的重要事宜，也可以是简单的一个醒酒器而已。醒酒的诉求并不是作秀，这只是一种额外的收获。 图片来源网络，如有侵权请联系本站 一、所需物品 醒酒器...
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你了解各种葡萄酒的最佳侍酒温度是多少吗？ 日期：2018-10-16 15:27:32
一款佳酿的风味取决于多种因素，包括葡萄园的土壤、气候、酿造工艺、储藏和侍酒温度等。作为消费者，我们无法控制葡萄酒出售前的因素，但在我们购买葡萄酒后，可以决定葡萄酒的储藏和侍酒温度。适当的储藏温度和侍酒温度可以最大限度地保持葡萄酒的品质和风...
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餐桌礼仪：侍酒师为你倒样酒时你该做些什么？ 日期：2018-10-16 15:23:36
在餐厅点酒是一件非常复杂的事情，不免会涉及到餐桌礼仪的问题。那么要怎么做才合适呢?跟随本文一起来学习吧。 1. 确认酒款 当侍酒师为你展示酒瓶并告诉你酒款的名字时，是在向你再次确认手中的酒是否是你点的那款。对此你不用困惑，也不要把这一步想得很复...
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你知道如何识别葡萄酒的缺陷吗？ 日期：2018-10-16 15:18:54
谈及葡萄酒的缺陷，大部分人可能知道或听说过木塞污染，但实际上，除了木塞污染之外，还有许多缺陷会影响葡萄酒的品质。有时候这些缺陷可以补救，有时候无法补救。本文将介绍一些最常见的缺陷和相应的补救措施。 1. 氧化 氧化是葡萄酒最常见的缺陷。氧化通常...
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为什么说葡萄酒的pH值很重要？ 日期：2018-10-16 14:54:33
酸是葡萄酒诸多要素中的一员大将，对葡萄酒的平衡性和结构感有很重要的影响。人们通常用酸度(Acidity)一词来表述葡萄酒中的酸含量有多少，而事实上，衡量葡萄酒的酸也有另一个词pH值。 (图片来源网络，如有侵权请联系本站) pH值就是我们在中学化学中学习到的...
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揭秘餐酒搭配的三大经典准则 日期：2018-10-16 14:52:04
美酒美食天生就是一对，在生活中，人们总免不了会为美酒和美食考虑各种理想的安排和配对。通用的餐酒搭配认知是红酒配红肉，白酒配白肉，这是正确的大方向，容易理解也方便记忆。但当你想要进行更为精准的餐酒搭配，为一款酒体饱满、单宁充沛、果香充盈的红...
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混凝土罐：介于橡木桶和不锈钢罐之间的第三种选择 日期：2018-10-16 14:49:26
在过去很长的一段时间里，橡木桶是葡萄酒酿造过程的主宰容器。除了发酵和陈年，它还被广泛运用于葡萄酒运输当中。20世纪80年代，过桶的红葡萄酒更容易获得酒评家们的高分，以致到了20世纪90年代，酿酒师们纷纷尝试使用不同的方法给葡萄酒增加橡木桶风味。不...
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你对天然葡萄酒了解多少？ 日期：2018-10-16 14:44:28
回归自然、保护环境的呼声在一定程度上，将市场份额极小的天然葡萄酒推至人们的视野。市场上关于这类葡萄酒的概念也是众说纷纭，我们不妨透过这些嘈杂的谈论，了解一些关于天然葡萄酒的基础知识。 (图片来源网络，如有侵权请联系本站) 什么是天然葡萄酒? 天...
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醒酒的意义 日期：2018-10-16 14:18:36
尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人，虽然美但缺乏灵气，而醒酒就是把这位睡美人唤醒，让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。简单的醒酒过程，举手投足间都透露着一份优雅。在葡萄酒与清新空气完全接触后，得到充分的呼吸，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香...
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初次约会如何点酒？ 日期：2018-10-16 14:15:29
尽管你已经梳洗整洁，换上了干净的衣服，并且为接下来将要进行的一个半小时闲聊做好了准备。但是，谁也无法预料，第一次的约会将会发生什么。 没人可以否认，初次约会是一项巨大的挑战，而且这项挑战不像攀岩、拉小提琴这样的挑战可以让你去练习。因为每一场...
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这些不成文的葡萄酒品酒规矩 你都知道吗？ 日期：2018-10-16 14:07:51
随着葡萄酒的普及，越来越多人都喜欢参加品酒会，与许多志同道合的葡萄酒爱好者一起品鉴美酒，交流心得。那么，品酒会也是一种社交活动，参加的时候应该注意哪些事情，避免一些尴尬的事情发生呢? 不要有偏见 葡萄酒世界那么大，每个人都有自己的偏好，有些人...
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甜蜜冰酒与美食搭配诀窍 日期：2018-10-16 10:20:37
品尝冰酒时，通常分成观色、闻香、品味三步骤。 一是赏：首先看冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和酒龄;轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。 二要闻：在晃动酒杯之前闻一下，然后慢慢地晃动，以保证芳香逐渐地散发出来。 三来品...
