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七十年历史回顾:贵州安酒为行业打造了怎样的名酒成长样板?

2021-12-10 15:28  中国酒业新闻  佳酿网  字号:【】【】【】  参与评论  阅读:

安酒名天下,一饮醉群芳,

砥砺七十载,佳酿美名扬。

幽幽酒谷秀,浩浩赤水长,

而今从头越,大美续华章。

——题记

时节如流。七十年,在悠悠历史长河中不过一瞬,但足以见证社会深刻变迁、行业巨大发展与品牌稳健成长的清晰脉络。

在贵州,有这样一个白酒品牌,伴随着共和国的诞生而破茧成蝶,与贵州茅台同年实现国营化改制,1963年首届贵州省名酒评比,与茅台共同荣获“贵州名酒”称号,成为“贵州两大历史名酒”之一,它便是贵州安酒。此后,贵州安酒分别在1979年、1983年、1986年蝉联“贵州名酒”称号,成为“贵州八大名酒”之一;1989年,在第五届全国评酒会上,贵州安酒被评为“国家优质酒”,位列“国家53优”之一。

走过风雨而日臻成熟,洗尽铅华而历久弥香。在迎来贵州安酒建厂七十周年纪念之际,回首安酒人筚路蓝缕的创业历史,感受安酒人精益求精的工匠精神,体会安酒人牢牢把握时代脉搏的巨大勇气,见证安酒品牌再次腾飞的行业奇迹,我们不难发现,老牌名酒焕发新生,背后其实存在一条清晰的底层逻辑,而这逻辑也为老牌名酒成长提供了一份行业样本。

贵州安酒:历史悠久、文化厚重

上世纪三十年代,出身中医世家的遵义人周绍成,在祖传中草药制曲秘方基础上,优选百余种中草药,合成“百味散”,制成酒曲;又通过与华茅、王茅、赖茅等的反复比较、品鉴,历经多年苦心钻研,酿制出了“开甑半城香”的 “安茅”,这便是贵州安酒的前身。新中国成立后不久,贵州安酒完成了国有化改制,此后便进入了快速发展的轨道,在中国白酒酿造工业发展史上留下了浓墨重彩的一笔。

在白酒这个极其讲究历史传承和文化积淀的行业,任何一个白酒品牌,不经历几十年甚至上百年的历史积淀,都不太可能产生品牌势能,没有品牌势能的“网红”产品,注定只能昙花一现。悠久的历史,厚重的文化是老牌名酒成长的底气,也是如今贵州安酒飞速发展,成为行业现象的根基。

贵州安酒:核心技术、大师领衔

任何时候,核心技术都是品牌致胜的终极武器,而核心技术总是与大师相伴相随。

57年前,无锡轻工业学院的两个同班学生,从上海乘同一辆列车,历时数日颠簸到了贵州,一个去了贵州茅台,一个到了贵州安酒。从此二人扎根贵州,为贵州乃至中国酒业发展做出了重大贡献。他们便是后来茅台集团原总工程师季克良、安酒集团原总工程师金慧元。

贵州安酒的技术底蕴,至今已近百年。从1930年“安茅”酒诞生至今,世世代代的酿酒工人在传承中不断创新,在创新中不断积累,精益求精,逐渐形成了一整套现代化、规范化、标准化、科学化的酿酒流程和关键技术。1978年,贵州安酒成功研制出耗粮少、出酒率高的“六二曲”,并在全国科学大会上获得“重大科技成果奖”,这使得贵州安酒在酿酒科技上领先一步,也为国家发展建设贡献了“安酒力量”。

核心技术的积累与创新,为贵州安酒的发展打造了不可复制的优势,这是是贵州安酒实打实的核心资产,作为贵州安酒原总工程师,大师金慧元可谓功不可没,这同时也证明了核心技术在老牌名酒成长过程中所起的重要作用。

贵州安酒:一流品质、专家赞誉

在前两天刚刚结束的贵州安酒专家品鉴会上,包括季克良和金慧元在内的15位国内白酒专家、酿酒大师,对贵州安酒做出了“微黄透明、酱香突出,陈香舒适,酒体醇厚、圆润协调、空杯留香持久,大曲酱香酒风格明显”的一致评价,这既是专家组对贵州安酒的高度认可,也是对贵州安酒未来发展的殷切期待。

品质,是消费者感受品牌的第一印象,也是建立品牌认知的核心要素。事实上,贵州安酒凭借深厚的酿造技术底蕴和精益求精的工匠精神,早已在市场上赢得了行业的认可和消费者的青睐。2020年,贵州安酒被评为“大国酱香·年度好酱酒”,2021年被评为“酱香新领袖企业”以及“酱香TOP20企业”,这些成绩,都是来自消费市场最真实的反馈和佐证。

贵州安酒:高瞻远瞩、顺势而为

如果说历史积淀、文化底蕴、核心技术、酿酒大师、一流品质,都是老牌名酒成长不可或缺的重要因素,而高瞻远瞩、顺势而为则是市场经济环境下老牌名酒成长更为重要的一环。

早在2010年,贵州安酒就已开始在赤水河流域的习水土城布局酱酒生产基地,开始酱香型白酒的酿造,彼时酱香白酒行业尚处在市场培育阶段。10年后,酱酒行业迎来飞速发展,深隐潜行的贵州安酒不再沉默,牢牢把握时代机遇,充分发挥自身老牌名酒的优势,狠抓品质,精进工艺,扩大产能,做强品牌,深耕市场,扎扎实实,步步为营。

在每一个关键环节都能够出手迅速、坚决果断,在每一个风口都能够审时度势、顺势而为,这是贵州安酒能够在十年潜行之后一路飞奔、快速成长的重要原因,而这也是它留给老牌名酒、留给行业最深刻的启示之一。

今天的贵州安酒建厂七十周年纪念,是一场回顾历史、纪念传承的盛事,更是一个展望未来、谋划蓝图的起点。恰逢国家建设“十四五”的开局之年,以此为起点,相信安酒将在夯实“中国酱香白酒核心头部品牌”的进程中行稳致远,也期待安酒带给行业更多借鉴。

    关键词:安酒 酱酒  来源:佳酿网  佳酿网团队
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