近日，潭酒卖身的传闻让本就动荡的酒业再起波澜。
有多家媒体发文称，潭酒目前有意出让，正与多个意向买家“洽谈”，其中不乏郎酒、川酒集团、沛华集团等实力选手。
虽然截止到发稿前潭酒还未官方回应，但在价格倒挂、库存积压、产能缩减的大背景下，拥抱资本与破产倒闭，是如今中小酱酒企业在流血竞争的酱酒下半场必须面对的两道难题。
3.5万吨优质产能，川酒“十朵小金花”的底气
在赤水河右岸，两百亿习酒位居酱酒第二阵营里的龙头;而在赤水河左岸，潭酒是郎酒之后一大最具影响力的酱酒企业。
作为川酒“十朵小金花”之一，潭酒早在上世纪90年代就以年产量2万吨的规模稳居酱酒前三名。
2019年，潭酒聘请国内知名咨询公司华与华作为战略顾问，提出“用互联网把白酒重做一遍”的理念，以“敢标真年份，内行喝潭酒”为战略指导，创新性打造出年份酒。
在产品上，潭酒的包装印制了二维码，为开启全渠道数字化管理建立基础。
在价格上，坚持价格透明一张表，货真价实不虚标，坚持扫码支付，全国统一价。
在渠道上，潭酒在全国建立物流仓库，所有核心网点实现24小时到货。“0打款、0压货、0垫资”的服务理念，减少了经销商资金压力。
北京酒类流通行业协会秘书长程万松表示，前几年，潭酒以真实老酒为卖点，在酱香热的风口中，取得了不错的销售业绩。
据古蔺县2025年潭酒高质量发展座谈会上的信息显示，2024年仙潭销售公司整体销售收入首次突破10亿元大关，增长49%，其中瓶装酒增长52%;公司市场库存比例低于15%，显著低于白酒市场平均50%以上的市场库存率。同期，潭酒新增终端网点超12万家，同比增长超400%。
资料显示，潭酒当前年产能3.5万吨，规模仅次于茅台、郎酒、习酒、珍酒，并另有8万吨储能以及4万余吨老酒存量。
在区位上，潭酒与郎酒一起承担着振兴川酱的重任。
无论是四川省政府提出的“川酒振兴计划”、发布的《四川白酒“十朵小金花”及二线品牌企业培育计划》，还是泸州市政府印发的《泸州市“十四五”白酒产业高质量发展规划》《泸州市建设世界优质白酒产业集群三年行动计划(2023—2025)》《泸州市加快建成世界级优质白酒产业集群十条政策措施》，那只看不见的手都对潭酒的发展做了正向引导。
综上，潭酒拥有3.5万吨优质产能、掌控着超12万家终端门店、能够获得系列政策支持等优势，不论是否卖身，都是具有发展潜力的腰部酱酒企业。
与资本融合，在酱酒下半场中小酒企的求生路
中国资深酱酒专家、权图酱酒工作室创始人权图在《2024-2025年度酱酒产业发展报告》指出，如今酱酒产能已经见顶：
2024-2025年生产季，酱酒产能同比减少10万吨左右。其中，中小酱酒企业减产停产超过15万吨。
这意味着，自2018年-2022年酱酒繁荣周期带来的酱酒产能扩张到2024年已经进入拐点，行业已开启残酷的出清模式。
从当前市场情况来看，酱酒消费疲软、价格倒挂严重，连众多酱酒明星产品的终端价格都整体回落10%-20%。
面对动销不畅，经销商选择流通性更好的酱酒大单品，让中小酱酒企业的销量急速下滑。
据某茅台镇二线酒厂员工透露，其2024年客户总订货量比往年下滑40%，最难的是酒厂相互竞争，酱酒价格越卷越低。
这造成酱酒企业数量不断萎缩。以仁怀为例，2020年前后的“酱酒热”高峰时期，一年新增酒企超过4000家。而根据企查查近期数据，2024年仁怀市酒的制造企业新增仅为64家，而注销/吊销的企业数量却新增了243家。
据贵州日报此前报道，截至2024年10月，仁怀市白酒企业已经从1925家减少到868家。
显然，新增企业的数量一年低于一年，到2024年仁怀市白酒注销企业的数量已经远远大于新注册企业数量。
所有市场表现，预示着酱酒已经提前进入竞争激烈的下半场。
权图认为，大部分中小酱酒企将在本轮行业调整中被淘汰出局，而且是永久出局，这一产业规律不可逆转。
有危机意识的中小酱酒企业早已开启资本整合模式。比如金沙酒业与夜郎古分别加入华润酒业与舍得酒业的怀抱。
如今谈论潭酒卖身，其实也是行业发展的普遍现象：有实力的中小酱酒企业通过资本融合，提升自己在残酷环境下的生存资本。
我们该如何看待酱酒下半场?
酱酒下半场虽然是流血竞争，但却是酱酒发展的必然阶段，符合行业长远发展规律。
2020年酱酒仅凭8%的产能，就贡献了白酒行业26%的收入和40%的利润，在暴利驱动下，无数渴望一夜暴富的热钱加入后，打造了系列只求短期利益的产品，扰乱了行业的发展方向。
过去，打着“茅台镇”的三无产品、以翻沙酒冒充坤沙酒的冒牌货、没有质量保障的贴牌酒，在消费者的骂声中赚得盆满钵满。
随着消费者对酱酒的认知加深，这些乱象在行业出清阶段得到整治。
品质酿造与文化梳理，成为酒企想继续坐在酱酒牌桌上的两大发展准则。
比如国台通过智能酿造构建起来源可溯、质量可控、去向可追、责任可究的全过程标准化数字化生产管理系统，成为中国白酒现代化生产的典范;珍酒在白酒一号工程的基础上，持续投入上百亿元进行产能扩建，保障每一滴酒都是酒中珍品。
越来越多高品质酱酒产品在市场中流通，让消费者能亲身感受酱酒的醇厚优雅，酒企是在用匠心满足消费者“少喝酒，喝好酒”的消费理念。
目前酱酒的消费渗透率已经超过30%，市场横向上正以贵州、北京、河南、山东等地为中心向全国蔓延，纵向看逐渐从省会市场向地级市和县乡发展。
在酱酒启动历史车轮的过程中，有无数跟不上时代步伐的中小酱酒企业将倒闭、破产，有发展潜力的中小酱酒企业将会被整合。
但在酱酒蔚蓝的天空下，依然给中小酒企留下了空地。北方人喜欢凛冽口感，南方人偏好柔和风味，白酒消费具有地域特征，不同地区、不同人的消费差异，头部企业大单品难以满足所有需求。
中小酱酒企业要坚持品质酿造，通过挖掘“小产区特色”、“小众香型创新”，让产品形成差异化优势，满足特定消费群体的需求，依然前景远大。
当前酱酒行业虽然竞争激烈，但是在为充满光明的未来清扫屋子里的尘埃。不论企业规模大小，无论名气高低，每个酱酒企业一定都要咬牙坚持，既要用毅力书写中国白酒不畏艰难的历史赞歌，也要采用灵活多变的打法谱写动听的时代交响乐。
当尘埃落地，每个活下来的酱酒企业，都将有灿烂的明天。
