经过近三年时间的产业盘整之后，白酒产业在今年上半年出现了弱复苏迹象，一些一线酒企零售终端发出涨价声音。与此同时，作为全国白酒生产大省，贵州白酒产量与增加值保持同步增长，增长均超过15%。业内表示，经过3年左右时间的市场调整之后，白酒消费市场的理性回归也促进白酒产业回归理性发展轨道。
三年盘整迎来弱复苏
8月初以来，五粮液涨价的消息频频见诸各媒体，报道称五粮液核心产品52度水晶瓶五粮液涨价传言终于落定，媒体从五粮液官方证实，自8月3日起，普五出厂价由每瓶609元/瓶恢复到659元/瓶，每瓶提价50元。这是一年多来，普五的出厂价重新调整。2014年5月份，五粮液宣布普五降价，出厂价从原先的729元/瓶降至609元/瓶。
在低迷三年后，白酒行业开始迎来复苏，多数酒企发布的一季报和中报预告显示，今年白酒企业的业绩出现明显提升。白酒行业复苏态势确立，已成为产业界共识，尤以高端酒复苏为典型代表。
实际上，在今年春季糖酒会期间，就有业内人士表示，2014年是白酒行业见底期。某名牌白酒销售公司总经理王先生表示，中国白酒正处于调整期，已经破了三年，后面三年是立的过程，立完了会建立一种新秩序。纵观整个糖酒会就会发现，这种趋向积极的态度，在业界已渐入人心。
不过，在酒水咨询公司盛初营销咨询王朝成看来，今年白酒行业的复苏，还只是弱复苏。而这个弱复苏的含义就是：龙头酒企今年一季度已经开始复苏，而非龙头酒企还在“寒冬”。至于原因，他表示，因为之前龙头企业遭遇了“破坏性下降”，而地区性酒企之前的调整相对不大，调整不大者复苏也更弱。
相关人士称，随着五粮液等一线品牌涨价风声得以证实，白酒弱复苏境况开始凸显。
省内白酒产量与增加值上升
省外一些品牌涨价时，贵州白酒也保持持续增长态势。
据中国(贵州)国际酒类博览会官网显示，随着“黔酒中国行”活动如火如荼地开展，如今的黔酒军团阵容强大，实力雄厚，初步形成以黔北地区(以遵义市和毕节市为主)、黔中地区(以贵阳市、安顺市为主)、黔南地区(以黔东南州、黔南州和黔西南州为主)为主的3个名优白酒产业集群。据了解，目前全省拥有生产许可证的白酒企业382家，规模以上白酒企业103家。2015年1-5月，全省规模以上白酒产量18.88万千升，同比增长22%，白酒工业增加值完成260亿元，同比增长10.6%，占全省工业增加值的18.6%;累计产 销 率89.3%， 同 比 增 长14.1%。其中，茅台集团各项指标强劲反弹，稳坐全国行业头把交椅。1-5月完成销售产值167.5亿元，同比增长32%，其中：茅台酒包装量9570千升，同比增长20.5%;茅台王子酒包装量1091千升，同比增长21.3%。
相关数据显示，今年上半年，预计全省规模以上白酒产量(折65度，商品量)累计22万千升，同比增长17.1%，完成年度目标任务43万千升的51%;完成增加值320亿元，同比增长16.3%，完成年度目标任务700亿元的45.7%，对工业经济增长的贡献率达20.2%。白酒产业已成为贵州省支柱产业和特色优势产业，是贵州工业经济增长的主要力量和全力打造的“五张名片”之一，为贵州经济社会发展作出了重要贡献。
走过2012年至2014年的产业盘整之后，省内白酒产量与增加值依旧保持稳步增长，预示着酱香型白酒的市场占有率正逐步提升。
业内：消费与价格理性回归有利于产业发展
尽管在行业盘整期内，酱香型白酒市场发展前景可观，而过去的几年，大浪淘沙必然淘掉一些不利于整个产业发展的发展方式及发展思维。业内人士表示，通过三年左右的产业盘整之后，一些投机、暴利等方式，将逐渐被市场淘汰，酒商将以品牌和品质赢取市场。
“那个时候，我们确实靠卖散酒都可以一年赚几十万上百万，烤出来的酒不愁卖，许多时候没有烤出来就有厂家预订了!”在仁怀市茅台镇经营有一百多个窖池的梁先生坦言，在过去的十年中一些规模较大的白酒厂商，因产能不足与市场需求脱节，不得不向一些小酒厂收购基酒，以弥补产能不足短板。梁先生说，上世纪九十年代末自己开始增加窖池，至2000年全产权窖池达68个，2008年前后，越来越多的大中型酒企上门要求购买基酒，一些小作坊因生产许可证缺乏而挂靠有证酒厂，这个时候自己旗下的窖池最多时达到140个。
而随着近年来产业的调整，梁先生的生产窖池也逐渐压缩，之前挂靠的窖池不再挂靠了，自己独资的窖池正在生产的也从原来的100个压缩至不足40个。“只有在生产量上压缩，才能够保持正常运转，一旦生产出来的基酒消化不掉，资金流转不开就容易出问题!”梁先生说，随着市场消费与白酒价格的理性回归，消费者越来越理性，白酒上中下游的产品价格也在回归理性。他说，去年频频爆出的一些酒厂老板跑单、失联或一些酒厂宣布挂牌出让、倒闭，一定程度上源于盲目投资而与市场动销失衡，出现资金链问题，最终导致企业陷入发展困境或破产。
记者采访中，不少酒商与梁先生有着较为相似的观点，消费者越来越理性，终端价格也不得不迎合消费者而进行调价。同时，受经济大环境的影响，酒商也必须在适应大环境的前提下去生产和开发市场。
