资本对白酒业从来不吝于抛出橄榄枝，但伴随最近几年白酒业“过冬”，资本的热情似乎有所消退。而今年以来米香白酒接连传出的几件大事却让大家发现，业外资本这一轮相中的是白酒四大香型中市场份额最小的一个——米香白酒。一直传统而低调的米香白酒开始吸引更多人的关注。
业外资本加速布局米香白酒
11月20日，金丰酿酒建厂60周年庆典在福建省龙岩市永定区举行。金丰酿酒董事长李荣柱在庆典活动中正式宣布，金丰酿酒将引入多方资产，于2017年启动上市，并以新成立的福建金丰投资股份有限公司为上市主体，打造福建省首家酒类上市公司。
其实，在今年的9月30日，福建省政府重点行动计划项目、投资6亿元的金丰客家酒文化创意产业园暨客家酒文化博览园技改项目已经在金丰酿酒开工。该项目建成后年产值将达7亿元，实现税利1.6亿元，新增就业岗位500人。
9月30日，劲牌有限公司投资2亿多元的广西天龙泉酒业有限公司年产2万吨酒的三期技改扩建工程开工。
9月26日，桂林湘山酒业(华泽集团旗下企业)举办了湘山酒业传统酿酒基地投产暨首届封坛大典。该项目投资6亿元，将新增年酿酒能力5万吨、麻坛藏酒能力10万吨。
两个投资6亿元、一个投资2亿元的项目同时上马，这在米香白酒的发展史上还是头一遭。与浓香、清香、酱香龙头企业动辄几十亿的技改项目相比，这些投资数目并不是特别巨大，但对于米香白酒生产企业却是一个质的飞跃。
米香白酒——老资格的“小酒种”
中国白酒四大基础香型为浓香、酱香、清香和米香，不同香型的白酒口感有较大差别，从生产工艺到标准都不一样，消费地域和人群也不相同。
曾经清香白酒在汾酒带领下一骑绝尘，市场份额最高占到70%;上世纪90年代中期以后，浓香白酒的市场占有率迅速飙升，最高峰时达到85%。而随着米香、兼香、凤香、特香、复合香等香型的持续发展，浓香的占比又一路下滑。专家指出，这些香型之间的此消彼长，反映了白酒产业集中趋势与品类扩散化特点。
从传统的地理和消费层面来看，米香型白酒的消费区域主要在南方，其核心区域是以广西为代表的岭南四省。有调查数据显示，与黄酒在江浙的境况相似，以两广为核心的岭南市场集中了米香型70%以上的市场容量及80%以上的生产企业，这样一个高度区域化的消费市场和生产区域，限制了其发展。“米香型白酒要想获得较为长足的发展，必须走外区域的泛全国化和全国化道路。”李荣柱表示。
有资料显示，即使是在全国米香型白酒发展核心地区、拥有米香白酒代表品牌桂林三花的广西，单纯米酒销售过亿元的企业也屈指可数。而浓香和酱香十几年来大力发展，已经渗透到米香白酒的传统市场广西。在米香型白酒力量最为强大的广西，米香型白酒都已经不是白酒消费的主流，这让从业者颇感尴尬。
金丰酿酒董事总经理文光会告诉记者，米香白酒能跻身四大基础香型，肯定有自身的优势。客家人历史上5次迁徙，在梅州、惠州、龙岩等地聚居后，将白酒的蒸馏技术结合当地情况，开始生产米香白酒，并逐渐在华南地区形成了消费基础，曾经占到华南地区70%的份额。但后来却逐渐没落，以至于很多大的展会、活动上很难见到米香白酒的影子。“米香型白酒地位下滑，是因为过去从业者没有充分发挥出米香型的优势，没有足够地和其他香型一样共同升级发展，没有足够地坚守米香型。当前，首先要找回从业者对米香型的自信，二是有担当的企业要主动站出来带动行业发展。”文光会强调说。
