所在位置:佳酿网 > 酒业新闻 >

仰韶三篇论文奠定陶香江湖

2015-11-26 10:12  佳酿网 Www.Jianiang.Cn 中国酒业新闻 字号:【】【】【】   参与评论

11月23日上午,中国酒业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议在北京召开。中国酒业协会、江南大学、中国食品发酵研究院、中国农业大学、中科院成都生物所,以及包括仰韶在内的来自全国知名白酒企业的代表等300余人参加会议。

会议由中国酒业协会秘书长宋书玉主持。江南大学副校长徐岩在现场针对“中国白酒科技创新战略联盟”作了工作报告。同时,各骨干企业代表从技术层面就中国白酒品质提升、食品安全、科技创新等方面进行了技术交流。

仰韶酒业博士后研发基地选送的三篇论文“夏季仰韶陶香型中高温大曲曲表和曲心指标动态演变的研究”、“应用HS-SPME和GC-MS浅析仰韶陶香型白酒中挥发性成分”与“寒暑季节仰韶陶香型大曲指标差异性的研究”入选本次会议优秀论文选集。

其中“夏季仰韶陶香型中高温大曲曲表和曲心指标动态演变的研究”,被作为典型论文进行技术交流,这也是豫酒企业中唯一一个入选的白酒企业论文,更获得了国内白酒专家的高度称赞。

仰韶酒业博士后研发基地办公室主任樊建辉,代表企业分别从以下两大方面对仰韶陶香型进行阐述:

仰韶陶香型的定义

仰韶陶香型白酒是指在仰韶地域自然环境、生产原料、酿造工艺等因素的前提下,生产的兼有浓、清、酱、芝四种香型的白酒,其酒以幽雅的酱香和浓香的窖香为主体香韵,细腻的芝香和净柔的清香为载体,满足了广大消费者全方位饮酒舒适度的需求。

仰韶陶香型大曲的研究方向

以仰韶陶香型白酒酿造用大曲为样本,以制曲各阶段曲表、曲心理化指标动态变化为研究对象,探索夏季制曲过程中陶香型中高温大曲理化生化特性变化的规律,从而为仰韶陶香型白酒酿造大曲制作的优化提供依据,为推动中国白酒风格差异化及陶香型白酒品质提升提供技术支持。

中国酒业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议是全国白酒企业最高规格的一次技术交流盛会,本次参选标志着仰韶酒业有限公司科研创新能力的提升,为推动仰韶陶香型白酒的快速发展打下了坚实的技术基础。

关键词:白酒行业 白酒企业  来源:酒业财经
佳酿网声明:
① 在本站转载其他媒体稿件是为传播更多的信息,此类稿件不代表本站观点。如果本站转载的稿件涉及您的版权、名益
权等问题,请与本站联系,本站将依照国家相关法律法规妥善处理。联系:admin@jianiang.cn
② 来源注明“佳酿网”的稿件系本站原创内容,其他媒体转载须注明“佳酿网”。
③ 本站愿与各类媒体、出版社、营销公司等机构进行长期的内容合作。联系:tougao@jianiang.cn
专栏热点
商业信息